만성 질환이 있는 노인들은 설날에 무엇에 주의해야 할까?

'저는 67세이고 고혈압과 당뇨를 앓고 있습니다. 설날에 질병에 걸리지 않으려면 어떤 영양 섭취에 주의해야 합니까? (호치민시의 N.An)

전문의 1 Dinh Tran Ngoc Mai, 호치민시 의과대학 병원 영양학과-식이요법학과는 다음과 같이 답변했습니다. 노인들은 설날에 다음과 같이 많은 영양 문제에 주의해야 합니다.

• 제 시간에 식사하세요.
• 절대로 식사를 거르지 마세요.
• 고기 젤리, 돼지 머리 소시지, 중국 소시지와 같은 차가운 가공 식품과 반청 등의 전통 음식 등 동물성 지방과 포화 지방이 높은 음식의 섭취를 제한하세요.

설날에는 노인들이 주의해야 할 영양 문제가 많습니다.

• 소금과 생선 소스에 담근 돼지고기, 간장에 담근 소고기, 피클, 절임 야채 등 소금이 많이 함유된 음식의 섭취를 제한하세요.
• 케이크, 잼, 말린 과일 등 과자류의 섭취를 제한하세요.
• 너무 많이 먹지 않도록 주의하세요. 소화에 영향을 줄 수 있고, 너무 금욕하지 마세요. 그렇지 않으면 휴일 동안 즐거움을 잃게 됩니다.
• 소화를 개선하고 변비를 예방하려면 야채 섭취를 늘리세요.
• 부드럽고 씹기 쉽고 소화하기 쉬운 음식을 우선시하세요. 천천히 먹고 철저히 씹으세요.
• 여과된 물, 수프, 과일물 등을 통해 하루에 1.5-2L 정도의 물을 섭취하도록 하세요.

음식을 여러번 데워먹는 습관

응옥 마이 박사에 따르면, 남은 음식을 다시 데우는 것은 건강에 안전하지 않으며 식중독을 일으키기 쉽습니다.

리스테리아는 낮은 온도에서도 자랄 수 있는 박테리아의 일종이라는 점은 말할 것도 없다. 훈제육, 치즈, 저온 살균 요거트, 아이스크림, 파테, 소시지, 콜드컷(햄, 소시지 등)에 들어 있습니다. 리스테리아는 소화기 장애, 구토, 설사, 발열 등의 흔한 질병의 원인 중 하나입니다. 노인의 면역 체계는 일반인에 비해 약한 경우가 많으므로 식품 안전 문제에 주의해야 합니다.

남은 음식을 다시 데우는 것은 건강에 해롭고 식중독을 일으키기 쉽습니다.

냉장고에 보관된 음식은 한 끼에 필요한 양만큼만 나누어야 합니다. 꺼낸 후에는 즉시 데워서 사용해야 합니다.

고기, 가금류, 생선, 계란, 콩 등 부패하기 쉬운 음식은 빨리 식혀야 하며, 실온에 2시간 이상 두지 마세요. 음식을 작고 일회용 용기에 나누어 담으세요. 만약 남은 음식이 많아서 3일 안에 다 먹기 어렵다면, 작은 용기에 여러 개 나누어 담아 1~2개월 정도 보관할 수 있습니다. 음식은 맛과 품질을 보장하려면 덮개가 있는 용기나 식품 랩에 보관해야 합니다.

음식을 데울 때는 남은 음식을 꼭 끓이세요. 전자레인지로 데우는 경우, 열이 고르게 분산되도록 데우는 동안 음식을 섞거나 뒤집어주세요. 가열 시간이 끝나면 아직 꺼내지 말고, 약 3분 정도 그대로 두었다가 꺼내세요.

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출처: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-lon-tuoi-benh-man-tinh-can-luu-y-gi-trong-dip-tet-185250127200445827.htm