iPOS.vn и Nestlé Professional представили отчет о рынке продуктов питания и напитков во Вьетнаме за 2024 год. Это ежегодный исследовательский проект, совместно проводимый двумя сторонами.
iPOS.vn и Nestlé Professional только что представили отчет о рынке продуктов питания и напитков во Вьетнаме за 2024 год. Это ежегодный углубленный исследовательский проект, проводимый iPOS.vn в сотрудничестве с Nestlé Vietnam Limited Company при поддержке консультационной и оценочной компании Vietnam Industry Research and Consulting Joint Stock Company - VIRAC.
«Отчет о рынке продуктов питания и напитков Вьетнама 2024» (Отчет) был подготовлен на основе исследования 4005 ресторанов/кафе и 4453 посетителей по всей стране. В то же время отчет также дополнен многочисленными вторичными источниками данных из авторитетных исследовательских подразделений, а также подробными интервью с почти 100 экспертами и руководителями предприятий общественного питания во Вьетнаме.
 |
| Несмотря на многочисленные проблемы, эксперты прогнозируют, что индустрия общественного питания во Вьетнаме продолжит расти на 9,6% в 2025 году, что соответствует общей тенденции рынка. |
Г-н Ву Тхань Хунг, генеральный директор акционерного общества iPOS.vn, поделился: 2024 год ознаменовался значительными колебаниями на рынке F&B во Вьетнаме. Несмотря на общие трудности, такие как рост цен на сырье, выручка отрасли все же выросла, хотя прибыль и пострадала. Тем не менее, на рынке по-прежнему наблюдаются обнадеживающие признаки, поскольку расходы посетителей ресторанов находятся на довольно хорошем уровне. Отчет о рынке продуктов питания и напитков Вьетнама за 2024 год является одним из наших ежегодных мероприятий, цель которого — предоставить полезные знания, которые помогут компаниям и частным лицам, интересующимся индустрией продуктов питания и напитков, составить более объективное представление о рынке.
Г-н Ле Куанг Лонг – представитель Nestlé Professional Поделиться: Рынок продуктов питания и напитков во Вьетнаме всегда был полон потенциала, но также имел много проблем. В этом году компания Nestle Professional с гордостью и честью сопровождает iPOS.vn в подготовке отчета о рынке продуктов питания во Вьетнаме за 2024 год. Целью данного отчета является предоставление последних обновлений на рынке, а также информации об изменениях в потребностях и вкусах потребителей. Мы надеемся, что этот отчет поможет подразделениям вьетнамской индустрии продуктов питания и напитков в разработке ориентации и оптимизации операций в будущем, что позволит объединить усилия для более устойчивого и успешного развития вьетнамского рынка продуктов питания и напитков.
 |
Выступая на семинаре, г-н Ле Куанг Лонг, представитель Nestlé Professional, сказал: «Nestlé Professional постоянно проводит глубокие исследования, чтобы понять поведение и вкусы потребителей, тем самым помогая предприятиям общественного питания создавать продукты, впечатления и бизнес-модели, соответствующие потребностям рынка». |
Рынок F&B 2024: редкие яркие моменты на фоне падения экономики
По данным отчета о рынке продуктов питания во Вьетнаме, к концу 2024 года количество точек общественного питания во Вьетнаме, по оценкам, достигнет 323 010, что на 1,8% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Несмотря на трудности с потреблением, выручка индустрии питания и напитков во Вьетнаме в 2024 году все равно достигнет около 688,8 трлн донгов, что на 16,6% больше, чем в 2023 году.
Хотя общий доход отрасли увеличился, по данным опроса 4005 предприятий общественного питания по всей стране, только 25,5% предприятий зафиксировали стабильную выручку по сравнению с аналогичным периодом 2023 года, а 14,7% продемонстрировали рост. Под давлением растущих цен на сырье до 49,2% предприятий общественного питания планируют повысить цены в 2025 году, чтобы справиться с давлением издержек.
Отчет, основанный на результатах опроса почти 4500 посетителей ресторанов, показывает, что расходы людей не сократились, но они будут отдавать предпочтение качественным вариантам питания по доступным ценам. Соответственно, тенденция питаться вне дома по выходным становится очень популярной, особенно среди разовых и регулярных групп, на долю которых приходится около 70%. В отличие от тенденции, наблюдавшейся два года спустя после пандемии, 52,3% вьетнамцев теперь предпочитают тратить менее 35 000 донгов на напиток, что свидетельствует о тенденции оптимизации бюджета при покупках. Однако привычка употреблять напитки вне дома значительно возрастет по сравнению с 2023 годом: доля регулярно пьющих (3–4 раза в неделю) резко увеличится с 17,4% (2023) до 32,8% (2024).
Новые кулинарные тенденции, которые будут популярны в 2024 году
После яркого 2023 года с серией взрывных кулинарных тенденций, в 2024 году на рынке общественного питания наблюдался явный спад. 52,8% предприятий признались, что не следуют никаким кулинарным тенденциям, продемонстрировав более осторожный подход к инвестированию в новые тенденции.
Тем не менее, все еще наблюдаются некоторые заметные тенденции, среди которых лидируют напитки матча, которые выбирают 29,6% предприятий, что становится заметной новой тенденцией в индустрии питания и напитков во Вьетнаме. Между тем крепкий чай, который был большой тенденцией в 2023 году, демонстрирует признаки достижения точки насыщения: процент выбора снизился до 21,4%. Ранее многие компании вкладывали значительные средства в специальные линии чая улун, чай шань тует или оригинальный чай с насыщенным вкусом, подчеркивая традиционный опыт чаепития.
 |
| Согласно отчету, блюда с использованием ингредиентов матча находятся на первых местах в списке самых популярных тенденций в еде и напитках в 2024 году. |
Индустрия F&B 2025 — потенциальный прогноз со множеством новых тенденций
Правительство Вьетнама поставило цель достичь экономического роста на уровне 8% к 2025 году, сосредоточившись на ключевых экономических факторах, таких как экспорт, прямые иностранные инвестиции (ПИИ) и промышленное развитие. Тенденция к изменению глобальных цепочек поставок создает для Вьетнама большие возможности для привлечения иностранных инвестиций, особенно в перерабатывающую, производственную и высокотехнологичную отрасли. Несмотря на многочисленные проблемы, прогнозируется, что индустрия общественного питания во Вьетнаме продолжит расти на 9,6% в 2025 году, что соответствует общей рыночной тенденции, но более низкими темпами, чем в 2024 году.
Ожидается, что в 2025 году нас ждет взрыв новых кулинарных тенденций. В пищевой промышленности большое внимание привлекает блюдо из свежей говядины «Теочью» с ее насыщенным вкусом и свежей говядиной. Кроме того, гидротермальный способ приготовления пищи в горшочках, позволяющий сохранить полезные вещества без использования масла, также постепенно становится популярным выбором. В сегменте напитков MILO и Matcha продолжают подтверждать свою привлекательность не только благодаря традиционным рецептам, но и посредством креативных вариаций, отвечающих разнообразным потребностям молодых людей.
| Отчет о рынке продуктов питания и напитков во Вьетнаме за 2024 год предоставит наиболее полный обзор отрасли продуктов питания и напитков во Вьетнаме в 2024 году, состоящий из 4 основных частей: Часть 1: Обзор рынка F&B в 2024 году, включая оценку темпов роста количества магазинов и общей выручки отрасли F&B; Часть вторая: Анализ, оценка и комментарии относительно ситуации в сфере продуктов питания и напитков в 2024 году на основе исследования более 4000 предприятий общественного питания по всей стране; Часть 3: Анализ поведения потребителей в 2024 году посредством опроса почти 4500 респондентов в 64 провинциях и городах; Часть четвертая: прогнозирование делового потенциала и кулинарных тенденций во Вьетнаме в 2025 году. |
Источник: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html
Комментарий (0)