영국의 영양학자 리안 스티븐슨은 보그 매거진과의 인터뷰에서 다음과 같이 말했습니다. 마늘을 발효하면 그 효능이 몇 배나 더 커집니다.
미국 국립의학도서관에 따르면, 꿀에는 항산화, 항균, 항염, 항증식, 항암 및 항전이 효과가 있는 것으로 과학적으로 입증되었습니다. 특히 기침을 완화하고 목을 진정시키는 효과가 있는 것으로 오랫동안 유명해졌습니다.
꿀과 마늘을 합치면 그 효과가 몇 배나 증가합니다.
마늘 자체는 다지거나 으깨면 알리인과 같은 유황 화합물을 생성합니다. 알리인은 질병과 싸우는 백혈구의 반응을 향상시키며, 디알릴 디설파이드와 S-알릴 시스테인은 항바이러스, 항염증 및 항진균 효과가 있습니다.
인도에서 일하는 일반의인 라지 아로라 박사는 마늘을 생으로 먹든, 보충제로 먹든, 발효시켜 먹든 면역 체계를 강화하고 감기를 포함한 질병을 예방하거나 심각도를 줄이는 데 도움이 된다고 말합니다.
Arora 박사는 생꿀과 마늘의 치유 효과 외에도 장 건강에 좋은 천연 프로바이오틱스 식품의 이점도 얻을 수 있다고 덧붙였습니다.
꿀은 기침을 완화하고 목을 진정시키는 효과가 있는 것으로 오랫동안 알려져 왔습니다.
꿀절임마늘 만드는 법
영양학자 맥켄지 휠러(미국)는 다음과 같이 그 방법을 설명합니다.
껍질을 벗기거나 썰거나 으깬 마늘을 깨끗하고 건조한 유리 병에 넣으세요.
마늘 위에 생꿀을 붓고 꿀이 완전히 잠기도록 합니다. 일반적으로 마늘 15g에 꿀 100ml의 비율입니다.
병을 잘 닫은 후 시원하고 건조한 곳에 보관하세요.
3일 후, 매일 병 뚜껑을 열어 가스를 빼낸 다음, 다시 뚜껑을 닫으세요. 꿀에 작은 거품이 보인다면 마늘이 발효되기 시작했다는 의미입니다.
Healthline 에 따르면, 약 3~4주 후에는 하루에 꿀 1큰술(15~20ml)을 섭취할 수 있습니다.
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