Италия Секрет долголетия жителей Сардинии — употребление вина из местных виноградников и употребление в пищу органических фруктов, овощей и мяса, выращенных на плодородных полях.
На острове Сардиния в Италии зафиксирован самый высокий уровень долголетия в мире. По словам Вальтера Лонго, директора Института долголетия при Университете Южной Калифорнии, на этом острове около шести из 2000–3000 человек доживают до ста лет. Кроме того, мужчин, достигших столетнего возраста, также больше, чем женщин. Это считается редким явлением, поскольку средняя продолжительность жизни мужчин, как правило, ниже, чем у женщин.
«С демографической точки зрения этот регион уникален, поскольку мужчины здесь живут необычайно долго. В Соединенных Штатах на каждого столетнего мужчину приходится пять женщин того же возраста. На Сардинии это соотношение составляет 1:1», — сказал доктор Дэн Бюттнер, эксперт по мировым «голубым зонам долголетия».
Он указал на несколько причин, по которым люди на Сардинии могут жить долго и здоровой жизнью.
Пить вино
В последние годы пищевые привычки сардинцев стали более разнообразными. Это результат волн иммигрантов, привезших на остров свои собственные стили приготовления пищи.
Однако одним из ключевых ингредиентов, который всегда оставался в сардинской кухне, является вино канонау с его исключительно высоким содержанием антиоксидантов. По словам фотографа и кинорежиссера из Сардинии Себастьяна Пираса, это традиционное вино изготавливается из винограда сорта Гренаш. Бутылки вина «Каннау» из местных виноградников, даже без этикеток. В барах их обычно подают в стаканах среднего размера.
Предыдущие исследования показали, что употребление бокала красного вина в день помогает предотвратить заболевания сердца и даже рак. Ученые доказали, что употребление небольших или умеренных доз алкоголя помогает снизить стресс и улучшить кровообращение. Компоненты алкоголя могут снижать риск возникновения некоторых заболеваний, таких как инсульт, рак верхних отделов желудочно-кишечного тракта, рак легких и переломы шейки бедра.
«Фермерская еда»
По словам доктора Бюттнера, сардинскую кухню можно охарактеризовать как «крестьянскую кухню». Основные продукты питания — бобы, зеленые овощи, цельнозерновые продукты. Люди также любят хлеб и сыр, особенно пекорино. Сардинцы часто употребляют в пищу продукты, выращенные в собственных садах.
Пирас рассказал, что в его родном городе Барбаджа в 1970-х годах семьи часто ели домашнюю пасту, свинину или баранину.
«Там, где я живу, мясо является основным ингредиентом рациона. Здесь фирменные блюда — молочный поросенок, баранина и говядина. Овощи — в основном редис, укроп, сельдерей, самые простые. В зависимости от сезона мы также едим дикую спаржу. У нее очень сильный вкус, не такой, как в США», — сказал он.
Однако, по словам доктора Бюттнера, на Сардинии питание составляет лишь 25% факторов долголетия. Ключ к тому, чтобы люди жили до ста лет, — это ежедневные физические упражнения. Из-за крутого горного рельефа и типичного пастушьего образа жизни жители Сардинии постоянно находятся в состоянии физической активности низкой и средней интенсивности, даже если и не намеренно.
Обед — самый обильный прием пищи за день.
Сардинцы наслаждаются сытным обедом, включающим закуску, основное блюдо и десерт, который подается с салатом, домашней пастой и сыром пекорино. Несмотря на занятость на работе, люди часто стараются вернуться домой, чтобы пообедать с семьей. После еды они вздремнули и вернулись к работе.
На ужин сардинцы обычно едят меньше и позже, чем обычно. Завтрак сладкий, ешьте пораньше. Общее у этих блюд — простота. «Даже в богатых семьях еда очень простая. Мы не используем столько ингредиентов, как в настоящих итальянских блюдах. И мы едим очень свежую еду», — сказал Пирас.
Пожилые люди общаются на острове Сардиния. Фото: CBS
Уважайте старшее поколение
В отличие от Соединенных Штатов, где пожилые люди живут изолированно в домах престарелых или пенсионных центрах, на Сардинии не установлен конкретный пенсионный возраст. Они создают возможности для работы пожилым людям.
«Американцам нужно научиться у сардинцев тому, что они признают мудрость старейшин. Они уважают эту мудрость, будь то общий опыт или конкретные знания о том, как выращивать урожай, когда сеять семена, как бороться с засухой и вредителями», — сказал Бюттнер.
Пожилых людей не только уважают за их долголетие, им также предоставляются такие же условия труда, как и другим членам семьи.
«Семьям здесь было бы неловко отдавать своих родителей в дом престарелых. Когда пожилые люди дома, они ухаживают за садом, убираются в доме, готовят еду или нянчат детей», — сказал Бюттнер.
Пирас по-прежнему регулярно посещает свой родной город, хотя и живет в Нью-Йорке. Он сказал, что обычно в семье на Сардинии три поколения живут вместе. Если пожилые люди переедут в другое место, семья будет навещать их каждый день. Отношения между членами чрезвычайно близкие и интимные.
Тхук Линь (по данным NBC News )
Ссылка на источник
Комментарий (0)