GĐXH - 한 여성은 1년 동안 매일 아침 삶은 계란을 하나씩 꾸준히 먹은 후 받은 건강 검진 결과를 믿지 못했습니다.
계란은 심장에 좋은가, 나쁜가?여성, 매일 아침 삶은 계란 하나씩 꾸준히 먹어
리만 여사는 1년 동안 매일 아침 삶은 계란을 하나씩 먹는 데 주력해 왔습니다. (사진: Serious Eats)
1년 전 정기 건강 검진을 받던 중 리민 씨(63세, 중국)는 고지혈증과 경미한 지방간 질환 진단을 받았습니다. 의사는 그녀의 고지혈증과 지방간이 심각하지 않고, 식단을 조절하고 건강한 생활 습관을 들이면 개선될 수 있다고 말했습니다.
정기 건강 검진을 마친 후 리 씨는 건강한 식습관에 대한 정보를 조사하기 시작했습니다. 리 씨는 튀긴 음식 섭취를 제한하고 대신 삶고 찐 음식으로 전환했습니다. 특히 리 여사는 매일 아침 삶은 계란 1개로 아침 식사를 하십니다. 리 여사는 지난 1년 동안 매일 아침 삶은 계란을 먹는 습관을 유지해 왔습니다.
최근 리 씨는 병원에 가서 추적 검사를 받았습니다. 검사 결과 혈액 지방 지수가 정상으로 돌아왔고 지방간 상태가 상당히 개선되었습니다.
리 여사는 이번 진단 결과에 매우 만족했습니다. 리만 씨는 "삶은 음식과 찜 음식으로 바꾸는 것, 특히 아침에 삶은 달걀을 먹는 것이 건강을 효과적으로 개선하는 데 도움이 되었다고 생각합니다."라고 말했습니다.
전문가 설명
매일 계란을 먹는 것이 좋을까에 대해서는 많은 사람들이 궁금해합니다.
아침에 삶은 계란을 먹는 습관에 대해서 의사는 계란은 영양이 풍부한 음식 중 하나이며, 심장과 간에 좋다고 설명했습니다. 의사들에 따르면, 계란은 비타민 A, B, D, E, K, 오메가-3, 아연, 콜린 등 유익한 영양소를 제공합니다.
베이징 대학(중국)의 연구에 따르면, 일주일에 계란 4~7개를 먹는 사람들은 ApoA1(유익한 콜레스테롤인 HDL의 구성 요소) 수치가 비교적 높은 것으로 나타났습니다. 계란을 규칙적으로 먹는 사람들은 신체의 "나쁜" LDL 콜레스테롤 수치도 현저히 낮습니다. 즉, 계란을 규칙적으로 섭취하면 신체의 혈중 지방 수치를 조절하고 심혈관 질환의 위험을 효과적으로 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 계란에는 콜린이 많이 들어 있는데, 이는 지방간 질환이 있는 사람들에게 특히 좋습니다. 콜린은 간에서 지방을 운반하고 '나쁜' LDL 콜레스테롤을 감소시키는 역할을 하기 때문입니다.
전문가에 따르면 계란의 레시틴은 콜레스테롤 수치를 조절하고, 혈관과 간에 콜레스테롤이 축적되는 것을 막고, 콜레스테롤을 분리해 체내의 유해 성분을 제거하는 효과도 있다고 합니다. 모두 고지혈증과 지방간을 조절하는 데 유익합니다.
계란에는 많은 이점이 있지만, 의사들은 사람들이 건강 문제를 개선하기 위해 한 가지 음식만 먹는 것에 의존할 수는 없다고 지적합니다.
의사는 "리 씨의 건강을 개선하는 데 도움이 된 핵심 요인은 그녀가 지방이 많은 고기, 튀긴 음식 등 포화 지방과 트랜스 지방이 많은 음식 섭취를 제한하고 삶고 찐 요리의 섭취를 늘렸다는 것입니다."라고 덧붙였습니다.
하루에 계란 한 개를 먹는 것이 좋을까요?
많은 사람들이 하루에 계란 한 개를 먹는 것이 좋은지 궁금해합니다. 왜냐하면 계란을 많이 먹고 꾸준히 먹는 것은 좋지 않다는 의견이 여전히 많기 때문입니다.
이 문제에 대해 국립 영양 연구소 성인 시험 및 영양 상담 부서장인 응우옌 트롱 훙 박사는 투오이 트레 신문과의 인터뷰에서 계란은 매우 좋은 음식이며, 질병이 없는 건강한 사람은 하루에 계란 한 개까지 먹을 수 있다고 말했습니다.
평균적인 닭고기 달걀에는 187mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 계란에는 상당량의 콜레스테롤이 들어 있는데, 레시틴은 콜레스테롤을 조절하고, 죽상경화증을 예방하고, 체내 콜레스테롤을 제거하는 역할을 하기 때문에 레시틴과 콜레스테롤 사이에는 긍정적인 상관관계가 있습니다.
달걀 흰자는 노른자보다 지방이 없고 칼로리가 낮지만, 전체 달걀의 단백질 함량의 절반 이상을 차지합니다. 달걀 흰자에는 니아신, 칼륨, 리보플라빈, 마그네슘과 같은 영양소가 풍부하여 전반적인 건강에 좋습니다.
달걀 노른자는 달걀 흰자보다 단백질이 적지만 비타민 A, B6, B12, D, 칼슘, 엽산, 오메가-3를 대부분 함유하고 있어 콜레스테롤과 필수 지방산을 제공합니다. 그러므로 노른자는 약 55칼로리를 제공해 영양학적으로 더 밀도가 높다고 합니다.
모든 계란의 영양가는 동일하지 않습니다. 달걀의 영양분은 달걀의 크기에 따라 달라집니다. 계란을 요리해서 기름, 버터를 넣거나 베이컨, 소시지, 치즈와 함께 먹으면 계란의 칼로리 함량이 크게 늘어납니다.
매일 계란을 먹으면 안되는 경우
경우에 따라 매일 계란을 먹는 것도 좋습니다. 삽화
건강한 사람은 신체에 필수적인 영양소를 보충하기 위해 하루에 계란 한 개를 먹으면 건강에 좋습니다. 하지만 심혈관 질환, 고콜레스테롤혈증, 지질 장애, 고혈압의 병력이 있는 사람이나 가족은 일주일에 계란을 2~3개만 섭취해야 합니다. 계란에는 콜레스테롤 함량이 약 180~200mg으로 상당히 높아 질병이 진행되기 쉽습니다.
계란에 있는 콜레스테롤은 모두 간에서 대사되어 저장됩니다. 간염, 지방간, 간효소 수치 상승, 간경변, 간기능 장애 등이 있는 사람은 간의 부담을 늘리지 않기 위해 일주일에 2~3개의 계란만 섭취해야 합니다. 담석이 있는 사람은 담석 형성 위험이 증가하는 것을 피하기 위해 매주 같은 수의 계란을 먹어야 합니다.
위와 같은 질병을 앓고 있는 사람들은 계란을 다른 음식으로 대체해야 하며, 영양 균형을 위해 다양하고 완전한 식단을 섭취해야 합니다. 계란을 조리할 때는 삶기와 찜질을 우선시해야 합니다. 지방 섭취를 줄이려면 튀김을 제한하세요.
모든 사람, 특히 심혈관, 대사, 간 또는 담즙 질환이 있는 사람은 자신의 건강 상태에 적합한 과학적 식단에 대한 조언을 받기 위해 영양사의 진찰을 받아야 합니다.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/moi-sang-an-1-qua-trung-luoc-nguoi-phu-nu-nhan-ket-qua-bat-ngo-sau-1-nam-172241220145640991.htm
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