С появлением ресторанов, получивших признание за качество, Ханой теперь имеет довольно обширный список ресторанов, рекомендованных Мишлен для посетителей по всему миру, что подтверждает положение ханойской кухни на мировой туристической карте.
Кулинарное пространство ресторана Ngon Garden (район Хай Ба Чунг).
Что поесть во время 48-часового исследования Ханоя?
В середине июня 2024 года путеводители Мишлен (Michelin Guides) дали несколько рекомендаций по местам, которые стоит посетить и где поесть туристам в течение 48 часов после прибытия в Ханой. Это интересное предложение для иностранных туристов, приезжающих в Ханой летом.
По данным гида Мишлен, Ханой, помимо того, что привлекает туристов сочетанием исторической и современной красоты, оживленными улицами, старыми кварталами, усаженными деревьями..., кухня Ханоя является культурной особенностью, которую нельзя пропустить. Не только Мишлен, но и многие известные туристические сайты мира также хвалят кухню Ханоя, например, Tripadvisor признал Ханой лучшим кулинарным направлением мира в 2024 году.
Michelin дает подробные рекомендации по изучению кухни Ханоя за 48 часов. В первый день посетителям следует начать с неторопливой прогулки по Старому кварталу, например, по улицам Tran Hung Dao, Ly Thuong Kiet, Hai Ba Trung, а затем выпить чашечку кофе на улице Trieu Viet Vuong или выпить яичный кофе в отеле Sofitel Metropole Legend Hanoi (улица Ngo Quyen, район Hoan Kiem).
Если вы рано встаете, загляните в закусочную с говяжьей лапшой на улице Au Trieu. На обед тем, кто любит бродить и исследовать уличную еду, стоит заглянуть в палатку, где подают бунча (гид Мишлен рекомендует бунча Хуонг Лиен, в котором когда-то подавали блюда бывшему президенту США Бараку Обаме). На ужин рекомендуем фирменное жаркое из краба с вином в ресторане 1946 (район Куантхань, район Бадинь). Отправьтесь в путешествие, чтобы открыть для себя кухню Ханоя, посетив интересные исторические места, такие как Музей вьетнамских женщин и реликвии тюрьмы Хоало.
Во второй день знакомства с Ханоем туристам стоит уделить время посещению парков, цветников и объектов культурного наследия, таких как парк Тонг Нат, Ханойский оперный театр и Национальный исторический музей. Помимо ресторанов, Мишлен предлагает посетителям зайти в бар на крыше высотного здания, выпить коктейль и насладиться панорамным видом Ханоя сверху в качестве прощания с этим городом.
Привлекательное кулинарное направление
Согласно списку рекомендаций Мишлен, в Ханое в настоящее время 13 ресторанов удостоены награды Bib Gourmand, 32 ресторана входят в список избранных Мишлен и 1 награда Мишлен за выдающегося молодого шеф-повара. В частности, в Ханое есть 3 ресторана, удостоенных 1 звезды Мишлен. 20 декабря в Ханое продолжили работу 5 ресторанов, включенных Мишлен в список Bib Gourmand. Это: Бун Ча Чан, Лук Лак, вермишель с угрем Донг Тхинь, Мистер Бей Миен Тай и Фо Кхой Хой. Благодаря этому дополнению Ханой получил престижную и богатую «кулинарную карту» для туристов.
По оценке генерального секретаря Ассоциации шеф-поваров Вьетнама (Вьетнамской ассоциации туризма) Нгуен Суан Куинь, ханойская кухня считается «восходящей звездой» на мировой туристической карте. Благодаря этому преимуществу Ханой может развивать кулинарные туристические маршруты, чтобы сделать впечатления посетителей более яркими. Однако в настоящее время слабостью кулинарного туризма Ханоя является отсутствие связи между заведениями общественного питания и туристическими достопримечательностями.
По словам постоянного вице-президента Ассоциации туризма Вьетнама Фунг Куанг Тханга, для того чтобы заведения общественного питания стали туристическими направлениями, где посетители смогут не только познакомиться с кухней, но и с культурой Ханоя через еду, предприятиям необходимо изменить свой подход к работе, сосредоточившись на гигиене и безопасности пищевых продуктов; Украшайте магазин, создавайте красивые блюда, соблюдайте международные стандарты.
В настоящее время многие рестораны и заведения общепита, попав в список рекомендованных Мишлен, сосредоточились на инвестициях в укрепление своего имиджа и повышение качества продукции. В частности, ресторан Ngon Garden (ул. Нгуен Зу, 70), ресторан Ngon (ул. Фан Бой Чау, 18) акционерной компании Phuc Hung Thinh (включенной в список Мишлен, объявленный в 2023 году) регулярно обновляли свое кулинарное пространство. Генеральный директор компании Фам Бич Хань рассказал, что подразделение оформляет пространство ресторанной сети в соответствии с каждым цветочным сезоном, создавая акценты с изображениями культуры Ханоя, чтобы превратить кулинарные заведения в туристические направления.
Видно, что кухня — одна из сильных сторон туризма в Ханое. В настоящее время, благодаря растущему числу ресторанов и стандартных заведений общественного питания, Ханой формирует престижную и качественную кулинарную карту. Однако для устойчивого развития кулинарного туризма, помимо привлекательной «кулинарной карты», Ханою необходимо разрабатывать туры и маршруты, тесно связывающие пункты назначения и кулинарные заведения, а также продвигать и знакомить туристов с этой культурной особенностью.
Источник
Комментарий (0)