달의 계절 선물

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고향의 추억

매년 중추절 기간 동안 사이공의 거리 양쪽에는 온갖 모양과 색상의 등불이 많이 나타납니다.

운이 좋은 도시 아이였던 저는 중추절마다 부모님께서 새로운 등불을 사 주셨고, 동네 아이들과 함께 등불을 들고 중추절을 간절히 기다리셨습니다.

1990년대에는 돈이 넉넉하지 않은 경우가 많았지만, 부모들은 종종 온 가족이 즐길 수 있도록 월병 몇 개를 사기 위해 돈을 모았습니다. 중추절에 월병이 빠질 수 없죠.

예상했던 대로였지만, 8월 보름달 밤마다 엄청나게 비가 내렸습니다. 우리 아이들은 누군가의 마당(보통은 우리 집 마당)에 모여서 예쁜 등불을 자랑하고, 뛰어다니며, 이야기를 나누곤 했습니다.

뛰어다니느라 지치면, 우리는 5~7명씩 마당 한가운데에 앉아 작은 붉은 촛불을 켜고 원형이나 하트 모양으로 배열했습니다.

작은 머리들은 "통딘딘칵 통딘딘..."의 멜로디에 맞춰 흔들리는 촛불의 따뜻한 빛을 바라보았습니다.

아이들이 함께 놀고 있는 동안, 각 가족의 주방은 불타고 있었습니다. 어른들이 저녁 식사 준비를 마치면 아이들을 불러올 것이다. 우리는 흩어졌고, 각자 집으로 가서 식사를 했습니다.

우리 가족의 중추절 식단에는 전통적인 요리가 없지만 할머니가 요리하시는 모든 식사에는 고기 요리, 야채, 수프가 포함된 전체 메뉴가 포함됩니다. 가족이 함께 먹는 식사는 어린 시절의 추억과 관련된 가족의 전통을 나타내는 것으로, 어디를 가든 무엇을 하든 결코 잊지 못할 것입니다. 저는 가족이 작을 때도 여전히 정식을 요리하는 걸 좋아하는데, 특히 중추절에는 그렇습니다.

월병

식사가 끝나면 어른들은 종종 월병을 자르고 아이들을 불러 한 조각씩 나눠주곤 했습니다. 그 당시 유명한 맛있는 월병은 Givral, Brodard, Dong Khanh, Nhu Lan, Hy Lam Mon 등의 오랜 브랜드에서 찾아볼 수 있었습니다. 속은 닭고기, 타로, 녹두, 연꽃 씨앗과 같은 기본적인 맛이 들어있었습니다.

월병 한 상자에는 보통 구운 월병 3개와 부드러운 월병 1개가 들어 있습니다. 제가 가장 좋아하는 속은 짠맛, 단맛, 바삭바삭함, 쫄깃함이 조화롭게 어우러진 혼합 속입니다. 돼지고기 솜, 중국식 소시지, 호박잼, 연꽃잼, 라드, 참깨, 캐슈, 호박씨, 멜론씨앗, 레몬 잎의 바삭함과 소금에 절인 계란의 진한 맛이 어우러져 있습니다. 가끔 소금에 절인 계란이 케이크 중앙이 아닌 한쪽으로 치우쳐 있는 경우가 있는데, 이럴 경우 케이크를 자를 때 소금에 절인 계란이 고르게 나뉘지 않는 것은 불가피한 일입니다.

그 후로 남편의 고향인 바비 현에서 중추절 분위기를 느껴보고 맛있는 월병을 먹을 기회가 있었는데, 그때 북부의 전통적인 혼합 월병에는 소금에 절인 계란이 들어가지 않는다는 사실을 알게 되었습니다. 북쪽 지역의 월병은 남쪽 지역의 월병과 달리 덜 달고 따뜻한 차와 함께 먹습니다.

각 케이크의 부드러운 모양은 매년 8월 보름달에 밝은 달을 상징합니다. 하지만 나는 여전히 소금에 절인 달걀 노른자가 도시의 높은 빌딩 뒤로 종종 보이는 달이라는 아이의 추론을 믿고 싶다.

달의 선물은 추억과도 같아요. 사람마다 다르죠. 그의 마을에서는 매년 각 촌락에서 종이를 잘라 붙이고 대나무를 깎아 큰 가마를 만듭니다. 보름달이 뜨는 날, 마을 사람들은 가마를 마을에서 공동 주택 마당까지 옮기기 위해 줄을 섭니다.

남편의 어린 시절 추억담에는 대나무 잎으로 잠자리 날개를 접는 소년, 가시를 제거한 판단 잎으로 풍차를 만드는 소년, 팝콘을 튀기는 소년, 비오는 날에 삼촌이 달콤한 수프를 만드는 것을 돕는 소년, 어른들이 찻주전자에 달콤한 수프 한 접시를 차려놓고 달콤한 수프를 먹으며 동네 아이들과 차를 마시는 소년의 모습도 담겨 있습니다.

아니면 제 조주 친구가 말했던 것처럼 그의 가족은 월병 대신 피아 케이크를 더 좋아한다는 거죠. 둥근 케이크, 스펀지 같은 크러스트, 달콤한 속과 쓴 차, 가까운 사람들의 웃음은 그녀가 성장해 온 여정에 대한 보상입니다.

현재 월병 시장은 치즈, 팥, 코코넛 밀크를 넣은 녹두, 밤, 녹차 등 풍부하고 창의적인 맛으로 발전하고 있습니다. 외관 면에서도 케이크는 분홍색, 보라색, 검은색, 녹색, 이끼색 껍질로 장식되고, 양각 패턴이 새겨지고 금색 반짝이로 덮여 매우 눈길을 끕니다.

물론이죠. 저는 음식을 좋아하고 다양한 재료의 조합에 호기심이 많기 때문에 새로운 맛을 많이 시도하고 싶어요. 하지만, 오래된 케이크의 맛은 여전히 아이가 사랑으로 보호받고 껴안겨지는 친숙한 사랑의 느낌을 안겨줍니다...

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출처: https://baoquangnam.vn/thuc-qua-mua-trang-3141153.html