7 овощей с низким содержанием углеводов, полезных для диабетиков

Шпинат, помидоры, капуста и спаржа содержат мало углеводов, которые полезны для диабетиков и предотвращают гипергликемию.

По данным Американской диабетической ассоциации, употребление большего количества овощей — это способ контролировать уровень сахара в крови, особенно овощей с низким содержанием углеводов. Потому что крахмалистые овощи с высоким содержанием углеводов, такие как кукуруза, картофель и ямс, напрямую влияют на уровень сахара в крови.

Более того, диета, богатая овощами, также помогает снизить избыточный вес, который увеличивает риск развития диабета 2 типа. Вот 7 овощей с низким содержанием углеводов, которые полезны для вашего здоровья.

Шпинат

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна чашка сырого шпината (125 граммов) содержит всего 1 грамм углеводов, что не повышает уровень сахара в крови. Этот овощ также содержит много антиоксидантов, таких как витамин А, который полезен для сердца и глаз. Вы можете использовать шпинат для приготовления салатов, жарить его с яйцами (дополнительный источник витамина B и белка) и получить вкусный завтрак.

Брокколи

Каждая чашка брокколи (125 граммов) содержит менее 5 граммов углеводов, около 69 мг витамина С, почти 2 грамма клетчатки и 0,5 мг железа. Употребление брокколи не влияет на уровень сахара в крови и обеспечивает организм противовоспалительными антиоксидантами и необходимыми минералами железа.

Людям с этим заболеванием следует обжаривать брокколи на оливковом масле, рапсовом масле или масле авокадо, чтобы обеспечить организм полезными для сердца мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами.

Цветная капуста

Этот овощ содержит мало углеводов, что помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Одна чашка измельченной цветной капусты (125 г) содержит 5 г углеводов, 51 мг витамина С и 61 мг фолиевой кислоты (витамина B9).

Помидор

Один средний помидор содержит 5 граммов углеводов, что делает его полезным продуктом для больных диабетом. Этот фрукт также содержит много антиоксидантов, таких как витамин С и ликопин (который придает томатам красный цвет), которые помогают предотвратить хронические заболевания, такие как диабет и рак. Ешьте помидоры сырыми, в салатах или жареными, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Капуста

В одной чашке нашинкованной сырой капусты (125 г) содержится всего 5 г углеводов. Употребление этого популярного овоща также обогащает здоровый рацион витаминами С и К. Диабетики могут смешивать салаты, жарить или варить капусту для приготовления блюд.

брюссельская капуста

По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка вареной брюссельской капусты (125 граммов) содержит 11 граммов углеводов, почти 97 мг витамина С, 488 мг калия и 4 грамма клетчатки. Медленно усваиваемая клетчатка замедляет всасывание глюкозы (сахара) в кровь. Витамин С обладает противовоспалительным действием — фактором, способствующим развитию диабета. Калий действует как электролит, помогающий удерживать воду.

Спаржа

Каждая чашка (125 г) приготовленной, нарезанной свежей спаржи содержит всего 7 г углеводов, но целых 90 мкг витамина А и 91 мкг витамина К. Два минерала, необходимые для хорошего здоровья. Диабетикам следует употреблять в пищу спаржу, чтобы контролировать уровень сахара в крови, поскольку она богата клетчаткой. Спаржу можно вкусно обжарить, приготовить на гриле или добавить в салат с винегретом.

Mai Cat (по данным Everyday Health )

Читатели задают вопросы об эндокринных заболеваниях - диабете, на которые врачи могут ответить

Ссылка на источник