한국, 중국, 말레이시아에서 온 국제 참가자를 포함하여 500명이 넘는 전문적인 페이스트리 셰프, 요리사, 조각가가 호치민시에 모여 국제적인 요리 재능을 겨루었습니다.
국제 요리 재능 경연 대회 첫날의 참가자들 - 사진: 홍콩
12월 11일, 사이공 전시 컨벤션 센터(SECC, 호치민시 7군)에서 베트남 제빵협회(베트남 관광협회)가 베트남 국제 재능 셰프 대회인 베트남 베이커리 컵 2024(VNBC)를 개최했습니다.
이 대회는 국내외에서 500명의 전문 제빵사가 참여하는 흥미진진한 대회입니다.
기록에 따르면, 대회에서 참가자들은 자신의 재능, 기술, 창의성을 보여주고자 노력했습니다. 각 참가자는 국제 대회의 전문성을 보장해야 합니다. 식품 안전과 위생, 보안 및 질서를 보장합니다.
사이공 프로페셔널 셰프 협회 부회장인 Tran Thi Hien Minh 여사는 이번 대회가 베트남에서 처음으로 개최되었으며, 한국, 중국, 말레이시아 등에서 온 국제 참가자를 포함하여 500명의 프로페셔널 페이스트리 셰프, 요리사, 조각가가 참여했다고 말했습니다.
민 씨에 따르면, 시험과 성적 평가는 모두 국제 표준에 따른다고 합니다. 최고상 수상자는 국제 무대에서 경쟁할 자격을 얻습니다.
국제 셰프 경연대회는 동시에 열리는 베트남 국제 베이커리 박람회(VIBS 2024)의 활동 중 하나입니다.
이 박람회는 전 세계 제빵업계 관계자들의 큰 관심을 끌었는데, 특히 필리핀, 싱가포르, 말레이시아, 미얀마, 중국, 대만, 홍콩 등 중국 제빵 및 제과협회 국제연합(IFCBCA) 회원국과 지역의 대표자들은 물론, 세계 유수의 제빵 전시회 주최측의 대표자들이 참석했습니다.
VIBS 2024는 빠르게 성장하는 베트남 제빵 산업의 파노라마 사진을 보여줍니다. - 사진: HK
경제적 어려움에도 불구하고 제빵 산업은 성장한다
Asia Confectionery Joint Stock Company(ABC Bakery)의 카오 시우 루크(Kao Sieu Luc) 사장에 따르면, 2024년에 베트남의 제빵 산업은 경기 변동에도 불구하고 긍정적인 성장세를 유지할 것으로 예상됩니다.
더불어 젊은 세대의 적극적인 참여가 케이크 시장을 진흥하는 데 큰 도움이 되고 있다. 수많은 소규모 빵집이 문을 열면서 소비자들의 다양한 요구를 충족시켰을 뿐만 아니라 업계에 새로운 활력을 불어넣었습니다.
루크 씨는 최근 많은 젊은이들이 자신의 사업을 시작해서 작지만 창의적인 빵집을 열고 있다고 말했습니다 . 이러한 이유에서 주최측은 베트남에 제빵 산업 전시회를 개최하여 기계와 기술에 대한 지식을 습득하고 시장과 연결되도록 지원합니다.
전시회는 현대적 장비를 소개할 뿐만 아니라, 젊은 기업이 새로운 정보와 기술에 접근할 수 있는 기회를 열어주어 생산 능력, 품질, 제품 다양성을 향상시킵니다.
활발한 국내 시장 외에도, 수출 역시 제빵업계에 밝은 희망입니다. 루크 씨에 따르면, 회사의 일본 케이크 수출 수익은 전체 수익의 50%를 차지하고, 국내 시장은 2023년 대비 15-20%의 성장률을 기록했습니다.
"오늘날에도 시장은 여전히 확장되고 있습니다. 작은 상점에서 대형 브랜드 체인까지. 베이커리는 계속해서 곳곳에 생겨나 소비자들의 끊임없는 요구를 충족시키고 있습니다."라고 그는 덧붙였습니다.
2025년까지 베트남 경제가 안정적인 성장세를 유지하는 가운데, 제빵 산업은 계속해서 긍정적으로 발전할 것으로 전망됩니다. 이 산업의 기업들은 기술 향상, 고품질 인적 자원 개발, 지역적, 국제적 경쟁력 확보에 주력하고 있습니다.
동시에 소비자 트렌드도 변화하고 있습니다. 소비자들은 저당분, 저지방 베이커리 제품을 우선시하지만, 여전히 맛있고 다양한 맛을 원하기 때문에 대형 브랜드는 증가하는 수요를 충족하기 위해 끊임없이 혁신해야 합니다.
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출처: https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm
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