Одним из важнейших мер профилактики пищевых отравлений во время праздников является соблюдение правил гигиены при приготовлении пищи. По данным издания The Conversation (Австралия), поварам необходимо мыть руки до, во время и после приготовления пищи, особенно при приготовлении сырых овощей.
Чтобы предотвратить риск пищевого отравления, разделочные доски и ножи для резки овощей следует использовать отдельно от тех, которые используются для резки мяса.
Такая тщательность значительно снизит риск пищевого отравления.
Кроме того, кухонные принадлежности, такие как разделочные доски, ножи и ножницы, следует использовать отдельно для сырых и приготовленных продуктов, чтобы избежать перекрестного заражения. Если вы используете нож, которым только что резали мясо, для нарезки овощей, это может привести к заражению овощей кишечными бактериями, находящимися в сыром мясе. Зараженные овощи, если их не обработать должным образом, могут легко стать причиной пищевого отравления.
Приготовленную пищу по возможности следует хранить при температуре 60 градусов Цельсия и выше. Это должно помочь убить оставшиеся бактерии.
Хранение и транспортировка продуктов питания также играют важную роль в профилактике пищевых отравлений. Бактерии, вызывающие кишечные заболевания, будут процветать в диапазоне температур от 5 до 60 градусов по Цельсию. Поэтому при хранении в холодильнике температура должна быть ниже 5 градусов по Цельсию. В случае необходимости транспортировки продуктов питания рекомендуется использовать изотермические контейнеры для хранения горячей пищи при температуре 60 градусов по Цельсию или выше.
При хранении продуктов в холодильнике держите сырое мясо и морепродукты отдельно от приготовленных продуктов или сырых овощей.
Кроме того, при хранении продуктов в холодильнике сырое мясо и морепродукты следует хранить отдельно от приготовленных блюд или сырых овощей. Это значительно снизит риск перекрестного заражения.
Также очень важно не употреблять в пищу просроченную пищу. Поэтому потребителям необходимо проверять срок годности перед покупкой, приготовлением или употреблением любой пищи.
Мало того, хотя это и редкость, все еще бывают случаи, когда продукты питания еще не просрочены, но портятся. Признаками испорченной пищи являются изменения цвета, текстуры и вкуса. По данным The Conversation, если вы заметили подобные отклонения, немедленно покиньте помещение.
Ссылка на источник
Комментарий (0)