На протяжении более 40 лет заведение семьи г-жи Ву Нгок Май (62 года), предлагающее вермишель с фрикадельками и расположенное на рынке Ан Донг, является излюбленным местом многих посетителей.
Только что открылся и уже полный стол
Около 7 утра мы остановились на рынке Андонг и увидели ресторан, полный столиков. Это лапшичная Ngoc Mai. Владелица, ее муж, двое сыновей и 7 сотрудников работают вместе, непрерывно готовя, сервируя и убирая, чтобы обслуживать клиентов, которые обедают в ресторане, заказывают еду на вынос и заказывают доставку на дом.
Сразу после открытия магазин был переполнен.
Известно, что ресторан наиболее известен своим главным блюдом — вермишелью с фрикадельками. Кроме того, каждый день попеременно продаются такие гарниры, как вермишель с крабом, говяжья вермишель и лапша Нам Ванг, чтобы посетителям не было скучно. Владелица сообщила, что в настоящее время ее ресторан продает все блюда по одинаковой цене — 35 000 донгов. Если клиенты хотят добавить кости или колбасу, каждая порция обойдется в 40 000–50 000 донгов. Мы заказали 2 миски вермишели с фрикадельками, включая вермишель, 3 вида фрикаделек, фрикадельки, хрящи и кости за 35 000 донгов. Хотя было много народу, мы получили горячую еду менее чем за 1 минуту.
Сочетание колбасы, фрикаделек, вермишели с горячим, наваристым бульоном и небольшим количеством лука, перца и ароматной креветочной пасты — отличный способ начать новый день.
По словам журналистов, каждый день она продает 40 кг лапши с 4 кастрюлями бульона, сваренного примерно из 25 кг костей. В ресторане также подают другие гарниры, такие как свиные ножки и кишки, чтобы удовлетворить потребности посетителей.
Г-жа Май призналась, что в 17 лет она последовала за матерью, чтобы помочь ей продавать вермишель с фрикадельками. После смерти матери она продолжила ее карьеру, и так продолжается уже 40 лет. Большинство посетителей — постоянные посетители, люди, живущие недалеко от этого рынка. Госпожа Мэй знает наизусть вкусы и любимые блюда каждого человека, поэтому, когда она приходит в ресторан, ей достаточно взглянуть на лицо клиента и тут же приготовить блюдо.
Г-жа Хуонг занимается продажами уже более 20 лет.
На вопрос о том, почему в ресторане так много посетителей, она ответила, что это связано с тем, что цены в ресторане доступны и соответствуют бюджету большинства посетителей. В сочетании с энтузиазмом и дружелюбием владельца и персонала при обслуживании это делает клиентов довольными и часто заставляет их возвращаться.
Г-жа Нга (52 года, район 5), постоянная клиентка, которая питается здесь уже более 10 лет, сказала: «Вкус грибов здесь совершенно особенный». Владелец и персонал очень любезны и полны энтузиазма. Этот ресторан не нуждается в рекламе, он полон посетителей уже несколько десятилетий. Разумная цена».
«Пока есть сила, есть и распродажа!»
Г-жа Май призналась, что благодаря любви и поддержке своих клиентов у ее семьи есть деньги, чтобы растить детей и покрывать расходы на жизнь вот уже несколько десятилетий. Она благодарна и уважает гостей, как членов семьи. Она продает только одну сессию, потому что боится, что если будет продавать весь день, еда станет невкусной.
Она уверена в своих силах только тогда, когда сама готовит ингредиенты и готовит их сразу после обработки, чтобы они оставались свежими и вкусными. Возможно, благодаря ее преданности, все в ресторане тщательно приготовлено, и большинство клиентов кивают головами в знак удовлетворения. Поскольку клиентов так много, многие посетители просыпаются рано, чтобы прийти в ресторан.
«Я занимаюсь продажами уже несколько десятилетий, потому что люблю свою работу. Я хочу, чтобы каждая порция лапши, которую я подаю своим клиентам, была самой лучшей. «Я не гонюсь за прибылью, а продаю по доступным ценам, чтобы каждый мог наесться», — призналась г-жа Май.
Госпожа Мэй полна решимости продавать до тех пор, пока у нее не останется больше сил.
Известно, что продавцы в магазине госпожи Май — пожилые люди. Потому что она хочет, чтобы у них была работа и чтобы у них было немного денег на покрытие расходов на жизнь. «Официанты и официантки постарше работают немного медленно, но это нормально. «Я всегда создаю им условия для работы», — призналась она.
Г-жа Нгок Хуонг (66 лет, район Тан Бинь) — давний сотрудник. Она призналась, что, хотя она и живет далеко, она все равно старается оставаться в магазине. «Владелица полна энтузиазма, любит своих сотрудников и очень заботлива. Я работаю в этом ресторане уже более 20 лет. Я чувствую себя счастливым, иду на работу, а не уставшим.
Г-н Тхань (54 года, район 5) сказал, что стал «постоянным» клиентом ресторана после того, как доставлял еду на рынок Андонг и случайно зашел попробовать. Что касается качества еды, он дал ей оценку 8, но в сочетании с дружелюбием владельца он великодушно поставил ей 10.
«Ингредиенты свежие и вкусные, особенно наваристый бульон, отличающийся от других мест. Попробовав его один раз, у меня больше не будет нужды искать другой ресторан, где подают булочки с моком, потому что вкус здесь меня полностью удовлетворяет. «Я хожу в магазин каждый второй день, эта привычка длится уже более 10 лет», — сказал он с улыбкой.
Тарелка вермишели с фрикадельками — идеальный вариант для постоянных клиентов.
Для миссис Мэй этот магазин вермишели с фрикадельками — ее страсть и ежедневная радость. Хотя вставать в 3 часа ночи, чтобы подготовиться, было утомительно, она была полна решимости продолжать заниматься продажами и сохранять страсть к профессии, пока у нее есть силы.
Ссылка на источник
![[Фото] Премьер-министр Фам Минь Чинь председательствует на правительственной конференции с местными властями по вопросам экономического роста](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
Комментарий (0)