Летучая рыба на гриле

У летучих рыб есть много «ветвей», таких как рыба-дракон, морская рыба-дракон, зеленая рыба-дракон, гигантская рыба-дракон и рыба-дракон... По мнению «любителей выпить», рыба-дракон очень вкусная, поэтому ее цена немного высока. В килограмме летучей рыбы содержится 7–10 рыб в зависимости от размера, цена составляет около 150 000 донгов. Вероятно, Чхон Ган популярен потому, что рыба обитает в чистой воде у подножия рифов, выступающих в море, поэтому ее мясо плотное и вкусное. В этой местности много кораллов, водорослей и обильной пищи (планктона), поэтому каждая рыба-дракон опаснее летучих рыб других «ветвей».

Летними днями жители побережья всегда называют летучую рыбу, жареную на гриле.

Стрекозы перемещаются и добывают пищу по всей лагуне, помогая рыбакам, у которых нет капитала, которые занимаются мелким бизнесом и ловят рыбу недалеко от берега. Только два человека на моторной лодке вернулись из устья реки в район рыболовных сетей менее чем за полчаса. Рыбы было немного, но ее продали почти за миллион долларов. Жены ждали на причале с корзинами в руках...

Послеполуденное солнце начало слабеть, и разбросанные по переулкам угольные печи тоже загорелись. Просто жареная летучая рыба, ничего особенного. Свежая рыба, глаза еще черные, блестящая зеленая чешуя, гладкое брюшко, я только что положил ее на гриль.

Не думайте, что приготовление на гриле — это просто бросание рыбы на огонь, переворачивание и готово. Нелегко есть! Слегка обжарьте рыбу на гриле, чтобы она была только что приготовлена ​​и в брюшке еще оставался запах. Пережаренная почти «десять» раз рыба имеет черную кожу, сухое мясо и большую часть сладости теряет. «Сидеть вместе» с такой приманкой легко может надоесть. Новая наживка… полная история.

Для правильной готовки на гриле уголь должен быть горячим, но не слишком. Если слишком горячо, рыба легко пережарится. Чешуя рыбы должна стать темно-желтой с пятнами. Нос должен быть достаточно «стандартным», чтобы почувствовать аромат рыбы перед подачей на стол.

Также очень важно, с чем вы подаете жареную летучую рыбу. Не подражайте ресторанам: приготовление липкого соуса снизит вкусовые качества рыбы. Мясо рыбы уже сладкое и ароматное, просто обмакните его в сушеную соль чили, и оно станет восхитительным. Но соль не тушеная (вареная), а сырая, если это будет пороховая соль, тем лучше. Это слой соли, только что кристаллизовавшийся на поверхности поля, зерна крупные, белые, губчатые и очень «сладкие». Разотрите эту соль с несколькими спелыми красными перцами чили.

Накрыв на веранде простой стол, под шелестящими на южном ветру кокосовыми листьями, «товарищи» собрались вместе. Вечеринка с летучими рыбами была не менее шумной. Там был «специалист» по приготовлению соли чили, который медленно и с энтузиазмом произнес «философское» предложение. Морские рыбы вообще, и летучие рыбы в частности, живут и плавают в соленой воде. Берег находится недалеко от соляной крупинки. Соленая рыба — солёная рыба всегда солёная.

Жители побережья едят жареную рыбу несколько… диким способом. Руками разломите рыбу пополам так, чтобы внутренности и икра «выскочили» наружу. Это самая острая часть рыбы, обладающая самым уникальным вкусом, поэтому наслаждайтесь ею сразу же, поскольку при остывании она потеряет свой вкус.

Сняв хрустящую сухую рыбью чешую, белое мясо рыбы, с насыщенным вкусом, ароматное «сочетается» с немного соленой, сладкой и острой перцевой солью, надо... подержать его во рту и послушать, надо только воскликнуть: «О, боже, я говорю, это вкусно... мир воспоминаний».

Источник: https://thanhnien.vn/ca-chuon-nuong-moi-185240617191912278.htm