Повышают ли цены магазины риса и лапши в Хошимине?

Между тем, многие рестораны по-прежнему пытаются сохранить цены на прежнем уровне, соглашаясь на «немного меньшую прибыль», чтобы не влиять на клиентов, и ожидая, пока цены на рис «остынут».

«Никакого увеличения, никакого удержания!»

В 9 утра 12 августа, как обычно, г-н Нам, владелец известного ресторана, специализирующегося на жареной курице и рисе в округе 3 (Хошимин), и несколько его помощников были заняты установкой прилавка, готовясь к открытию в 10 утра.

В начале августа магазин г-на Нама начал повышать цены.

Перед рестораном висит меню, на котором четко указаны цены: от 10 000 до 60 000 донгов за блюдо. Указав на это, хозяин вздохнул и сказал, что с начала августа он начал повышать цены на блюда на 3000–5000 донгов. В частности, стоимость блюда из куриных бедрышек с рисом и щечек увеличилась с 32 000 до 35 000 донгов за порцию, а стоимость блюда из куриных четвертинок с рисом увеличилась с 55 000 до 60 000 донгов за порцию.

За последний месяц цена на рис, который я покупаю, постоянно росла: с 12 500 донгов до 13 000, 14 000 донгов, а теперь и до 16 500 донгов. Несмотря на то, что я импортирую рис из знакомого источника, цена на него выросла настолько. Подорожал не только рис, но и курица, и другие ингредиенты. Если я не повышу цену, я не смогу выжить. Мне пришлось прикусить язык, чтобы его увеличить.

Г-н Нам, владелец

«Прежде чем повышать цену, я также информировал клиентов, чтобы они поняли. Я бы немного снизил цену, и клиенты тоже бы поняли, чтобы мы могли вместе преодолеть этот трудный период», — признался владелец, убираясь в ресторане.

Владелец ресторана рад, что, несмотря на рост цен, клиенты относятся к нему с пониманием и продолжают его поддерживать. Однако он надеется, что в ближайшее время цены на рис снизятся, и его цены и бизнес вскоре смогут стабилизироваться. Поскольку, по его словам, каждый день он готовит очень большое количество риса, если ситуация сохранится и цены на рис продолжат расти, это существенно повлияет на бизнес ресторана.

Рядом с магазином г-на Нама г-жа Трам (45 лет), которая только что открыла магазин, торгующий фирменными блюдами Центральной кухни, а также лапшой и макаронами, также повесила перед магазином вывеску со словами: «С 1 августа 2023 года магазин повышает цену до 28 000 донгов за порцию. Спасибо!».

Владелец сообщил, что не только рис, но и многие другие виды сырья также выросли в цене.

Владелица сказала, что открыла ресторан всего 4 месяца назад. Хотя она не продает много блюд из риса, рост цен на рис, по ее словам, в той или иной степени повлиял на ее бизнес.

Говоря о повышении цены на 3000 донгов с первоначальных 25 000 донгов, владелица призналась, что отчасти это связано с тем, что в настоящее время увеличились затраты на исходные материалы, и ей пришлось соответственно повысить цены, чтобы выжить. Если мы сохраним ту же цену, что и при открытии, нам будет сложно преодолеть этот сложный период.

«Я слышал, что цена на рис выросла на 2000 донгов. Возможно, сейчас меня это не сильно затронет, но в долгосрочной перспективе, если она продолжит расти такими темпами, это произойдет. Сейчас все растет, я занимаюсь только малым бизнесом, поэтому просто стараюсь держаться и ждать улучшения ситуации», — сказал владелец.

Увеличивайте затраты, но не цены, потому что…

Г-жа Труонг Тхи Хан (38 лет), владелица магазина лапши с говядиной, имеющего около 40 филиалов в городе Хошимин и нескольких провинциях Вьетнама, сказала, что за последний месяц, с тех пор как цены на рис начали расти, цены на импортируемую ею лапшу также выросли. За последние 4 года она впервые столкнулась с такой ситуацией.

Магазин г-жи Трэм надеется, что покупатели поймут необходимость повышения цен.

Я импортирую лапшу из знакомого источника, цена всегда была одинаковой. В эти дни внезапно возросло. Каждый день моя ресторанная сеть закупает от 500 кг до 1 тонны лапши в зависимости от времени года, цена также значительно ниже общего уровня — 8000 донгов/кг. Теперь стоимость увеличена на 1000 донгов и составляет 9000 донгов. Оказывается, ежемесячная стоимость лапши возрастает до десятков миллионов!

Г-жа Хан, владелица магазина говяжьей лапши

По словам владельца, выросла не только цена на лапшу, но и на другие ингредиенты для приготовления тарелки говяжьего супа с лапшой. Бизнес идет нелегко, но она все равно решает не повышать цены, опасаясь потерять клиентов, поскольку ситуация в бизнесе в последние несколько месяцев была не очень позитивной.

Как и ресторан г-жи Хань, ресторан дробленого риса, расположенный по адресу 852 Truong Sa Street (район 3), заявил, что, хотя цена на рис выросла, ресторан не повышал ее, поскольку много месяцев назад ресторан закупил большое количество риса про запас и может продавать его еще около 2 месяцев, прежде чем он закончится. По ее словам, каждый день в ресторане готовят около 100 кг риса.

Менеджер этого ресторана сказал, что они в основном обслуживают студентов и простых рабочих, поэтому цена составляет всего 30 000 - 55 000 донгов или больше, если есть спрос. Поэтому, даже несмотря на то, что некоторые рестораны повышают цены на еду, когда растут цены на рис, мой ресторан все равно старается оставить их на прежнем уровне.

Запасшись рисом за несколько месяцев до начала роста цен, ресторан, специализирующийся на дробленном рисе, сохранил цены на прежнем уровне.

Цены на рис выросли, что отразилось на ресторанах, продающих блюда, приготовленные из этого продукта.

«Что касается блюда из курицы, то из-за того, что цена на этот ингредиент выросла, ресторан поднял цену на 2000 донгов за последние несколько дней. Остальное осталось прежним. Я не знаю, как будет обстоять дело через несколько месяцев, когда закончатся запасы риса. Надеюсь, к тому времени цена на рис снизится», — сказала она.

Владелица ресторана по продаже дробленого риса на улице Буй Минь Трук (округ 8) также заявила, что, хотя цены на рис выросли, ее ресторан не пострадал, поскольку в ее семье также есть родственники, занимающиеся рисовым бизнесом. В это время, благодаря близким отношениям, ей по-прежнему поставляли рис по старой цене, и ее бизнес не сильно пострадал.

«Если рассматривать это в долгосрочной перспективе, я немного нервничаю, потому что если рост продолжится, это повлияет на меня. Давайте подождем и посмотрим, надеясь, что цены для рабочих стабилизируются», — надеется владелец.

По данным на конец 11 августа от Вьетнамской продовольственной ассоциации (VFA) и Ассоциации экспортеров риса Таиланда (TREA): цена на 5% дробленый рис составляет 650 долларов США за тонну, тогда как цена на 25% дробленый рис из Вьетнама составляет 618 долларов США за тонну, а из Таиланда — 612 долларов США за тонну. Все это рекордные показатели, по крайней мере, за последние 15 лет с момента лихорадки цен на рис в 2008 году. Многие эксперты предсказывали, что цена на 5%-ный дробленый рис превысит 600 долларов США после запрета Индии на экспорт риса. Однако цена на 25% дробленый рис также превысила порог в 600 долларов США за тонну, что удивило многих.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm