«Раскрываем» 6 блюд Хюэ среди 121 типичного вьетнамского кулинарного блюда

8 ноября Департамент туризма провинции Тхыатхьен-Хюэ объявил, что Ассоциация кулинарной культуры Вьетнама (VCCA) провела церемонию вручения сертификатов 6 типичным блюдам провинции Тхыатхьен-Хюэ. Соответственно, в меню входят: суп с лапшой из говядины «Хюэ», пельмени из тапиоки, завернутые в жареную свинину, рис с мидиями, пельмени из тапиоки, вегетарианское фруктовое ассорти и вегетарианский паровой рис в листьях лотоса.

Это блюда из списка 121 типичного кулинарного блюда на этапе I - 2022 г. в рамках проекта «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры в качестве национального бренда, этап 2022 - 2024 гг.» VCCA.

Bật mí 6 món ăn của Huế nằm trong 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam - Ảnh 1.

Инжир, смешанный с вегетарианскими красителями.

Туатхиен - Хюэ - это местность с самыми почитаемыми блюдами в рамках проекта «Путешествие в поисках типичных вьетнамских кулинарных культурных ценностей», этап I - 2022.

Стремясь к поиску, восстановлению, сохранению, продвижению и развитию вьетнамской кулинарной культуры до новых высот, а также к превращению наследия в активы, VCCA реализовала проект «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры как национального бренда».

Проект проводит опросы и собирает данные о вьетнамской кулинарной культуре для создания «Путешествия в поисках типичных ценностей вьетнамской кулинарной культуры — коллекции из 1000 типичных вьетнамских кулинарных блюд» и преобразует эту базу данных в «Онлайн-карту вьетнамской кухни» и «Онлайн-музей вьетнамской кухни». Продукция проекта будет способствовать созданию трамплина для продвижения вьетнамских брендов по всему миру через кулинарную культуру, повышению национальной конкурентоспособности и станет предпосылкой для экономического развития Вьетнама.

По этому случаю VCCA также официально запустила этап 2023 года проекта с программой «Вкусные блюда моего родного города», номинированной сообществом экспертов, шеф-поваров, ресторанных и кулинарных предприятий, а также агентств, департаментов и отделений в сфере кулинарии и туризма в провинции Тхыатхьен - Хюэ. Результаты Программы будут определены путем оценки и голосования экспертов и общественности провинции Тхыатхьен-Хюэ.