Вкус родины: салат из вермишели Куанг Нгай

Я только что устроил вечеринку в доме брата моей жены, живущего в городе Ди Ан, провинция Биньзыонг. В тот день также присутствовали дети из Куангнгая и со всей страны. Все весело общались и наслаждались изысканными блюдами, искусно приготовленными и красиво украшенными хозяином. Среди них скромный салат из вермишели (на фото) стоит рядом с другими деликатесами, но на протяжении всей трапезы его «любят» искренние комплименты.

Hương vị quê hương: Gỏi bún Quảng Ngãi- Ảnh 1.

У жителей Куангнгай, живущих вдали от дома, при виде вермишелевого салата возникает ощущение, будто они встретили «старого друга», которого они с радостью приветствуют. Это блюдо имеет уникальный вкус и готовится из ингредиентов, которые можно найти на родине реки Тра и горы Ан. Это вермишель или рисовая лапша, высушенная в изнуряющие жаркие дни, свиной фарш, сушеные креветки, лимон, зеленый лук, кориандр... и специи на теплой кухне.

Замочите белую рисовую лапшу в кипящей воде, затем окуните в холодную воду. Через некоторое время достаньте и слейте воду. Налейте в кастрюлю немного арахисового масла и обжарьте его с нарезанным луком-шалотом до появления аромата, затем добавьте свиной фарш и тщательно перемешайте палочками. Когда мясо приготовится и начнет источать аромат, снимите его с огня. Нарежьте лапшу на короткие кусочки и положите их на большую тарелку вместе с жареной свининой, затем тщательно перемешайте палочками для еды.

Затем добавьте слегка обжаренную свиную рульку и специи, измельченный зеленый лук, кинзу, измельченный чеснок, добавьте немного молотого перца, выжмите немного лимонного сока и хорошо перемешайте. Когда ингредиенты смешаются и начнут издавать ароматный аромат, получится ароматный салат. Салатное блюдо с белым цветом вермишели, красновато-коричневым цветом сушеных креветок и светло-желтым цветом жареного мясного фарша, с зеленым цветом зеленого лука и кориандра выглядит действительно привлекательно.

Медленное наслаждение салатом из вермишели делает жизнь интереснее. Лапша мягкая и жевательная, поэтому когда ее жуешь, получаешь невероятное удовольствие. Солоноватый вкус сушеных морских креветок, обжаренных на огне, смешанный с жирным вкусом мяса, кислинка лимона в сочетании со специями пропитывают каждую ниточку вермишели, создавая незабываемое послевкусие. Аромат зеленого лука и кориандра делает салат более вкусным и насыщенным. Салат из вермишели «Куанг Нгай» источает аромат сельской местности и бескрайнего океана.

Когда жизнь была тяжелой, салат с вермишелью был «главным» блюдом на подносах людей в моем родном городе, потому что ингредиенты для него были довольно дешевыми. Пожилые люди и дети любезно угощали друг друга вермишелевым салатом и вместе наслаждались блюдом родного города. Постепенно это блюдо вошло в повседневный рацион питания и стало привычным для трудолюбивых жителей деревни. Затем человек, находящийся далеко, был тронут и растроган, получив в подарок от родственников ингредиенты для приготовления деревенского салата. Ой! Еда сытная и полна деревенского вкуса.

Ссылка на источник