탄랜드의 유명한 소박한 별미

(NLDO) - 넴 추아 외에도 탄호아에는 설날에 지루함을 달래는 데 도움이 되는 새우롤, 쌀롤, 반랑부아, 반코아이팟랑 등 ​​다른 유명한 맛있는 음식이 많이 있습니다.

이것들은 모두 탄호아 사람들의 일상적인 소박한 요리이고, 이 요리를 만드는 데 필요한 재료는 어렵지 않습니다. 설날에는 반충, 고기, 생선을 너무 많이 먹으면 매우 지루해지기 때문에, 소박한 요리는 식사를 다양화하고 지루함을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

넴 추아

넴 추아는 타인호아의 유명한 특산품으로, 매년 설날에 빼놓을 수 없는 맛있는 요리입니다.

타잉호아에 대해 언급할 때, 가까운 곳이나 먼 곳의 관광객은 모두 이 지역의 유명한 요리인 넴 추아에 대해 알고 있습니다. 쌈을 만드는 주요 재료는 살코기 돼지고기이며, 고기는 부드럽고 신선하며 맛있어야 합니다. 고기를 깨끗이 씻은 후 갈거나 찧고, 돼지 가죽을 깨끗이 씻은 후 삶아서 얇게 썰어 띠 모양으로 만들고, 볶은 쌀겨나 옥수수겨에 여러 가지 향신료를 섞어 넣습니다.

또한, 쌈을 싸는 데 사용하는 신선한 바나나 잎도 똑같이 중요한 재료입니다. 바나나 잎을 씻어서 말린 다음 춘권에 맞게 작은 조각으로 찢습니다. 주요 재료를 섞은 후 포장 단계가 시작됩니다. 준비된 재료로 각각의 롤을 롤 형태로 만듭니다. 포장지에는 칠리, 마늘 몇 조각, 베트남 고수 잎 몇 개가 들어가 쌈에 독특한 향을 더해줍니다.

이 요리는 가볍고 먹기 편해서 설날에 인기가 많습니다.

전통적인 설날 연휴 동안 타인호아의 넴쭈아는 항상 '품절'되고, 가격은 평소보다 1.5배, 심지어 2배까지 높아집니다. 하지만 넴추아는 편리하고 지루함을 해소하는 효과가 있어 여전히 많은 사람들에게 인기가 있습니다.

새우 케이크

탄호아 새우롤도 인기 있는 간식입니다.

넴쭈아뿐만 아니라, 탄호아 새우케이크도 새우의 독특한 맛 덕분에 매력적이고 유명한 요리입니다. 새우케이크는 영양분과 미네랄이 풍부한 바다새우를 주재료로 만들어졌어요. 새우는 잡은 후 깨끗이 씻어 두드리고, 돼지고기 삼겹살은 말린 양파와 함께 다진 다음, 후추와 가카가루를 약간 넣고 볶은 후 잘 섞습니다. 그런 다음 위의 재료를 쌀국수에 넣고 돌돌 말아서 그릴에 올려 굽습니다.

미트로프가 익으면 생야채와 함께 제공되며, 얇게 썬 풋파파야, 얇게 썬 무화과, 신선한 고추, 마늘, 식초, 설탕 등을 섞어 희석한 생선 소스로 만든 디핑소스가 제공됩니다. 맛있는 풍미에 많은 신맛, 매운맛, 떫은 맛이 결합되어 분명 이상하고 매력적인 요리가 될 것입니다.

밥롤

반꾸온은 원래 아침 식사 요리였지만, 지금은 인기 있는 간식이 되었고, 설날에는 탄호아 시의 여러 거리에서 판매됩니다. 사진: 투안 민

이 소박한 요리는 탄호아 사람들의 아침 식사에서 매우 인기가 있지만, 지금은 인기를 얻어 간식이 되었습니다. 케이크는 천을 깐 냄비에 김이 나도록 쪄서 쌀가루로 만든 다음, 둥근 튜브로 꺼내어 작은 쟁반에 능숙하게 펴 놓고 껍질을 벗긴 새우, 다진 살코기, 목이버섯, 양파 등으로 속을 채웁니다. 구운 후 케이크를 공 모양으로 굴려 가벼운 생선 소스, 레몬즙을 뿌리고 갈은 후추와 튀긴 샬롯을 곁들여 접시에 담아 제공합니다.

요즘에는 탄호아 시의 많은 레스토랑에서 계란말이, 야채말이(쑥으로 만든) 등의 다른 요리도 판매합니다. 계란말이와 야채말이는 평소에 속을 채우는 대신 계란과 야채만 채워서 만듭니다.

해로우 기어

반랑부아는 탄호아성의 많은 시골 지역에서 설날에 꼭 먹는 소박한 요리입니다. 투안 민의 사진

반랑부아는 보름달, 기일, 음력설 또는 가족이 일을 할 때 자주 만드는 전통 케이크입니다. 요즘은 이 지방의 대부분 지역에서 쇠갈고리를 만들고 있으며, 이는 타인호아를 방문하는 휴일, 설날, 관광객을 위해 일 년 내내 제작됩니다.

케이크를 만드는 원료는 쌀이다. 밀가루를 가루로 갈아서 스토브 위에 올려 놓고 반죽이 부드럽고 쫄깃해질 때까지 요리합니다. 케이크를 동(dong) 또는 바나나 잎으로 감싸고, 돼지고기, 목이버섯, 후추, 다진 튀긴 샬롯을 넣습니다. 케이크를 포장한 후 마지막 단계는 케이크를 냄비에 넣고 케이크가 익을 때까지 끓는 물을 붓는 것입니다. 이 케이크를 먹기에 가장 좋은 시간은 추운 겨울날, 아직 따뜻할 때입니다. 핫케이크는 양파와 기름의 향이 나고 부드럽고 맛있으며, 입맛에 딱 맞으며, 빼놓을 수 없는 찍어 먹는 소스는 생선 소스입니다.

설날에는 사람들이 자주 모여 새해 복 많이 받으세요를 빌고, 맥주와 와인을 많이 마시고, 단백질이 풍부한 음식을 먹습니다. 이때 식사 쟁반에 반베오를 조금 더하면 식사가 더 맛있어지고 지루하지 않게 됩니다.

냄비에 구운 팬케이크

냄비에 구운 반코아이는 맛있고 매력적인 요리입니다. 사진: 투안 민

이것은 또한 타인호아의 유명한 맛있는 간식입니다. 하지만 처음 들었을 때 많은 사람들은 이것을 새우전이라고 착각할 것입니다. 하지만 이 요리는 전혀 다릅니다. 예전에는 탄호아 시에서 구운 냄비 튀김 케이크가 매우 인기가 있었지만, 지금은 이 간식을 판매하는 곳이 거의 없습니다.

케이크는 쌀로 만든 후, 적절한 양의 물에 담가두는데, 너무 신맛이 강하지 않으면 케이크가 으깨지고, 향이 나지 않으며, 탄력이 유지되지 않습니다. 속은 신선한 새우, 돼지고기 삼겹살, 계란 프라이, 파, 고수 등으로 만들어집니다. 찐 새우, 껍질 벗긴 것, 삶은 고기, 오믈렛, 이 세 가지를 모두 스트립 모양으로 썰어요. 파와 고수를 잘게 썰어 검은 후추로 양념한 후 으깬 양파와 섞는다.

통 두이 탄 거리에 있는 미시즈 마이의 유명한 튀긴 팬케이크 가게입니다. 사진: 투안 민

이 별미의 독특한 특징은 성형 과정에 있습니다. 케이크를 둥근 스테인리스 스틸 틀에 넣은 후 기름을 바른 냄비 위에 올려놓습니다. 케이크가 황금빛 갈색이 되면 제빵사는 재빨리 뒤집어 반대쪽도 고르게 익힌 다음 꺼내서 생야채와 새콤달콤한 생선소스와 함께 먹습니다. 케이크는 국수와 함께 먹을 수 있습니다.

원천: https://nld.com.vn/thoi-su/nhung-mon-ngon-dan-da-nuc-tieng-xu-thanh-20230120122028836.htm