Мясо является источником белка, который помогает строить и восстанавливать ткани организма. Он также богат важными питательными веществами, такими как железо и цинк. Однако ежедневное употребление мяса может иметь как преимущества, так и недостатки, в зависимости от вида и количества потребляемого мяса.
Иллюстрация фото: REUTERS
Преимущества ежедневного употребления мяса
Мясо — богатый источник белка. Мясо содержит незаменимые аминокислоты — соединения, которые организм может получить только из пищи.
Аминокислоты являются строительными блоками белка, необходимыми для восстановления мышц, роста тканей и поддержания здоровья организма. Белок мяса также имеет высокую биологическую ценность, что означает, что организм может эффективно усваивать и использовать большую часть белка из мяса для удовлетворения своих потребностей.
Кроме того, мясо также содержит важные витамины и минералы. Это основной источник железа — минерала, необходимого для выработки гемоглобина — белка в эритроцитах, который помогает переносить кислород из легких в остальные части организма.
Железо важно для здоровья мышц, костного мозга и функций органов. Организму также необходимо железо для выработки определенных гормонов.
Мясо также является богатым источником цинка — важнейшего минерала, который поддерживает иммунную систему, способствует росту клеток и играет роль в обмене углеводов. Цинк также важен для вкуса и обоняния.
Мясо богато витаминами группы В, которые необходимы организму для преобразования пищи в энергию. Они также помогают формировать красные кровяные клетки.
Риски ежедневного употребления мяса
Избегайте употребления в пищу слишком большого количества какой-либо пищи или группы продуктов, включая мясо. Рацион должен быть сбалансированным, разнообразным и не должен исключать из рациона основные группы продуктов, такие как фрукты и овощи.
Рекомендуется включать в рацион разнообразные источники белка, такие как рыба и растительный белок.
Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу слишком большого количества красного мяса или мясных продуктов повышает риск развития рака, особенно рака толстой кишки. Употребляйте менее 50 граммов красного мяса в день, чтобы снизить риск развития рака, например рака простаты, молочной железы или колоректального рака.
Красное мясо также содержит больше загрязняющих окружающую среду веществ, чем белое мясо (птица). Многие загрязняющие вещества накапливаются в животных жирах, поэтому выбор нежирного мяса и разнообразных источников белка — это хорошая идея, чтобы избегать красного мяса при каждом приеме пищи.
Потребление большого количества мяса также может оказать большее воздействие на окружающую среду. Исследования показывают, что рационы с преобладанием мяса, в частности, рационы питания на основе животных продуктов, имеют самый высокий углеродный след.
Напротив, растительные диеты, такие как вегетарианские и веганские, оказывают наименьшее воздействие на окружающую среду.
Сколько мяса следует съедать человеку в день?
Хотя нет конкретных рекомендаций относительно того, сколько мяса вам следует употреблять, существуют рекомендации относительно того, сколько белка вам следует употреблять. Рекомендации различаются для разных людей и зависят от таких факторов, как возраст, рост, вес, уровень активности и состояние здоровья.
Белок важен для предотвращения потери мышечной массы с возрастом. Для здоровых взрослых людей рекомендуемая норма потребления белка составляет 0,8 грамма на килограмм веса тела, что является минимумом, позволяющим избежать дефицита белка.
Однако эксперты рекомендуют потреблять 1,2 грамма на килограмм, чтобы уменьшить потерю мышечной массы из-за старения. Белок должен составлять 10–35% от общего количества суточных калорий в зависимости от образа жизни и потребностей каждого человека.
Хотя обеспечение достаточного количества белка имеет важное значение, не менее важен контроль порций. Это оставляет место для других продуктов, обеспечивая разнообразие питательных веществ для поддержания общего здоровья.
Рекомендации по питанию США также рекомендуют включать в рацион разнообразные продукты, богатые белком, в том числе растительные белки, такие как бобы и соевые продукты.
Эти источники растительного белка содержат фитохимические вещества (полезные растительные соединения) и клетчатку — питательные вещества, которых нет в мясе.
Источник: https://tuoitre.vn/ban-nen-an-bao-nhieu-thit-moi-ngay-20250222072337204.htm
Комментарий (0)