Г-жа Вуонг Нгок Ту родилась и выросла в Муонг Кхыонге, затем обосновалась и жила в районе Бак Куонг (город Лаокай). Г-жа Ту родилась в бедной сельской местности и с детства помогала родителям с повседневными делами и привычной сельскохозяйственной работой. Поэтому с детства она научилась заворачивать многие виды тортов, а также готовить традиционные блюда. По воспоминаниям г-жи Ту, в дополнение к второстепенным церемониям (которые могут отмечаться, а могут и не отмечаться) жители деревни отмечают три главных праздника каждый год: Лунный Новый год, 15 июля и фестиваль Доан Нго — уничтожение вредителей.
Покинув свою деревню более 10 лет назад, но все еще следуя своей старой привычке, каждый праздник Тет г-жа Ту лично заворачивает традиционные лепешки, чтобы преподнести их своим предкам. Как представительница народа нунг, в начале года г-жа Ту заворачивает «гу» (черный пирог «чынг»), на 15-й день 7-го лунного месяца она делает пироги «гу» и «ром», а по случаю праздника «дан нгу» она делает «бань зио». Под палящим майским солнцем люди собирали урожай риса, рис сушился во дворе, солома сушилась на полях, во дворе госпожа Ту ехала из города Лаокай в Батсат, чтобы попросить... 2 мешка соломы. Она принесла солому домой и отнесла ее на третий этаж, чтобы она высохла до золотисто-коричневого цвета, а затем сожгла ее, чтобы получить пепел. Г-жа Ту призналась: Мне пришлось пойти в Бат Ксат, чтобы попросить солому, потому что там выращивают рис Сенг Ку. Сушеная солома очень ароматно пахнет, когда горит. Пепел после сжигания замачивают, а воду отделяют для замачивания риса для приготовления бань джио. Это также один из секретов приготовления вкусных, желтых, прозрачных и жевательных пирожных в день уничтожения насекомых.
Чтобы подготовиться к этому важному празднику Тет, г-жа Ту также воспользовалась возможностью съездить на окраину города, чтобы собрать листья чит и завернуть в них баньчунг. По словам г-жи Ту, листья, используемые для обертывания торта, должны быть молодыми. Отварите их, а затем используйте для обертывания торта, чтобы получить характерный аромат. Помимо выпечки лепешек с клейким рисом, замоченным в зольном растворе, многие семьи также готовят лепешки с клейким рисом, смешанным с измельченным древесным углем из дерева нук нац, жареным кардамоном и солью... Независимо от того, как приготовлена лепешка, в ней обязательно должна использоваться зола (или древесный уголь), поскольку, согласно поверьям, она может отогнать плохие вещи и неудачу...
Бань жио — популярная выпечка многих этнических групп, в некоторых местах ее называют бань чит, бань 3 хот или бань круассан. Представления о блюде, способе упаковки и обработки могут быть разными, но бань жио — традиционное блюдо в день уничтожения насекомых.
Помимо бань зио, в зависимости от местных обычаев, на подносе для поклонения предкам также могут быть курица, утка, ветчина, рисовое вино и фрукты (обычно кислые). Многие люди верят, что в этот день паразитических насекомых в организме можно убить, употребляя определенные продукты, особенно рисовое вино и кислые фрукты. В мае в Лаокае наступает сезон слив, поэтому сливы являются наиболее распространенными фруктами во время этого праздника.
Каждый год, помимо подготовки подноса с едой для воскурения благовоний и подношения предкам, г-жа Тунг Тхи Хоа из деревни На Ха, коммуны Лунг Вай (Муонг Кхыонг) рано утром идет на рынок, чтобы купить 1-2 килограмма слив или гроздь личи для своих внуков... чтобы убивать насекомых. Чтобы повысить «эффективность» истребления, госпожа Хоа велела своим детям съесть несколько кислых слив сразу после пробуждения. Она всегда верила в это, потому что с самого детства слышала, как взрослые шепчутся друг с другом, что ранним утром в праздник Дуаньу, когда организм еще не поел, употребление кислых фруктов, липкого рисового вина и фиолетового липкого риса поможет избавиться от всех видов паразитических насекомых и жуков, которые могут быть вредны для человека. Возжигание благовоний предкам и употребление в пищу кислых фруктов для уничтожения насекомых на теле — это пожелание здорового года, хорошего урожая и обильных посевов.
«По мере того, как дети и внуки подрастают, каждый май мы слышим, как кто-то жалуется, что есть кислую пищу по утрам вредно и может вызвать боли в животе, но все улыбаются и гримасничают, наслаждаясь этим самым особенным завтраком в году. Возможно, вы правы, но это традиция, все стараются ее сохранить, потому что это вошло в привычку. «Мы убиваем насекомых только один раз в год», — с улыбкой объяснила госпожа Хоа.
Для таких фермеров, как г-жа Хоа, фестиваль по уничтожению насекомых — это особый праздник, тесно связанный с урожаем и погодой. Майское солнце подстегивает поля к созреванию, и фермеры вступают в сезон сбора урожая. Однако май становится жарким и дождливым, а также это период, когда легко возникают болезни как сельскохозяйственных культур, так и людей. Праздник Дуаньу — это возможность для людей выразить свои пожелания успешного года производства, обильного урожая, крепкого здоровья и мира. Позднее, хотя многие семьи «покинули свои фермы и родные места», этот обычай сохранился и стал традиционным праздником Нового года для многих этнических групп. В Лаокае фестиваль Доан Нго является одним из главных праздников таких этнических групп, как Кинь, Тэй, Нунг, Гиай, Фу Ла, Мыонг, Тхай, Па Ди, Бо Й... У каждой этнической группы есть свое определение, концепция или легенда об этом празднике, но большинство из них связаны с сельскохозяйственной практикой и считают этот день днем уничтожения насекомых, надеясь на обильный урожай, удачу и крепкое здоровье для семьи.
Представлено: Ле Нам
Источник
Комментарий (0)