이전에 JETRO 호치민시는 홋카이도와 도호쿠의 해산물을 소개하는 이벤트를 개최하여 식사 손님들로부터 호평을 받았습니다. 이번에는 도호쿠 지방(일본)의 6개 지방 중 하나인 후쿠시마의 해산물을 소개합니다. 후쿠시마에는 다양하고 독특한 수생자원이 있습니다. 매년 이 지방 해안에서는 100가지가 넘는 다양한 해산물이 잡힙니다.
신선한 일본 해산물 제품을 공급하고 유통하는 회사의 이사인 하야시 타케오 씨는 "일본 레스토랑뿐만 아니라 후쿠시마의 해산물은 유럽 요리 스타일로 가공하기에 매우 적합하며, 맛이 이상하고 독특하기 때문에 유럽 레스토랑에서 선호합니다. 베트남 레스토랑은 재료를 일본에서 단 5~6시간 만에 직접 수입하기 때문에 해산물의 특징적인 맛이 손실되지 않아 안심하고 먹을 수 있습니다.
행사에서 주최측은 후쿠시마의 독특하고 전형적인 해산물을 손님들에게 소개했습니다.
바위 가자미
가자미는 한 마리당 무게가 약 300g인 귀중한 물고기입니다. 이런 종류의 생선은 값이 비싸서 고급 레스토랑에서 제공되는 경우가 많습니다. 영양가가 높고, 고기가 많고, 맛이 맛있으며, 쫄깃쫄깃하고 지방이 많습니다.
보통 이런 종류의 생선은 튀겨서 먹거나, 회나 끓이는 요리로 가공하기도 합니다...
개구리 물고기
개구리 물고기는 후쿠시마 지역에서 흔히 볼 수 있는 물고기입니다. 이 물고기는 꽤 커서 한 마리당 3-5kg 정도 나가기 때문에 살이 꽤 많고 맛있고 달콤한 맛이 납니다. 개구리 물고기의 여러 부위 중에서도 간은 식당 손님들에게 가장 인기 있는 부위입니다.
개구리 생선은 개구리 생선 전골(나베), 폰즈 소스를 곁들인 개구리 생선 간(폰즈), 가라아게 반죽에 넣어 튀긴 개구리 생선 등 인기 있고 전형적인 요리로 가공할 수 있습니다.
가자미
가자미는 살이 하얗고, 쫄깃쫄깃하고 바삭한 질감을 가지고 있으며, 씹을 때마다 생선 한 조각의 단맛을 느낄 수 있습니다. 가자미의 가운데 부분에는 엔가와라는 살이 있는데, 이는 다른 고기 부위보다 쫄깃쫄깃해서 일본인들이 좋아합니다.
이 생선은 초밥, 사시미, 구운 요리(야키) 또는 파스타의 재료로 사용됩니다.
붉은 도미
참돔은 살이 맛있을 뿐만 아니라, 영양소도 많이 함유하고 있습니다. 일본에서는 이 물고기가 매우 유명하고 인기가 많습니다. 일본인들은 이 물고기가 행운을 가져다준다고 믿는다.
참돔은 영양가가 높은 음식으로, 값비싸고 고급스러운 요리에 자주 사용됩니다.
이 물고기는 끓여서 특유의 단맛(니루)을 내거나 소금에 절여 구워서(시오야키), 사시미로 먹을 수 있습니다...
드래곤 랍스터
이것은 일본 고급 레스토랑에서 인기 있는 메뉴입니다. 일본인들은 이런 종류의 새우를 먹으면 행복과 행운이 찾아온다고 믿습니다.
이 새우는 지방이 많고, 향기롭고 영양가가 높으며, 아름다운 붉은 껍질을 가지고 있으며, 종종 사시미, 구운 치즈(치즈야키), 튀긴 가라아게, 미소시루(미소시루) 등의 요리로 가공됩니다.
일본 농어
농어는 일본에서 경제적 가치가 높은 어종으로, 한 마리의 무게가 약 2~3kg입니다. 이 종은 지방 함량은 낮지만 단백질 함량은 높습니다. 또한 심장에 좋은 오메가-3 지방산도 함유되어 있습니다.
생선고기의 특징은 향기롭고, 지방이 많고, 부드럽고, 달콤하여 매우 매력적이며, 다양한 다른 재료와 결합하여 소금에 절인 구운 일본산 농어(시오야키), 사시미 등 인기 있는 요리를 만드는 데 사용됩니다.
호치민시의 일본 음식 사업 전문가인 Pham Tan Loc 씨는 "저는 후쿠시마의 해산물 요리가 베트남인이든 외국인 관광객이든 대부분의 사람들의 입맛에 매우 적합하다고 생각합니다. 특히 일본산 농어는 먹기 편하고 독특한 맛이 있어서 인상 깊었습니다. 저는 이 지방의 해산물이 가까운 미래에 베트남 식당 손님들에게 쉽게 전달될 것이라 믿습니다."
딘
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원천
![[사진] 팜민친 총리, 지방자치단체와 경제성장에 관한 정부회의 주재](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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