Лак Сон Курица Рис

Было уже темно, магазины были закрыты, и в горном городке ночью было не очень оживленно.

«Почему бы тебе не сходить поесть курицу с рисом по-лаксонски?» — сказал хозяин мотеля, увидев, что я возвращаюсь голодным. «Люди продают это блюдо на тротуаре. Просто проедьте по дороге и остановитесь там, где люди устанавливают ящик и ставят несколько масляных ламп, чтобы его осветить. Когда вы поедете в Куангбинь, вы должны попробовать это блюдо. Оно гарантированно вкусное», — с энтузиазмом сказал владелец.

Итак, мы поехали на машине по дороге. Перед небольшим парком женщина поставила корзину на пластиковый стол и расставила несколько масляных ламп. Внутри было аккуратно расставлено несколько пластиковых стульев. «Вы продаете здесь курицу с рисом Lac Son?» «Вот именно, заходите и ешьте», — тепло пригласил продавец, протягивая руку, чтобы взять пластиковый столик и поставить его для покупателя.

Курица с рисом «Лак Сон» с ингредиентами из домашнего сада и традиционным рецептом

Большая миска горячего риса; Миска тушеной курицы с яйцами, ветчиной, маринованной капустой и тушеным перцем чили... Кусочки курицы получаются жевательными и ароматными, они понравятся даже самым придирчивым едокам.

Почему его называют «Лак Сон курица с рисом»? Местные жители рассказали нам, что это блюдо родом из деревни Лакшон, коммуны Чаухоа, района Туенхоа, провинции Куангбинь. Жители деревни Лакшон просыпаются рано утром, готовят еду, раскладывают ее по корзинам и садятся в рыночный поезд, чтобы продать ее покупателям. Они распространились во всех направлениях, продаваясь по всей провинции, но больше всего на вокзалах, на рынках... Блюдо из небольшой деревни теперь распространилось по всей провинции.

Курица с рисом Лак Сон славится своим вкусом, жесткостью мяса и способом его приготовления. Основной ингредиент — курица, выращенная местными жителями в саду. Курица, выбранная для приготовления, не должна быть слишком старой и не слишком молодой. Все ингредиенты для приготовления включают: курицу свободного выгула, яйца, маринованную капусту, перец чили и свежую куркуму... Способ приготовления очень прост: сначала люди упаривают растительное масло с порошком куркумы или свежей куркумой и сушеным перцем чили, затем добавляют миску разбавленного рыбного соуса с солью, сахаром, перцем и приправой, ждут, пока вода закипит, а затем кладут в кастрюлю нарезанную курицу. Повару нужно следить за плитой, кипятить около часа, чтобы воды было достаточно, мясо стало мягким и хорошо приправленным, затем добавить лук, кинзу и целый свежий перец чили. Когда вода выкипит, а курица приобретет ярко-желтый цвет из-за куркумы, пора убавить огонь. Рис также готовят на плите. Когда все было сделано, наступил рассвет, они сложили все в корзины и разложили по домам, чтобы продавать.

Вкуснейшее блюдо из риса, которое мы ели в тот день, стоило всего 20 000 донгов за порцию. Почти все ингредиенты для курицы с рисом домашнего приготовления. Никто не знает, когда появилось это блюдо из курицы и риса «Лак Сон», все лишь смутно помнят, что «оно существует уже давно». Первый человек передал знания следующему человеку, и так далее, продолжая продавать на улице. Сильные люди несут корзины и запрыгивают в поезда, чтобы уехать далеко; Старики сидят на тротуаре и торгуют. Деревенское блюдо, которое пользуется популярностью у посетителей, поэтому почти не бывает дня, когда бы у продавца не было продаж. Когда все заканчивается, тот, кто хочет продать больше, возвращается домой, перерабатывает урожай и продает его во время поздней ночной поездки.

Если у вас будет возможность посетить Куангбинь, не забудьте согреться, отведав курицу с рисом по-лакшонски.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/com-ga-lac-son-185230316203808003.htm