대만 특산품 만들어 판매 잘하는 다낭 여성, 월급 수천만 원대 고액 수령

깨끗한 음식으로 사업을 시작하세요

트램 씨는 이렇게 털어놓았습니다. "저는 오랫동안 소시지를 만들어 왔지만, '하나의 공동체, 하나의 제품'(OCOP) 프로그램과 여성 창업 경진대회에 참여하고 나서야 소비자들이 제 제품을 더 잘 알게 되었습니다. 그 이후로 저는 민카이 생소시지 브랜드를 개발하고 소비자 시장을 확대하기 위해 포장과 제품 디자인을 완성하는 데 투자해 왔습니다."

호티투이짬(Ho Thi Thuy Tram) 여사 - 민카이 신선 소시지 생산 시설( 다낭 시 하이짜우구)의 소유자. 사진: TN

대만인 남편과 결혼한 트램 여사는 대만의 특산 음식인 신선한 소시지에 대해 알게 되었습니다.

이때부터 그녀는 베트남 사람들의 전통적 취향에 맞춰 소시지 가공 방법을 연구하고 바꾸기 시작했습니다.

첫 번째 소시지를 다 만들고 나자, 그녀는 그것을 가족들이 사용하도록 보관했고 친척과 친구들에게 시식해 보라고 주었습니다. 모두의 칭찬과 지지를 받으며 그녀는 소시지를 생산해 시장에 판매하기 시작했습니다.

트램 여사는 최고의 품질과 맛있는 소시지를 보장하기 위해 신선하고 갓 구운 돼지고기를 선택하는 데 중점을 둡니다. 사진: TN

처음에 소시지를 만들 때는 여러 번 실험을 해야 했고, 완벽한 요리법을 찾기 전까지 많은 노력과 돈을 들여야 했습니다.

또한, 소비자들이 제품에 대해 잘 알지 못하고, 가격이 비싼 등의 이유로 제품 생산에 어려움이 있습니다. 그녀는 하루에 몇 킬로그램밖에 팔지 못하지만, 낙담하지 않고 항상 고객 피드백을 환영하여 개선에 힘쓰고 있습니다.

점차 사람들이 소시지를 먹어보고 맛있고 품질이 좋다고 생각하게 되면서, 서로 소개하고 소문을 퍼뜨렸고, 주문이 늘어났습니다.

이전에는 짬 씨가 주로 다낭의 대만 상인들에게 신선한 소시지를 공급했지만, 지금은 주문이 다낭과 호치민시의 레스토랑, 청결식품점, 유통업체로 확대되었습니다. 호치민 ....

소시지를 65~70도 섭씨에서 약 150분간 건조한 후, 식혀서 포장한 후 냉동합니다. 사진: TN

민카이 생소시는 살코기와 지방의 비율이 균형 잡혀 있어 식사하는 사람이 지루하지 않고, 선명한 붉은색 고기 색깔도 더욱 매력적이며, 소세지는 특유의 향이 나고, 맛은 약간 달콤하며, 바삭바삭하면서도 쫄깃하고 딱딱하지 않습니다. 사진: TN

"소비자에게 최고로 맛있고 좋은 제품을 제공하겠다는 굳은 의지로, 저는 항상 품질과 식품 위생, 그리고 안전을 최우선으로 생각합니다. 저는 제 가족이 먹을 소시지를 만드는 것과 마찬가지로, 고객에게 판매할 때도 동일한 기준을 적용해야 합니다."라고 트램 씨는 말했습니다.

연간 이익 2억 5천만 VND

소시지를 만드는 주요 재료는 신선한 돼지고기인데, 트램 씨는 도축장에서 나온 고기가 나오자마자 신중하게 선택하여 바로 가공합니다. 돼지고기의 힘줄, 뼈, 털을 깨끗이 제거하고 작은 조각으로 자르고 깨끗이 씻습니다.

고기의 물기를 뺀 후 갈아서 전통 향신료와 섞은 다음, 가죽(깨끗한 돼지 내장)에 고기를 채웁니다. 그런 다음 끈을 사용하여 묶은 부분을 말린 후 진공 청소하고 포장합니다.

트램 씨는 소시지의 품질과 맛을 결정하기 때문에 고기를 선택하는 것이 매우 중요하다고 말했습니다.

특히 그녀는 마이케로 와인을 사용하지 않고 직접 찹쌀 와인을 끓여 고기를 재워 소시지에 독특한 향을 더해 시중에 판매되는 다른 소시지와 차별화를 꾀했습니다. 이것이 그녀의 가족이 오랫동안 보관해 온 신선하고 맛있는 소시지를 만드는 비결이기도 합니다.