A/H5N1 조류 독감 유행병의 영향뿐만 아니라, 미국인의 식습관도 이 나라에서 계란 가격이 높아지는 데 영향을 미쳤습니다.
미국에서 닭고기 달걀 가격이 상승한 것은 부분적으로 A/H5N1 조류 독감 유행의 영향과 부분적으로 사람들의 비교적 "거대한" 계란 소비 때문입니다. - 사진: AFP
최근 몇 달 동안 미국에서는 A/H5N1 조류 독감 유행병의 영향으로 계란 가격이 폭등했고, 이로 인해 양계장에서는 독감 확산을 막기 위해 수백만 마리의 닭을 죽여야 했습니다.
그러나 전문가들은 조류독감의 영향 외에도 계란 가격 상승이 미국인들의 계란 먹는 습관에도 일부 기인한다고 밝혔습니다. 계란은 이 나라 사람들의 다양한 요리에 들어가기 때문입니다.
미국 농무부(USDA)에 따르면, 2012년부터 2021년 사이에 미국인의 계란 소비량은 17% 증가했습니다. 실제로, 미국 소비자들은 소고기나 양고기와 같은 붉은 고기보다 계란을 더 많이 섭취합니다.
워싱턴 포스트는 2019년 미국인 1인당 1년에 약 29개의 계란을 먹는다고 보도했습니다.
미국의 레스토랑 주인인 팀 버크 씨는 그의 레스토랑 메뉴의 70%가 계란이라고 말했습니다.
"우리는 튀긴 계란, 오믈렛, 팬케이크에 넣은 계란 또는 와플, 프렌치 토스트와 같은 구운 음식을 먹습니다. 햄버거에도 계란이 들어가기 때문에 많은 사람들이 점심으로 계란을 먹습니다. 버크는 "삶은 달걀은 샐러드에도 등장합니다"라고 설명합니다.
전문가들은 미국에서 점점 더 많은 가족이 고기, 생선, 콩을 대체하는 단백질 공급원으로 계란을 사용하고 있다고 말합니다.
로스앤젤레스 타임즈 기자는 CBS 뉴스에 "우리 각자는 암탉이 1년 동안 낳는 달걀 수만큼을 먹습니다."라고 말했습니다.
또한 USDA는 2023년 10월 보고서에서 당시 미국에서 식품 인플레이션이 널리 퍼지는 가운데 계란이 더 저렴하다는 이유로 소비자들이 다른 단백질이 풍부한 음식 대신 계란을 먹기로 선택하면서 계란 소비가 증가하고 있다고 밝혔습니다.
그뿐만 아니라 2016년에 미국 정부와 전문가들은 고콜레스테롤을 함유한 식품 목록에서 계란, 새우, 랍스터를 제외했습니다.
하지만 새우보다 저렴하고 준비하기도 쉽기 때문에 계란은 그 이후 갑자기 인기 있는 요리가 되었습니다.
계란은 싸고 건강해요
하버드 대학의 연구에 따르면 큰 달걀에는 단백질이 6g 들어 있고, 그 밖에도 비타민 A, B, D, 인, 칼슘, 칼륨과 같은 미네랄, 항산화제인 루테인과 제아잔틴, 인간의 뇌와 신경계에 좋은 콜린 등 많은 영양소가 들어 있습니다. 특히 임산부에게 좋습니다.
영양분이 가득 차 있음에도 불구하고 계란 한 개당 칼로리가 70칼로리에 불과해 많은 사람, 특히 보디빌더에게 좋은 선택입니다.
반면, 달걀 노른자에는 콜레스테롤이 포함되어 있기 때문에 장기간 너무 많은 달걀을 섭취하면 심장병 위험이 높아질 수 있습니다.
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출처: https://tuoitre.vn/sot-gia-trung-tai-my-vi-mon-trung-tot-cho-suc-khoe-20250222173434617.htm
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