절인 양배추, 절인 양파, 피클
호치민 시 의과대학 전통의학부의 후인 딴 부 전문의 2호는 절인 양배추, 절인 양파, 절인 야채가 뗏 기간에 지루함을 예방하고 반쭝과 돼지고기와 같은 요리의 균형을 맞추는 인기 있는 요리라고 말했습니다. 피클에는 프로바이오틱스와 유익한 박테리아가 들어 있어 소화를 촉진하고, 장 활동을 돕고, 면역 체계를 강화해줍니다. 하지만 새로 절인 멜론이나 독소에 오염된 멜론을 먹거나 너무 많이 섭취하면(절임에는 소금과 산 함량이 매우 높음) 건강에 해로울 수 있으며 중독 위험이 있습니다.
"위장 문제, 신장 문제, 고혈압, 임산부는 너무 많이 먹어서는 안 됩니다. 게다가 피클은 종종 강한 신맛이 납니다. 너무 많이 먹으면 구취와 체취가 날 수 있습니다." 부 박사가 공유했습니다.
피클에는 프로바이오틱스와 유익한 박테리아가 들어 있지만, 올바르게 절여 먹어야 하며 적당히 먹어야 합니다.
가공 식품
소시지, 중국 소시지, 햄, 베이컨과 같은 가공 식품은 많은 가족의 설날 식사에 자주 등장합니다. 이러한 식품에는 질산염과 아질산염이 많이 포함되어 있고 방부제와 건강에 해로운 첨가물이 많이 포함되어 있어 건강과 소화계에 영향을 미칩니다. 이러한 물질들은 음식에 넣는 것은 허용되지만, 대량으로 섭취할 경우 많은 양이 축적되어 대장암, 면역 결핍증과 같은 위험한 질병의 위험이 증가할 수 있으며, 이러한 음식에 들어 있는 지방은 과체중을 유발하여 심혈관 질환의 위험도 증가시킵니다.
맥주, 와인, 청량음료
설날을 기념하며 맥주와 청량음료를 마시는 것은 베트남 문화의 오랜 부분입니다. 하지만 건강을 보호하고 중독을 피하고 싶다면, 약물을 아껴서 사용해야 하며 과용해서는 안 됩니다.
미국 의학 협회에 따르면, 각성제를 너무 많이 섭취하면 신체 기관, 특히 간에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며 정신 장애, 편집증을 유발할 수 있고 운전 중 통제력을 상실할 수 있으며, 심지어는 생명에 위협이 되는 알코올 중독으로 이어질 수 있습니다. 술, 맥주, 청량음료에도 칼로리가 많이 들어 있어 신체의 억제 능력을 저하시켜 더 많이 먹게 만들고 쉽게 체중이 늘어나게 합니다. 그러므로 심장병, 혈압, 당뇨가 있는 사람들에게도 도움이 되지 않습니다.
설날을 위한 식품 보존, 가공 및 보관에 대한 참고 사항
부 박사는 음식을 여러 번 데우는 습관은 음식의 화학적 구성을 쉽게 변화시켜 신체에 위험한 독이 될 수 있다고 지적했습니다. 남은 음식은 한 번만 데워 먹어야 합니다. 식히고 데우는 과정을 여러 번 반복할수록 영양소가 더 많이 손실되고 식중독 위험이 높아지기 때문입니다. 음식을 다시 데우면 박테리아는 파괴되지만 박테리아가 생성하는 독소는 남아 소비자에게 중독을 유발합니다.
또한, 너무 많은 음식을 부적절하게 보관하거나 제대로 보존하지 않으면 음식이 쉽게 상하고 곰팡이가 생기고, 소비자에게 식중독을 일으킬 수 있습니다. 냉장고에 너무 많은 음식을 보관하면 냉장고 작동에도 영향을 미쳐 음식이 상하고 곰팡이가 생겨 박테리아가 자랄 수 있는 환경이 조성됩니다. 우리가 그것을 먹으면 복통, 설사, 중독을 쉽게 겪을 수 있습니다.
따라서 이번 설을 신체적, 정신적으로 더욱 의미 있게 보내기 위해서는 우리 각자가 올바른 식단과 생활 습관을 갖고, 위에서 언급한 나쁜 습관을 바꾸고, 규칙적인 신체 활동을 통해 건강하고 과학적인 생활 방식을 지향해야 합니다.
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