Секрет приготовления уникального куриного салата с рамбутаном

Ингредиенты для приготовления куриного салата с рамбутаном

Рамбутан: 10–12 плодов; Куриные бедра или голени: 2–3; Лук: ½ луковицы; Морковь: 1 средняя; Лимон: 1 фрукт; Жареный лук: 2–3 столовые ложки; измельченный чеснок; измельченный перец чили; Лимонная трава: 1 растение; Имбирь: 1 небольшая веточка; Лук-шалот: 1-2 небольшие луковицы; вьетнамский кориандр; Семейная приправа.

Как выбрать свежую курицу

Хорошая курица будет иметь золотисто-желтую кожу, светло-розовое мясо, а кожа будет плотно прилегать к мясу.

Кожа курицы равномерно желтая, без синяков и необычных цветов. Мясо курицы должно быть плотным, без вмятин, кашеобразным или деформироваться при нажатии.

Ингредиенты для приготовления куриного салата с рамбутаном

Выбирайте куриные бедра или голени, которые не слишком отличаются по размеру и весу, поскольку слишком большие части курицы могут оказаться пропитанными водой.

Подготовка сырья

Куриные бедра вымойте, слейте воду, положите в кастрюлю с холодной водой вместе с 1 кусочком имбиря, 1-2 небольшими луковицами-шалот, 1 стеблем лемонграсса.

Поставьте на плиту, включите средний огонь, варите курицу 7–10 минут с момента закипания воды. Готовую курицу положите в холодную воду, чтобы мясо затвердело и быстро остыло.

Когда курица остынет, разрежьте ее на небольшие кусочки. Будьте осторожны, не рвите его слишком мелко, иначе он развалится при смешивании с салатом. Морковь очистите, вымойте, нарежьте или нашинкуйте небольшими кусочками.

Очистите рамбутан, удалите семена, вымойте его и слейте воду. Очистите лук, нарежьте тонкой соломкой, замочите в холодной воде на 5 минут, чтобы уменьшить резкий запах, выньте и слейте воду.

Как приготовить куриный салат с рамбутаном

Приготовьте заправку для салата.

Смешайте заправку для салата в следующем соотношении: 2 столовые ложки хорошего рыбного соуса, 2 столовые ложки сахара, 1,5 столовые ложки сока лайма.

Перемешивайте до тех пор, пока сахар не растворится, приправьте по вкусу. Добавьте измельченный перец чили и измельченный чеснок и тщательно перемешайте, чтобы завершить заправку салата.

Салатный микс

Добавьте все ингредиенты: измельченную курицу, рамбутан, измельченный лук, тертую морковь, тщательно перемешайте. Медленно добавляйте заправку для салата и тщательно перемешивайте, пока салат не станет нужной консистенции.

Готовый продукт — куриный салат с рамбутаном — восхитителен и неотразим.

Слейте соус с салата, дайте салату обсохнуть, так он будет вкуснее и красивее. После того, как салат перемешан, выложите его на тарелку, посыпьте жареным луком и вьетнамским кориандром — и все готово.

Готовый продукт

Готовый салат с курицей и рамбутаном будет иметь кисло-сладкий вкус, рамбутан и лук сохранят свою хрусткость. В сочетании с нежным цыпленком и ароматным жареным луком это блюдо получается чрезвычайно вкусным.

Чтобы насладиться вкуснейшим куриным салатом с рамбутаном, вы можете есть его с рисовой бумагой или креветочными крекерами. При употреблении обмакните его в острый рыбный соус, чтобы придать более насыщенный вкус.