코뮌은 요리 임대를 전문으로 합니다

광남 디엔토사, 디엔반읍에 있는 270가구의 1,000명 이상의 요리사가 중부 지방의 많은 지방과 도시의 고객에게 서비스를 제공하기 위해 고용된 요리사로 일하고 있습니다.

음력설 전날, 디엔토 코뮌, 차우라우 마을에 있는 응우옌 티 꾸이 씨의 식당에는 음식 접시를 주문하는 전화가 수십 통이나 왔습니다. 고객과 상의한 후, 퀘 여사는 주문을 확정하고 큰 보드에 트레이 수, 메뉴, 시간, 배달지 주소를 적었습니다.

응우옌 티 꾸이 씨가 버섯에 싸인 쇠고기를 준비하고 있습니다. 사진: Dac Thanh

차우라우 마을에는 50가구가 있어, 코뮌에서 가장 많은 케이터링 서비스 시설이 있습니다. Mrs. Quy's와 같은 대규모 식당에서는 하루에 2,500~3,000개의 음식 트레이를 제공할 수 있습니다.

15년 전, 교사로서의 일 외에도 Quy 씨와 그녀의 남편은 케이터링에 대한 수요가 매우 높다는 것을 깨달았습니다. 특히 결혼식, 이사맞이, 축제 때 수요가 많았습니다. 이 지역에서는 합리적인 가격으로 신선하고 맛있는 음식을 다양하게 찾을 수 있습니다. "디엔토와 주변 공동체는 방목 닭을 키우고, 해안가 시설은 신선한 해산물을 제공합니다. 디엔반 지역에는 투본 강이 흐르고 많은 퇴적 평야와 들판이 있어 농부들이 많은 작물을 재배하고 육우를 키웁니다." 그녀는 공유했습니다.

퀴 여사는 맛있는 요리로 유명해서 마을의 많은 가정에서 파티 요리를 하도록 고용되는 경우가 많습니다. 그녀는 시골 스타일로 요리를 했는데, 음식의 프레젠테이션이 눈길을 끌지 못해 많은 곳에서 요리 요령을 배워야 했습니다. 그녀는 기술을 갖추자 디엔토 지방과 인근 지방에서 사망 기일과 이사 잔치를 위해 요리를 돕도록 많은 사람을 고용했습니다.

그녀는 맛있는 음식은 먼저 식품 위생과 안전을 보장해야 하며, 그다음 지역에 맞는 맛과 눈길을 끄는 장식이 필요하다고 생각합니다. 좋은 소식이 널리 퍼져서, Quy 부인의 케이터링 서비스는 이제 Quang Ngai, Quang Nam, Da Nang 및 Hue로 확장되었습니다. 일반적으로 식당에서 10명이 앉을 수 있는 테이블의 가격은 180만 VND이지만, 퀴 씨의 요리 서비스를 이용하는 고객은 130만 VND만 내면 됩니다.

이 부부는 요리 외에도 극장, 테이블, 의자, 스피커 대여 서비스도 시작했습니다. 무일푼에서 출발한 Quy 여사는 현재 수십억 VND의 투자 자본을 바탕으로 4대의 트럭과 3,000m2가 넘는 창고 7개를 소유하고 있습니다. 다른 지역의 많은 사람들이 그녀의 직업을 배우고 일하기 위해 왔으며, 이제는 자신의 사업을 시작했습니다.

설날 전날 퀴 부인의 시설 주문서. 사진: Dac Thanh

연말, 차우라우 마을에 있는 Truong Van Thong 씨의 봉흐엉 요리점도 엄청난 주문으로 분주합니다. 집 안에서 마당까지 10명 이상의 사람들이 붉게 달궈진 산업용 가스 스토브 10개 위에 야채와 과일이 담긴 냄비와 냄비, 팬을 올려놓고 분주하게 일하고 있습니다.

오전 9시 이후에는 50개의 트레이 주문이 완료되었고, 음식은 나일론으로 포장되어 폼 상자에 담겨 트럭에 싣고 정오에 열리는 연말 파티를 위해 다낭으로 운송되었습니다. "마을에는 고객을 놓고 경쟁하거나 다투는 일이 없습니다. 각 식당마다 메뉴가 다릅니다. 사람들은 누가 요리를 잘하고, 전문적으로 서빙하고, 가격이 적당한지 알게 될 것입니다." 통 씨가 말했습니다.

통 씨와 그의 아내는 예전에 농부였기 때문에 그다지 부유하지 않았습니다. 지금은 케이터링 서비스 덕분에 가족의 경제가 더 좋아졌습니다. 처음에는 부부가 직접 잔치를 준비했지만, 주문이 늘어나자 더 이상 감당할 수 없게 되어, 지역인력도 고용하고 서비스 지역을 확대했습니다.

이 시설의 요리사인 응우옌 티 리엔(Nguyen Thi Lien) 여사는 그녀의 가족이 여전히 6사오(약 1,000평)의 논에서 농사를 짓고 있지만 주말과 공휴일에는 일당으로 요리사로 일해 하루에 40만~50만 VND를 번다고 말했습니다. 그녀는 설날 전 달에 10일간 일해서 500만 VND에 가까운 돈을 벌었는데, 이는 거의 4개월 동안 쌀 2사오를 생산하는 것과 같은 액수입니다.

차우라우 마을 주민들이 음식을 준비합니다. 사진: Dac Thanh

디엔토 지역 농민협회 회장인 마이 푸옥 탄 씨에 따르면, 이 지역에는 주로 농업에 종사하는 가구가 3,450가구 있지만, 요리업으로 유명합니다. 20여 년 전만 해도 이 공동체에는 임대 요리를 하는 가구가 4가구에 불과했지만, 지금은 270가구로 늘어나고, 그 중 약 20가구가 대규모 서비스를 제공하고 이벤트를 조직합니다.

요리는 서비스 제공자에게 높은 소득을 가져다 줄 뿐만 아니라, 많은 농촌 근로자에게 일자리를 창출합니다. 결혼식이나 공휴일이 많은 주말에는 1,000명이 넘는 지역 근로자들이 요리 서비스를 제공합니다. 근로자의 기술을 향상시키기 위해 자치단체에서는 정기적으로 교육 수업을 열고 요리 자격증을 수여합니다. 서비스를 제공하는 가구는 식품 위생을 보장하기 위해 등록해야 합니다.

닥탄

소스 링크: https://vnexpress.net/xa-chuyen-nau-co-thue-4708507.html