돼지 곱창을 넣은 쓴버섯 볶음

이 종류의 버섯은 중부 지방의 산악 지역에서 많이 자랍니다. 이들은 보통 연한 보라색을 띠고 둥근 귀를 가지고 있으며, 계절의 첫 비가 내린 후에 많이 자랍니다. 버섯철이 되면 사람들은 새벽부터 손전등을 들고 서로를 부르며 아카시아 밭에 가서 버섯을 따러 갑니다.

버섯을 많이 골라서 씻어서 냄비에 넣고 소금을 약간 넣고 끓입니다. 그런 다음 꺼내서 식힌 후 식품용기나 비닐봉지에 넣어 냉장고에 보관하여 천천히 먹으면 부패의 염려 없이 먹을 수 있습니다.

여러 문헌에 따르면, 쓴버섯을 먹으면 피로, 독감, 두통을 치료하는 데 도움이 되며 열을 내리고 해독하며 ​​술을 깨는 효과가 있습니다. 쓴버섯은 영양분이 풍부해서 요리하기 항상 인기가 많습니다.

갓 따온 쓴 버섯은 줄기를 제거하고, 반 또는 3등분하여 소금물에 담가두거나 잠깐 끓여서 가공하기 전에 쓴맛을 줄여야 합니다. 어느 쪽이든 버섯은 여전히 ​​크림 같습니다.

쓴버섯으로 만든 맛있는 요리는 많지만, 가장 인기 있는 요리는 돼지 곱창을 넣고 볶은 버섯으로, 맛있고 영양가도 높습니다. 갓 잡은 돼지 내장을 골라서 씻어서 식용유를 두르고 익을 때까지 볶은 후 준비한 버섯을 넣습니다. 볶으면 쓴버섯이 구부러져 흰 배를 드러낸다. 보기만 해도 입안에 침이 고인다.

곱창과 버섯을 잘 섞일 때까지 볶은 후, 맛을 내고, 불을 끄고 맛있게 드세요. 이 요리의 가장 매력적인 점은 재료와 향신료의 조화로 인해 요리가 더욱 맛있어진다는 점입니다. 구운 쌀 종이를 떠서 먹거나, 따뜻한 밥과 함께 먹어도 맛있습니다!

소스 링크: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-nam-dang-xao-long-heo-18524012918572527.htm