В первые дни Рамадана продовольственный рынок в переулке Дуонг Ба Трак (район 8, Хошимин) каждый день после полудня переполнен покупателями.
В пекарне Эми есть широкий выбор тортов: от соленых до сладких, на выбор клиентов. Фото: TO CUONG
Каждый день прилавки продовольственного рынка Рамадана начинают открываться в 14:00, а наибольшей оживленностью они становятся с 16:00, когда блюда полностью выставлены и готовы к подаче посетителям.
Некоторые киоски работают до поздней ночи, но большинство из них распродаются к раннему вечеру из-за большого количества покупателей. Рынок не слишком большой, но как только вы зайдете туда, посетители сразу же попадут в красочное кулинарное пространство.
Заблудившись в кулинарном лабиринте Рамадана
Аромат жареных блюд смешивается с насыщенным вкусом кокосового молока традиционных десертов.
Женщины в хиджабах заняты подачей клиентам пирожных и сладкого супа, в то время как мужчины стоят у сковороды с маслом и терпеливо жарят порции золотистого картофеля и банановых пирожков.
Поскольку в большинстве магазинов продают еду для верующих, чтобы они могли разговеться после захода солнца, в них нет мест, поэтому автор решил поесть дома, следуя традиции Рамадана. - Фото: TO CUONG
Зайдя в пекарню матери и дочери Эми, трудно устоять перед соблазном пирожных из батата, мягких банановых пирожных... или даже хрустящих жареных вонтонов. На здешних прилавках можно продавать любые продукты питания, если они соответствуют стандартам «Халяль».
К бестселлерам рынка относятся роти-чанаи — традиционная печеная лепешка с хрустящей корочкой; Простой, но вызывающий привыкание картофельный пирог; или сакайя — ароматный, жирный яичный пирог народа чам.
Если вы переживаете, что не сможете попробовать все эти вкуснейшие блюда, не волнуйтесь, ведь средняя цена составляет всего 5000 донгов за 2 пирожных.
Многие говорят друг другу, что, отправляясь на рынок во время Рамадана, следует брать с собой много мелочи, поскольку не все киоски используют QR-коды для оплаты.
Прилавки с пельменями и лепешками из маниоки аккуратно расставлены, а цена за одну говяжью пельмень составляет всего 15 000 донгов. Фото: TO CUONG
Большие торты также стоят всего от 10 000 до 25 000 донгов за штуку. Поэтому покупатели, приходя на рынок, «приносят» домой десятки различных видов продукции.
В последние годы рынок не только обслуживает мусульманскую общину, но и стал популярным местом для любителей кулинарии в Хошимине.
На TikTok и Facebook была опубликована серия видеороликов с обзорами рынка, которые собрали десятки тысяч просмотров и репостов.
Прилавок на рынке, где продают перепелов и жареную в масле курицу. Это также привлекательные блюда, которые мусульмане выбирают для завершения поста во время Рамадана. Фото: TO CUONG
Благодаря этому сильному влиянию на рынок приходит все больше молодых клиентов. Многие молодые люди приезжают не только насладиться едой, но и узнать больше о культуре и обычаях мусульманской общины Вьетнама.
Г-жа Куин Чи (24 года) рассказала, что это ее первый год здесь, и она провела два дня, исследуя каждый уголок и пробуя почти все типичные блюда.
Увидев, что я несу много соленых лепешек, она тут же показала мне дом Ро Яла, где он продает говяжье карри, которое любят многие. Порция карри стоит 50 000 донгов, в ней много мяса.
Карри представляет собой нежное тушеное говяжье сухожилие, имеет уникальный вкус, не такой резкий, как индийские или ближневосточные специи, и отлично подходит для макания жареных пельменей (выше) или ханампе - Фото: TO CUONG
Кроме того, в магазине Ро Яла продается суп «тинь» — типичное блюдо мусульман-чамов во Вьетнаме.
«Правильно, как мы можем есть торт, не обмакивая его в карри?» — сказал мистер Ро Ял, быстро продав мне карри и быстро вернувшись, чтобы поджарить тертый кокос на сковороде, готовя его к следующим партиям.
В частности, лучшими блюдами, которые можно подавать с карри, являются, пожалуй, хрустящие жареные пельмени, роти-чанаи , которые готовятся специально для карри , и ханампе, мягкая лепешка, наполненная мясным фаршем, древесными грибами, сушеными креветками, маниокой...
Вкуснейшие начинки для жареных пельменей (выше) и ханампе
Продовольственный рынок Рамадана на улице Дуонг Ба Трак будет работать с сегодняшнего дня до 30 марта, когда также закончится Рамадан.
Особенностью этого рынка является то, что вся еда соответствует стандартам «Халяль», то есть является пищей, которая разрешена исламскими нормами.
Халяль требует не только чистых ингредиентов, отсутствия свинины и алкоголя, но и строгой обработки. Мясо должно быть забито в соответствии с исламскими обрядами, гарантируя, что животные не будут страдать от боли, а обработчик должен быть мусульманином.
Рынок Рамадан — это не только место, где можно насладиться кухней, но и отражение уникальной культуры мусульманской общины Чам, что создает незабываемые впечатления в самом сердце Сайгона.
Источник: https://tuoitre.vn/bi-kip-an-sach-cac-mon-hap-dan-tai-cho-am-thuc-ramadan-20250313104652769.htm
Комментарий (0)