Как приготовить кисло-сладкий маринованный лук дома к празднику Тет

Быстрый просмотр:

• 1. Ингредиенты для кисло-сладкого маринованного лука
• 2. Как приготовить кисло-сладкий маринованный лук
• 3. Заметки по приготовлению кисло-сладкого маринованного лука

1. Ингредиенты для кисло-сладкого маринованного лука

Маринованный лук: 1 кг
Сахар: 400 г
Уксус: 500мл
Квасцы: 1 чайная ложка
Соль: немного

2. Как приготовить кисло-сладкий маринованный лук

Шаг 1: Подготовьте маринованный лук.

Приготовьте маринованный лук. Фото: Бачхоаксан

Приготовьте небольшую емкость с водой, добавьте 100 г соли и 1 чайную ложку квасцов, затем замочите маринованный лук в воде примерно на 12 часов (или на ночь). Затем достаньте маринованный лук и несколько раз промойте его водой.

После мытья достаньте маринованный лук, отрежьте корни, верхушки и кожицу, затем положите его в корзину, чтобы дать стечь воде.

Шаг 2 : Маринуем и высушиваем маринованный лук.

После приготовления положите маринованный лук в большую миску, добавьте 300 г сахара и тщательно перемешайте.

Затем равномерно распределите маринованный лук по подносу и просушите его в тени в течение 3–4 часов, пока он не станет твердым.

Шаг 3 : Смешайте маринованный лук-шалот с водой.

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 500 мл уксуса, 100 г сахара и 1 чайную ложку соли и доведите до кипения. Когда сахар растворится, выключите огонь и дайте остыть.

Шаг 4 : Маринуем маринованный лук.

Выложите маринованный лук в банку. Когда вода из-под маринованного лука-шалота остынет, вылейте ее в банку с луком-шалотом и накройте крышкой. Маринуйте маринованный лук около 2–3 дней при комнатной температуре, а затем его можно есть.

3. Заметки по приготовлению кисло-сладкого маринованного лука

Чтобы приготовить вкусный, хрустящий кисло-сладкий маринованный лук, нужно знать, как выбрать качественный маринованный лук.

Маринованный лук — незаменимое блюдо во время Тет. Фото: Лао Донг

Маринованный лук обычно бывает двух видов: маринованный с корицей и маринованный с буффало. Коричный паланкин имеет широкое тело, выраженную талию и тонкий хвост. У паланкина из буйвола более длинное тело, большой хвост и нет талии.

Согласно народному опыту, чтобы иметь банку качественного маринованного лука-шалота, следует покупать маринованный с корицей лук-шалот, который более хрустящий и ароматный, чем маринованный лук-шалот.

Чтобы получить вкусную банку маринованного лука, следует выбирать маринованные луковицы небольшого размера, не выбирайте слишком крупные луковицы, чтобы избежать слишком острого, пряного вкуса, снижающего вкусовые качества блюда.

Выбранный маринованный лук должен быть свежим, белым и не раздавленным. Отдавайте предпочтение маринованному луку с узкими стеблями, в маринованном виде он будет выглядеть красивее.

Замачивание маринованного лука в соленой воде помогает удалить грязь, уменьшить резкий запах и делает маринованный лук более хрустящим и вкусным.

Вы можете заменить соленую воду, смешанную с квасцами, рисовым отваром, соленой водой, смешанной с золой, или известковой водой.

Обрезая корни маринованного лука, не прорезайте мякоть луковицы слишком глубоко. Потому что при мариновании маринованный лук быстро размокает и становится не хрустящим.

При сушке маринованного лука не сушите его под прямыми солнечными лучами, так как это может легко привести к высыханию лука, а соль станет невкусной.

Чтобы уменьшить количество пыли, следует накрывать маринованный лук во время сушки москитной сеткой или тонкой тканью.

Для маринования лука-шалота используйте чистую стеклянную банку, вымытую горячей водой и высушенную.

Вода должна покрывать все огурцы. При замачивании маринованного лука можно налить кипящую воду в чистый полиэтиленовый пакет, плотно завязать его и использовать для сжатия лука.

Плотно закройте банку и оставьте маринованный лук-шалот в прохладном месте, избегайте попадания солнечного света, так как маринованный лук-шалот легко забродит и быстро испортится.

После приготовления маринованный лук-шалот станет белым и сохранит хрусткость.

Кисло-сладкие соленья станут идеальным гарниром к баньчунгу, баньтету и тушеному мясу во время праздника Тет, помогая сбалансировать блюдо кисло-сладким вкусом.

Надеюсь, с помощью этой статьи вы сможете успешно приготовить кисло-сладкий маринованный лук к празднику Тет в этом году.

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день