Диета помогла женщине из Зеленой зоны прожить 104 года

Япония Годзэй Синдзато, живущий на острове Окинава, одной из пяти «голубых зон» мира, доживает до 104 лет благодаря здоровой окружающей среде и питанию.

Окинава входит в число «голубых зон» мира наряду с Сардинией (Италия), Никойей (Коста-Рика), Икарией (Греция) и Лома-Линдой (США). Это географические районы мира, где окружающая среда чистая, природа красивая и не загрязнена благодаря защите общества и местных властей. Продолжительность жизни людей здесь часто на 10 лет больше, чем в других местах, и они меньше болеют, потому что живут ближе к природе, ее питает и исцеляет ее.

Эксперт по долголетию Дэн Бюттнер, автор книги «Жить до 100: секреты голубых зон» , и его коллеги приехали из Соединенных Штатов на Окинаву, чтобы понаблюдать за диетой и образом жизни госпожи Синдзато. Потребовалось два дня уговоров, прежде чем женщина раскрыла секрет своего долголетия.

Госпожа Синдзато живет в тесном контакте с природой. В прохладные часы дня она работает в саду. В обеденное время она смешивает домашнюю пасту мисо в кастрюле с водой, добавляет свежую морковь, редис, грибы шиитаке и тофу и разогревает. Ожидая, пока приготовится еда, она ходила взад и вперед, протирая столешницу, раковину и даже окна.

Когда блюдо было готово, она налила горячий суп в миску и прошептала: «Хара хачи бу». Эту пословицу напевают перед каждым приемом пищи, чтобы напомнить ей о необходимости прекратить есть, когда она сыта на 80%. После обеда она читает комиксы или смотрит бейсбольный матч по телевизору, а затем засыпает.

Госпожа Годзэй Синдзато. Фото: Синие зоны — Госпожа Годзэй Синдзато. Фото: *Синие зоны*

Соседи заходят к ней в гости каждый день. Раз в несколько дней в неделю группа из четырех давних друзей Синдзато заходила друг к другу в гости, чтобы выпить полынного чая и поболтать. Это обязательство они пообещали соблюдать всю жизнь с самого детства.

Эксперт по долголетию Дэн Бюттнер обнаружил, что на Окинаве люди отдают приоритет созданию социальных групп для совместных занятий, таких как общение, пение, танцы или даже финансовая поддержка. «Не существует таблетки, добавки или специального препарата, которые могли бы продлить нам жизнь почти на 15 лет», — говорит Бюттнер.

Г-жа Годзэй Синдзато также рассказала, что среди добавок, которые она часто употребляет, есть пища, которая помогает бороться с раком груди за счет снижения количества эстрогена в крови; противомалярийный препарат для поддержания здоровья желудка; и еще одна добавка, которая помогает регулировать обмен веществ, поддерживать низкое кровяное давление, лечить камни в желчном пузыре и предотвращает похмелье.

Хоть они и напоминают аптечку, полную всяких припасов, на самом деле это продукты из сада Синдзато. Вышеупомянутые «добавки» — это окинавский батат, соевые бобы, полынь, куркума и горькая дыня. Все они росли аккуратными рядами всего в 15 шагах от ее дома.

Регион Окинава также славится своим сима-дофу, что означает «островной тофу», который прессуют в сыром виде перед варкой, что придает ему очень плотную текстуру. Традиционно его готовят из более соленого коагулянта, чем другие виды тофу. Этот сорт бобов считается настоящим источником энергии, поскольку содержит больше белка и полезных жиров, чем другие виды тофу.

По мнению Бюттнера, главный фактор, определяющий нашу продолжительность жизни, кроется не только в нашем организме, но и в окружающей среде — людях, растениях, воздухе, образе жизни. Исследование датских близнецов показало, что генетика определяет лишь около 20–25% продолжительности жизни.

Стаматис Мораитис, мужчина с терминальной стадией рака, прожил еще почти три десятилетия после переезда в Зеленую зону. Когда Бюттнер спросил, г-н Мораитис сказал, что он не пытался ничего сделать для спасения жизней, а просто изменил свое окружение.

В последнее время зеленые зоны стали теми местами, которые ищут многие люди по всему миру. Исследования показывают, что люди, которые регулярно проводят время в зеленых зонах, таких как парки или сады, снижают потребность в лекарствах. На самом деле, многие медицинские эксперты в Канаде недавно прописали новое лекарство, которое не нужно покупать в аптеке, причем бесплатно, позволяя пациентам общаться с природой.

Хань Линь (по данным Blue Zones, NBC News )

Ссылка на источник