Люди, желающие похудеть, часто исключают углеводы из своего рациона и заменяют их мясом, однако новое исследование показывает, что употребление большего количества растительной пищи вместо этого может привести к более долгосрочной потере веса или его поддержанию.
Диета, богатая фруктами и овощами, сбалансированная по питательным веществам, является самым здоровым способом питания.
Согласно исследованию, опубликованному в JAMA Network Open , люди, придерживающиеся низкоуглеводной диеты, в которой преобладает животный белок, со временем набирают больше веса, чем те, кто ест такие продукты, как некрахмалистые овощи и цельнозерновые продукты.
«Не все низкоуглеводные диеты одинаково эффективны для долгосрочного контроля веса», — заявил прессе доктор философии, доцент кафедры питания Гарвардской школы общественного здравоохранения Ци Сунь.
Люди, придерживающиеся низкоуглеводной диеты, часто ограничивают употребление крахмалистых продуктов, таких как хлеб, макароны или крахмалистые овощи, такие как картофель и бобы, а затем получают необходимые организму калории из продуктов, богатых белками и жирами.
Многие исследования связывают низкоуглеводные диеты с быстрой потерей веса, но лишь немногие рассматривали, как планы питания влияют на вес в долгосрочной перспективе.
«Наше исследование выходит за рамки простого вопроса «Углеводы или нет?». Оно анализирует низкоуглеводные диеты и дает представление о том, как состав этих диет может влиять на здоровье на протяжении многих лет, а не только недель или месяцев», — сказал Бинкай Лю, научный сотрудник кафедры питания Гарвардского университета.
Взаимосвязь между весом и низкоуглеводной диетой на основе растительного белка
Исследование, в ходе которого были собраны данные 123 000 здоровых медицинских работников, началось в 1970–1980-х годах.
Возраст участников исследования составлял от 25 до 65 лет, они придерживались низкоуглеводной диеты. Более 80% участников исследования составляли женщины, большинство из которых были белыми.
Исследователи проанализировали отчеты, которые участники заполняли каждые четыре года о своих привычках в еде и весе. Затем они разделили участников на группы в зависимости от их привычек питания.
Исследователи обнаружили значительную связь между более медленным набором веса в долгосрочной перспективе и диетами, в которых особое внимание уделяется растительной пище, а также полезным углеводам и жирам.
С другой стороны, они обнаружили связь между рационом питания с высоким содержанием продуктов животного происхождения или рафинированных крахмалов и увеличением веса с течением времени. Эта связь была особенно выражена среди участников моложе 55 лет, имеющих избыточный вес, страдающих ожирением или ведущих относительно малоподвижный образ жизни.
«Наши результаты могут изменить отношение людей к популярным низкоуглеводным диетам, указывая на то, что инициативы в области общественного здравоохранения должны продолжать продвигать модели питания, делающие упор на здоровую пищу, такую как цельное зерно, фрукты, овощи и нежирные молочные продукты», — сказал Сан.
«Это исследование отражает предыдущие исследования, которые пропагандируют употребление здоровой пищи, включая цельное зерно, фрукты, овощи, бобовые и другие полезные продукты при соблюдении низкоуглеводной диеты», — рассказал журналу Health сертифицированный диетолог Тоби Амидор.
Авокадо, рыба, ягоды... высокое содержание белка и низкое содержание крахмала полезны для людей, желающих похудеть - Иллюстрация фото
Преимущества растительной диеты
Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, добавление растительных продуктов может быть полезным для предотвращения набора веса в долгосрочной перспективе.
«Растительная диета богата клетчаткой, полезными жирами, микроэлементами и фитохимическими веществами, которые обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием», — рассказала журналу Health Шэрон Палмер, автор книги «Растительная диета для борьбы с диабетом».
Многие исследования связывают средиземноморскую диету — режим питания, в котором особое внимание уделяется полезным жирам и растительным продуктам, — не только с потерей веса, но и со многими другими преимуществами для здоровья, такими как снижение риска сердечных заболеваний, инсульта, хронических заболеваний, таких как диабет, и некоторых видов рака.
Некоторые исследования показывают, что это может даже улучшить здоровье мозга у пожилых людей.
Фактически, исследования показали, что добавление небольшого количества постного, минимально обработанного животного белка может помочь поддерживать индекс сухой массы тела.
Исследование, опубликованное в журнале Food and Nutrition Research в 2015 году, пришло к выводу, что люди, которые добавляли птицу в рацион, богатый овощами, имели меньший риск избыточного веса или ожирения. Кроме того, исследование 2019 года также выявило связь между потреблением рыбы и снижением риска развития ожирения.
Важно отметить, что включение в рацион некоторых продуктов животного происхождения не отменяет преимуществ растительной диеты и не означает, что вы не сможете похудеть.
Как есть больше здоровой пищи?
Когда речь заходит о растительной пище, вы, возможно, думаете о таких овощах, как брокколи, салат и цуккини, но низкоуглеводная растительная диета — это больше, чем просто употребление листовой зелени и других некрахмалистых овощей, хотя они, безусловно, являются питательными вариантами. На выбор предлагается множество видов блюд.
Авокадо : этот фрукт содержит мало углеводов и много полезных жиров и клетчатки. Орехи: богаты клетчаткой, полезными жирами и относительно низким содержанием углеводов.
Тофу : растительный продукт с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, который можно добавлять в различные блюда.
Фрукты с низким содержанием углеводов: ягоды, сливы, персики и абрикосы — все это фрукты с относительно низким содержанием углеводов, которыми можно наслаждаться в умеренных количествах.
Некоторым людям, возможно, придется исключить из своего рациона продукты, вызывающие зоб, например, людям с заболеваниями щитовидной железы, которым, возможно, придется ограничить потребление продуктов, вызывающих зоб, таких как сырые крестоцветные овощи.
Вы также можете найти способы планировать свое питание так, чтобы не упускать из виду необходимые питательные вещества, содержащиеся в основном в животном белке: витамин B12, железо, кальций и жирные кислоты омега-3.
Источник: https://tuoitre.vn/giam-can-bang-cach-an-nhieu-tinh-bot-thay-cho-thit-20250123090427038.htm
Комментарий (0)