Гости проделывают долгий путь, чтобы отведать суп с лапшой и креветками-богомолами в ресторане Cay Bang в Кан Джо.

Под сенью пышной зелени баньяна посетители потягивают миску супа с лапшой из креветок-богомолов с разнообразными начинками, ощущая соленые, ласковые солнечные лучи и ветер с моря Кан-Джо...

Лапшичная в тени 30-летнего баньяна. Фото: HUY DOAN

Расположенный прямо на углу улиц Данг Ван Киеу и Дуен Хай, город Кантхань, район Канджио, город Хошимин, магазин лапши с креветками-богомолами Cay Bang является часто посещаемым местом многих жителей Канджио.

По словам владельца, ресторан существует уже почти 10 лет и обслуживает множество местных и иностранных клиентов.

Магазинчик лапши с креветками Mantis, расположенный под 30-летним баньяном

Рассказывая о ранних этапах открытия ресторана, владелец по имени Тэм сказал, что он продавал только блюда на завтрак, такие как: вермишель с крабовым супом, рисовая лапша, тушеная говядина... Позже, поскольку он хотел увеличить свой доход, он попытался разнообразить меню.

Затем, услышав от землевладельца, сдавшего ему землю в аренду для открытия ресторана, что в Кан Джио добывают богатый и свежий креветок-богомолов, он решил добавить в меню суп с лапшой из креветок-богомолов.

Помимо креветок-богомолов, в миске также есть начинки, такие как жареные рыбные котлеты, фрикадельки, ребрышки и кровь. Фото: HUY DOAN

В порцию смешанного супа с лапшой в ресторане входит множество начинок, таких как: креветки-богомолы, рыбная котлета, фрикадельки, ребрышки, кровь... Особенность в том, что креветки-богомолы искусно обработаны, поэтому мясо креветок получается сладким и упругим. Он оставил панцирь на нижней стороне креветки-богомола, чтобы мясо не раздавилось во время готовки.

Несмотря на то, что владелец ресторана делает упор на креветок-богомолов, он не забывает и о других ингредиентах. Ростки хорошо перемешаны и обладают необходимой степенью жевательной способности; Жареные рыбные котлеты сладкие и нежирные; ребрышки тушатся…

Бульон имеет аромат овощей и немного жирной креветочной пасты, что создает гармонию при употреблении со сладкими начинками, такими как креветки и фрикадельки.

Вместе с миской супа с лапшой подаются отварные ростки фасоли и миска густого соленого соуса.

Креветка-богомол искусно обработана, поэтому она сладкая и упругая. Фото: HUY DOAN

Соус для макания также готовится по особому рецепту, имеет густую консистенцию, не слишком резкий кисло-сладкий вкус и нравится многим гурманам. Владелец даже продает его в банках клиентам, которые хотят купить соус отдельно.

Пожалуй, самое впечатляющее, что бросается в глаза при первом входе в магазин, — это приятная тень от большого лиственного дерева баньян. Владелец магазина рассказал, что когда он начал продавать здесь баньян, дереву баньян было около 25 или 26 лет. Сейчас ему уже более 30 лет.

Мистер Тэм просыпается в 5 утра, чтобы подготовить ингредиенты. Фото: HO LAM

Лучший магазин лапши в Кан Джо?

На памяти г-на Тэма был один клиент, который приехал из Хошимина в Кан Джо на мотоцикле примерно в 6:30 утра, чтобы купить тарелку супа с лапшой и креветками-богомолами, а затем в тот же день поехал обратно.

«Я спросил, зачем вы так утруждаете себя, и вы ответили: «Увидеть — значит поверить», и вы хотели попробовать один раз, чтобы узнать.

Постоянные клиенты часто говорят мне, что когда я приезжаю сюда, я обязательно должен зайти в магазин лапши с креветками-богомолами Cay Bang. Каждый раз, когда я вижу, что они хорошо едят, я чувствую себя счастливым...» - признался г-н Там Tuoi Tre Online .

Закусочная Quac Ca Ca отметила, что закусочная Cay Bang mantis с креветками — это место, где можно поесть лучший суп с лапшой в Кан Джо.

Полная миска стоит 45 000 донгов. Фото: HUY DOAN

«Суп с лапшой очень вкусный, я захожу туда каждый раз, когда иду в Can Gio»; «Бульон наваристый, не слишком сладкий, раки-богомолы свежие и ароматные, рыбный пирог просто идеальный»… — такие комментарии на Google Maps помогли ресторану получить оценку 4,5/5 звезд по более чем 500 отзывам.

Друг Фук Син Ле написал: «Мягкая лапша и креветки-богомолы очень вкусные, их подают с особым соусом для макания (кисло-сладким). Если вы когда-либо ели булочки с начинкой, этот соус для макания очень похож».

Бульон всегда варится на медленном огне, чтобы блюдо попало к потребителю горячим. Фото: HUY DOAN

Diner A Soai прокомментировал: «За всю поездку в Can Gio я обнаружил, что этот ресторан является самым достойным еды и стоит своих денег. Бульон вполне соответствует южному вкусу, умеренно сладкий и слегка сладкий, потому что готовится с костями.

Довольно много начинки. В специальную порцию стоимостью 45 000 донгов входят 5–6 креветок-богомолов, 5–6 рыбных котлет, кровь и 1 постная кость.

Источник: https://tuoitre.vn/khach-vuot-duong-xa-an-banh-canh-tom-tit-cay-bang-o-mai-can-gio-20241031090705069.htm