Высокая цена, так как продается только лучшее мясо, западные покупатели знакомы с этой едой.

Среди 29 ресторанов и заведений общественного питания, удостоенных награды Michelin Bib Gourmand вечером 6 июня, 12 были ресторанами фо. Фотография в ресторане Pho Chao (Хошимин) утром 8 июня.

Этот ресторан фо открылся в переулке жилого района в районе Биньтхань в 2020 году. Владельцем бизнеса является г-жа Буй Тхи Дунг и ее семья, родом из провинции Намдинь. Постоянными посетителями ресторана в основном являются иностранцы и жители окрестностей.

Внутри магазина очень тесно как в зонах приготовления пищи и подготовки, так и в зонах отдыха. Получив награду в Ханое, г-жа Дунг намеревалась вернуться в Намдинь, чтобы посетить свой родной город, но, узнав, что ресторан внезапно переполнен, ей пришлось поменять билет на самолет и лететь обратно в Хошимин, чтобы заняться важной работой.

Рассказывая о награде Bib Gourmand, г-жа Дунг сказала, что была совершенно удивлена и не знала, когда прибыла оценочная группа. Только когда дочь сообщила ей об этом, семья возрадовалась, потому что усилия и самоотверженность, приложенные ею и всеми членами семьи за последнее время, наконец-то окупились.

По данным опроса репортера, цены на блюда в Pho Chao варьируются от 50 000 до 250 000 донгов, что немного выше, чем в других ресторанах фо аналогичного качества в Хошимине. Г-жа Дунг объяснила, что это связано с тем, что все импортируемые рестораном ингредиенты самого высокого качества.

«Мы выбираем говядину и курицу из проверенных заведений, отбирая для переработки только самые лучшие части», — сказала г-жа Дунг.

Кроме того, бульон фо варится с костями непрерывно в течение всего дня.

Семья г-на Тонга (район Бинь Тхань), узнав, что ресторан Pho Chao только что получил награду Bib Gourmand, пришла насладиться им. «Бульон довольно вкусный, но говядина немного жестковата. Это мое личное мнение. Жаль, что овощи в ресторане не очень чисто моют. Возможно, я предложу эту проблему ресторану, чтобы они могли лучше обслуживать клиентов. Кроме того, цена высокая по сравнению с окружающими ресторанами, такими как этот, я думаю, что многие люди приходят только один или два раза в неделю и не решаются приходить сюда регулярно», — поделился г-н Тонг.

То, как расположены мясо, лук и овощи, может быть неаппетитным, но для многих клиентов качество бульона важнее.

Помещение ресторана небольшое, внутри может разместиться только 2 стола, а снаружи — 3. Г-жа Дунг рассказала, что были времена, когда ресторан был слишком переполнен и приходилось прекращать прием клиентов, чтобы посидеть внутри. «Больше всего клиентов обычно приходит во время ужина», — сказал владелец.

Зону подготовки сырья иногда приходится разворачивать на полу силами персонала. Владелец поделился, что он весьма обеспокоен этим, поскольку, когда бренд получает международное признание, все должно быть профессионально. «В ближайшем будущем я сниму еще один дом через дорогу, чтобы увеличить площадь для обслуживания клиентов. Старое помещение используется только для обработки ингредиентов и приготовления фо», — рассказала женщина из Нам Диня.

Помимо традиционного фо, в ресторане также подают «фо тине» — блюдо, сочетающее в себе картофель фри, сыр и соус фо.

Г-н Питер (канадец, работающий в Хошимине) поделился: «Я постоянный клиент ресторана. Я прихожу сюда 3-4 раза в неделю, потому что нахожу фо здесь очень вкусным. Когда я услышал, что ресторан получил награду Bib Gourmand, я был весьма удивлен. Я обязательно позову сюда еще больше друзей, чтобы они попробовали это блюдо».

Г-н Тао (округ 10) сказал, что ему предложили приехать сюда и попробовать. «Жареная вермишель с угрем очень вкусная, вермишель не жесткая, особенно угорь, маринованный со странным вкусом, очень приятный на вкус», - сказал г-н Тао.

В то время, когда здесь находились репортеры, с утра до полудня, в основном приходили грузоотправители, чтобы забрать еду на вынос. Г-жа Дунг отметила, что бывают дни, когда заказы «взрываются» непрерывно, обслуживание не может быть на должном уровне, и водителям приходится довольно долго ждать, чтобы получить фо, заказанное клиентами.

Ужин в ресторане, отмеченном звездой Мишлен в Ханое: цена от 8,5 млн донгов на человека.

Благодаря большому количеству любопытных заведения общественного питания, отмеченные звездами Мишлен, были полностью забронированы к полудню 7 июня. Среди них стоит отметить ресторан, расположенный в отеле в центре столицы, где гости должны потратить не менее 8,5 млн донгов на человека.

103 ресторана во Вьетнаме отмечены Мишлен, 4 ресторана удостоены звезд

103 ресторана/заведения питания были удостоены наград в 4 категориях, включая 4 ресторана, отмеченных звездами Мишлен, 70 ресторанов/заведений, отмеченных знаком Мишлен, 29 ресторанов, отмеченных знаком Bib Gourmand, и 3 обладателя специальной награды гида Мишлен.

Многие посетители расстраиваются, когда им приходится долго ждать в ресторане Obama Bun Cha.

В полдень 7 июня множество любопытных посетителей пришли насладиться вермишелью Huong Lien (Obama) со свининой на гриле после того, как этот бренд вошел в число 70 лучших ресторанов по версии Мишлен. Некоторые люди расстраиваются, потому что им приходится ждать слишком долго.

Условия

Источник