Вызывает ли употребление большого количества рисового вина опьянение и вредит ли это кишечнику?

Я слышал, что употребление слишком большого количества рисового вина опьяняет и вызывает боли в желудке. Можете ли вы мне посоветовать, доктор? (Ха, 34 года, Ханой).

Отвечать:

Липкое рисовое вино, также известное как свежеферментированное рисовое вино, имеет множество полезных для здоровья свойств.

Желтое и черное рисовое вино различаются по сорту риса. Желтый рис производится из желтого клейкого риса (цельного зерна), который подвергается варке и ферментации, в то время как черное рисовое вино производится из фиолетового клейкого риса, который подвергается варке и ферментации. Каждый вид риса имеет разную пищевую ценность. Если вы используете немного, вы можете использовать его по своему вкусу.

Многочисленные исследования показали, что рисовое вино очень полезно для пищеварения, сердечно-сосудистой системы и помогает снизить уровень холестерина в крови. Черный клейкий рис также содержит большое количество антиоксиданта антоциана — вещества, которое может бороться с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Клейкий рис, особенно фиолетовый клейкий рис, также содержит довольно большое количество железа, поэтому регулярное употребление фиолетового клейкого риса также может предотвратить дефицит железа. В частности, клетчатка и кислота в рисовом вине помогают предотвратить вздутие живота, расстройство желудка и улучшают пищеварение.

Опьяняющий эффект рисового вина незначителен, поскольку содержание алкоголя в этом продукте минимально. Однако люди не употребляют много, каждый раз им следует потреблять 80-100 г как воды, так и твердых веществ. Люди должны употреблять ферментированное рисовое вино только в течение трех дней, потому что чем дольше время ферментации, тем больше сахара преобразуется в спирт. Во время еды вы можете опьянеть или столкнуться с риском нарушения правил дорожного движения из-за количества алкоголя в вашем дыхании.

Кроме того, избегайте употребления липкого рисового вина натощак, поскольку кислый вкус блюда может легко повысить кислотность, вызывая раздражение слизистой оболочки желудка, увеличивая риск отрыжки, изжоги и язвы желудка.

Доктор Нгуен Тронг Хунг
Национальный институт питания

Ссылка на источник