어느 나라도 '자기 나라'라고 주장하고 싶어하지 않는 샐러드

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두 개 이상의 나라가 어떤 음식으로 유명하면, 두 나라 모두 그 음식에 대한 "주권"을 주장하려고 하겠지만 올리비에 샐러드는 예외입니다.

올리비에 샐러드는 많은 식당 손님에게 알려져 있고 많은 나라에서 인기 있는 유명한 전채요리입니다. 이 요리에는 다진 감자, 잘게 썬 야채, 삶은 계란, 마요네즈, 향신료가 들어있습니다. 어떤 곳에서는 고기를 추가합니다.

러시안 샐러드나 올리비에는 보통 빵과 함께 제공됩니다. 사진: 델리세리시프스 — 러시안 샐러드나 올리비에는 보통 빵과 함께 제공됩니다. 사진: *델리세리시프스*

이 요리는 1860년대에 러시아 모스크바의 고급 레스토랑 레르미타주에서 일하던 셰프 루시앙 올리비에가 처음 만들었습니다. 그 당시의 원래 요리에는 검은 캐비어, 케이퍼, 가재 꼬리, 닭고기가 주요 재료로 들어있었습니다. 이후 150년이 지나면서 이 요리는 더욱 발전하여 저렴해졌고, 값비싼 재료를 일상 음식으로 대체해 예산이 부족한 사람들도 즐길 수 있게 되었습니다.

오늘날 올리비에 샐러드는 고기를 넣은 것과 넣지 않은 것 두 가지 주요 유형이 있으며, 이 외에도 다양한 변형이 있습니다. 각 나라마다 고유한 버전이 있습니다. 테이스트 아틀라스에 따르면, 이 요리의 가장 흥미로운 점은 각국이 이 요리를 자기 나라 요리라고 주장하기보다는 다른 나라에서 유래했다고 주장한다는 것입니다. 그래서 올리비에 샐러드는 여러 가지 다른 이름을 갖게 되었다.

발칸반도 사람들은 이를 러시아 샐러드 또는 프랑스 샐러드라고 불렀습니다. 노르웨이와 덴마크에서는 이 요리를 '이탈리안 샐러드'라고 부르고, 이탈리아에서는 '러시안 샐러드'라고 부릅니다. 알제리인들은 이 요리를 마케도니아 샐러드라고 부르는데, 마케도니아인은 이 요리의 유래와 아무런 관련이 없습니다. 일부 터키 사람들은 이를 미국식 샐러드라고 부릅니다. 하지만 아무도 그것을 벨기에 샐러드라고 부르지 않습니다. Taste Atlas는 "발명자인 올리비에가 벨기에 사람이기 때문에 이건 불공평한 것 같다"고 적었습니다.

다양한 국가에서 올리비에 샐러드를 주문하는 방법

세르비아, 불가리아, 북마케도니아, 그리스 및 기타 여러 국가	러시아 샐러드
터키어	러시아식 또는 미국식 샐러드
리투아니아	흰 샐러드
루마니아	쇠고기 샐러드
슬로바키아, 체코, 미국, 호주	감자 샐러드
폴란드	야채 샐러드
크로아티아, 슬로베니아, 보스니아 헤르체고비나	프랑스 샐러드
노르웨이, 덴마크, 아이슬란드	이탈리아식 또는 러시아식 샐러드
독일, 핀란드, 오스트리아	이탈리안 샐러드
마케도니아, 프랑스	마케도니아 샐러드
네덜란드	후사르 샐러드
인도네시아 공화국	네덜란드 감자 샐러드
브라질	마요네즈 샐러드
우크라이나, 이란	올리비에 샐러드
몽골리아	니슬렐 샐러드, 캐피탈 샐러드