Свинина не рекомендуется для здорового питания. Однако новое исследование, недавно опубликованное в научном журнале Nutrients, обнаружило нечто удивительное в одном из этих популярных и любимых видов мяса.
Соответственно, ученые подчеркнули роль потребления свинины в здоровье мышц и питании пожилых людей — группы населения, которая испытывает трудности с удовлетворением ежедневных потребностей в белке и микроэлементах.
Исследование было проведено учеными из Университета Гачон в Южной Корее в сотрудничестве с экспертами Университета Тафтса и организациями здравоохранения США, такими как Think Healthy Group, LLC и другими ведущими организациями.
Ученые подчеркнули роль потребления свинины в здоровье мышц и питании пожилых людей.
Авторы использовали данные 2068 корейцев в возрасте 65 лет и старше, сравнивая пищевые привычки и показатели здоровья между потребителями свинины и не потребителями свинины.
По данным News Medical, результаты показали, что потребление свинины оказывает положительное влияние на потребление питательных веществ, качество рациона и силу рукопожатия (показатель общей мышечной силы) у пожилых людей.
В частности, употребление свинины приносит следующие преимущества:
- Увеличьте потребление энергии и питательных веществ, таких как белок, железо и витамины группы В.
- Улучшение показателей качества рациона, отчасти за счет значительного увеличения ежедневного потребления овощей.
- Увеличение силы хвата — показатель общей мышечной силы и атрофии мышц у пожилых людей.
Пожилые люди особенно уязвимы к дефициту питательных веществ, что может повлиять на их подвижность и качество жизни, подчеркнул ведущий автор исследования доктор Хэ-Джон Ли, профессор Университета Гачон. Это исследование демонстрирует роль свинины как части сбалансированного рациона, помогающего пожилым людям удовлетворять потребности в питании и поддерживать мышечную силу.
Авторы предполагают, что потребление свинины может косвенно влиять на качество рациона, выступая в качестве «носителя пищи», способствующего большему потреблению других полезных ингредиентов, таких как зеленые овощи. Это третье исследование, подтверждающее роль свинины как «носителя пищи» в мировом рационе питания.
Потребление свинины улучшает показатели качества рациона, отчасти за счет значительного увеличения ежедневного потребления овощей.
Секрет улучшения здоровья пожилых людей с помощью питательной свинины
Соавтор статьи Тейлор С. Уоллес, доктор философии, генеральный директор Think Healthy Group, LLC и приглашенный профессор в Университете Джорджа Вашингтона и Университете Тафтса (США), отмечает, что подход Южной Кореи к потреблению свинины дает ценную информацию для других стран, стремящихся улучшить здоровье пожилых людей.
Он пояснил, что в Корее свинину часто употребляют в пищу в виде свежего постного мяса, а не переработанного, и традиционно сочетают с различными богатыми питательными веществами овощами. Такой баланс не только улучшает качество рациона, но и обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, которых может не хватать пожилым людям, такими как белок, железо и некоторые важные витамины.
Доктор Уоллес объясняет, что включение нежирной свинины в сбалансированный рацион питания может устранить распространенный дефицит питательных веществ у пожилых людей, одновременно поддерживая здоровье мышц и способствуя более здоровому старению во всем мире.
По данным News Medical, авторы призывают к проведению дальнейших исследований для подтверждения пользы потребления свинины в различных диетах.
Источник: https://thanhnien.vn/phat-hien-dieu-ky-dieu-khi-nguoi-lon-tuoi-an-thit-heo-185250116162153781.htm
Комментарий (0)