방안건조차 - 소박하고 모던한 선물

방안 단수프는 전통적인 요리의 본질을 결합하면서도 현대적인 모습을 갖춰 새롭고 눈길을 끄는 모습을 선보입니다. 방안 전통 과자 생산 시설의 주인인 키우 티 킴 칸 여사에 따르면, 다이동 단수프는 300년 이상 된 이 마을의 전통 케이크로, 이곳의 여러 세대에 걸쳐 자랑스러워하는 음식입니다. 방안 끓인차는 고향의 좋은 전통을 보존하고 발전시키고자 하는 바람으로 마을에서 탄생했습니다.

방안 건조차 제품. 사진: 투옹 반

맛있는 달콤한 수프를 만들려면 녹두를 고르는 단계부터 꼼꼼하고 신중해야 합니다. 달콤한 수프를 만드는 데 쓰이는 녹두는 맛있고, 통통하고, 고르게 익어야 하며, 흙과 불순물을 제거하기 위해 깨끗이 씻어야 합니다. 차를 만드는 사람들은 콩을 담가두고, 껍질을 짜고, 쪄내고, 갈아서 틀에 붓는 등 여러 단계를 거쳐야 합니다. 콩을 소금을 약간 넣고 최소 6~8시간 동안 찬물에 담가두거나 밤새 담가두면 요리할 때 콩이 부풀어 오르고 부드러워집니다. 다음으로, 콩의 껍질을 깨끗이 제거하고, 손상된 콩을 제거한 후 설탕과 섞습니다. 설탕과 콩의 비율도 비밀로 하여 차가 너무 달지 않고 곰팡이가 생기지 않고 오랫동안 보관할 수 있습니다. 콩을 으깨는 경우에는 열에 주의하고 끊임없이 저어주어 타는 것을 방지하고, 타는 냄새가 나지 않게 하며 아름다운 노란색을 잃지 않도록 해야 합니다.

방안 건조차 제품은 현대식 기계로 생산되어 식품 안전을 보장합니다. 사진: 타오린

식품 안전과 위생을 보장하기 위해 방안 건조차는 ISO 22,000:2018 표준에 따라 폐쇄된 일방통행 구역에서 생산되며 현대식 기계에 투자되었습니다. 완제품은 진공포장됩니다. 말린 차는 추운 날씨에는 약 10일간 보관이 가능하고, 더운 날씨에는 3~4일간 보관이 가능합니다. 냉장고에 넣어두고 따뜻하게 먹고 싶어서 전자레인지에 돌릴 경우, 먹기 전에 호일을 벗기고 전자레인지에 2분 정도 돌리면 디저트가 다시 새 것처럼 됩니다.

방안 건차의 특징은 가벼운 무게감, 연꽃과 대나무 모양의 표면, 적당한 단맛, 녹두 향입니다. 달콤한 수프는 나일론 백에 싸여진 작고 예쁜 플라스틱 접시에 담겨 있으며, 상자는 현대적이고 아름다운 방식으로 디자인되어 제품의 매력을 더합니다.

방안 건조차 제품은 4성급 OCOP로 인정받았습니다. 사진: 타오린

차 제품의 품질과 평판을 향상시키기 위해 본 시설은 OCOP 프로그램에 참여하여 4성급 OCOP로 인정받았습니다. 방안건조차는 OCOP인증을 받은 후, 품질 및 식품 안전 기준을 충족하고 소비자의 필요와 취향에 적합하며 소비량이 이전보다 크게 증가했습니다.

타치탓 구가 주최한 박람회에서는 방안 건조차 제품이 소개되었습니다. 사진: 흐엉 지앙

고객의 증가하는 요구에 부응하기 위해 방안 단수프는 끊임없이 디자인과 맛을 혁신하고 있습니다. 이전에는 녹두맛만 있었는데, 이제는 녹두쌀맛과 녹차맛이 추가되었습니다. 가까운 미래에 방안은 더 다양한 맛을 연구하고 창조하면서도 전통을 고수할 것입니다.

출처: https://hanoimoi.vn/che-kho-bang-an-qua-que-dan-da-ket-hop-hien-dai-697366.html