Теряют ли очищенные фрукты свои полезные вещества?

Полезно ли для здоровья чистить фрукты и хранить их в холодильнике? Как употреблять фрукты, полезные для здоровья? (Нгок, 22 года, Ханой).

Отвечать:

Фрукты — это продукты, которые снабжают организм многими витаминами и минералами. Однако не следует очищать фрукты от кожуры и класть их в холодильник. Если не съесть его сразу, это может легко привести к бактериальному заражению, ускорению окисления, снижению питательной ценности и вкуса. Некоторые вещества, такие как витамин С и фолиевая кислота, содержащиеся в фруктах, постепенно теряются под воздействием света, температуры и воздуха. Кроме того, предварительная резка скорлупы ускоряет процесс. Поэтому после разрезания фрукта его следует съесть немедленно, чтобы получить максимальную пищевую ценность.

Для фруктов, которые вы едите вместе с кожурой, следует использовать специальное моющее средство или разбавленную соль, чтобы удалить грязь и остатки пестицидов.

Чтобы усваивать больше питательных веществ, следует есть фрукты после еды, поскольку кислота, содержащаяся в фруктах, заставляет нас выделять больше слюны и очищает зубы. Отдавайте предпочтение потреблению фруктов в чистом виде, а не в виде сока. Это помогает насыщать организм клетчаткой. В качестве перекуса можно сочетать фрукты с подслащенным или несладким йогуртом.

Перед сном не следует есть слишком много фруктов, так как это может привести к расстройству желудка. Беременным женщинам с гестационным диабетом не следует употреблять фрукты с высоким содержанием сахара. Из фруктов можно употреблять яблоки, апельсины, гуаву, груши, киви, огурцы, питайю, хикаму и гуаву. Фрукты, которые следует ограничить: манго, папайя, бананы, лонган, личи, джекфрут, дуриан, сухофрукты...

Людям с почечной недостаточностью и повышенным содержанием калия в крови следует ограничить употребление фруктов с высоким содержанием калия, таких как дуриан, джекфрут, бананы, лонган, гуава и кремовое яблоко. При употреблении фруктов можно проконсультироваться с диетологом, чтобы избежать взаимодействия лекарств с пищей и ограничить повышение уровня сахара в крови.

Диетолог Нгуен Тхи Хань
Вьетнамско-шведская больница - Уонг Би, Куангнинь

Ссылка на источник