Cho Lon 지역의 아침 식사 레스토랑은 단 15,000원입니다.

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제가 이전에 촐론 지역에서 요리했던 경험을 비추어보면, 3만 VND 이하에 판매하는 중국 식당이 거의 없고, 하물며 당신 식당의 가격보다 더 비싼 경우도 있습니다. 왜 주인은 이 가격에 팔까요? 수익성이 있나요?

만석 좌석

주말 아침, 늦게 일어나서 호치민시 5군 지아푸 거리에 있는 Dat's 패밀리 레스토랑에 들러 아침을 먹었습니다. 제가 도착했을 때는 9시가 넘었습니다. 놀랍게도, 식당에 수십 개의 테이블이 놓여 있고, 손님들이 많이 앉아 있었습니다. 가족 5명과 도우미를 포함한 12명 이상이 엄청난 충격을 받았습니다.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 1. — 비 씨의 레스토랑은 손님들로 가득 찼습니다.

레스토랑 앞에는 약 8가지 요리의 가격이 적힌 메뉴판이 있는데, 가격은 15,000~20,000 VND에 불과해서 조금 놀랐습니다. 아마도, 제가 이 가격에 반칸, 누오이, 후티에우, 끓인 오리 국수를 먹은 중국 식당은 여기가 처음일 겁니다.

10군에 거주하는 42세의 투크 아인 씨와 그녀의 남편, 아들은 이 식당에 붐비고 앉아 있는 고객 그룹 중 하나입니다. 손님은 이 식당을 3~4년 전부터 알고 있다고 말했습니다. 매주 주말마다 그와 그의 가족은 이곳에서 식사를 하고 아침에는 사이공을 구경하러 산책을 하러 옵니다.

"제가 갈 때는 주중에는 여전히 사람이 많지만 주말에는 가장 바쁩니다. 저는 항상 중국 음식점에서 식사하는 것을 좋아했습니다. 맛있는 음식을 제공하지만 다른 지역보다 가격이 조금 비쌉니다.

이 레스토랑은 놀라울 정도로 훌륭해서 한 접시가 20,000 VND에 불과해요. 믿으실지 말지 모르겠지만, 저는 2만 VND에 오리국수 한 그릇을 먹었는데, 사이공 어디에서도 찾을 수 없었어요."라고 그녀는 말했다.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 2. — 식당 앞에 있는 가격표는 많은 사람들을 놀라게 했다. 레스토랑은 79 Gia Phu에 위치해 있습니다.

하지만 그녀와 그녀의 가족이 이 레스토랑에 계속 머무르는 이유는 가격 뿐만 아니라 맛 때문입니다. 그녀는 그녀의 가족이 그 레스토랑의 모든 요리를 먹어봤고, 그 맛이 아주 좋았다고 말했다. 그 중에서도 그녀가 가장 좋아하는 음식은 사슴 사테 국수와 쇠고기 스튜 국수입니다.

그녀 옆에 있던 툭 안의 남편은 이 식당의 국수가 가장 맛있다고 말했는데, 국수가 전통적인 스타일로 부드럽고 쫄깃해서 마치 손으로 만든 것 같았기 때문이라고 했습니다. 그는 오늘은 지난번보다 손님이 더 많았고, 10분을 기다렸지만 여전히 음식을 받지 못했다고 했지만, 그래도 그 식당에 동정심을 느꼈다고 말했습니다.

가격 인상 없음

주인은 이 레스토랑이 그의 아버지와 가족에 의해 오랫동안 열려왔다고 나에게 털어놓았다. 현재 매장은 Dat 씨의 집에 있습니다.

"다행히도 제 아버지께는 레스토랑에서 셰프로 일하는 친구가 계셨고, 그는 레시피와 요리법을 전수해 주셨어요. 처음에는 저희 레스토랑에서 국수와 소고기 스튜 두 가지 요리만 판매했어요. 점차 더 많은 요리를 추가하여 고객에게 선택권을 더 많이 주었어요." 광둥 출신의 중국인 주인이 회상했습니다.

그의 가족이 이 가격에 판매하기로 한 이유는 노동자 계층에게 식량을 공급하고 싶어서입니다. 그에 따르면, 이 레스토랑의 요리가 매력적인 이유는 가격뿐만 아니라 대부분 손님이 좋아하는 풍부한 맛 때문입니다. 진심을 담아 요리하는 것이 고객이 오랜 시간 다시 찾아오는 가장 큰 비결입니다.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 3. — 이 가게는 Dat 씨의 가족이 운영합니다.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 4. — 이 식당에서는 부드러운 쇠고기 국수 한 그릇이 20,000 VND입니다.

"솔직히 말해서, 이 식당을 파는 것 외에도 우리 가족은 워크숍을 열었고 다른 많은 사업도 했습니다. 음식과 음료를 파는 것은 그 일부에 불과합니다. 하지만 아내, 저, 세 자녀를 포함한 온 가족이 식당에 특별한 감정을 가지고 있고, 이는 또한 우리가 매일 식료품을 살 수 있도록 돕는 직업이기도 합니다. 이 가격으로 파는 것은 큰 이익이 되지 않지만, 즐겁습니다. 열정과 사랑으로 파는 일이라고 합니다." Dat의 아버지는 미소를 지으며 덧붙였습니다.

현재 많은 재료의 가격이 오르고 있지만, 식당 주인은 여전히 요리 가격을 올릴 생각이 없습니다. 그는 이 가격이 레스토랑과 고객 모두에게 합리적이라고 말했습니다. 레스토랑은 간신히 운영을 유지할 만큼의 이익을 냈고, 손님들은 만족스러운 아침식사를 즐겼다. 가족들도 일에서 기쁨을 찾습니다…

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