아마란스가 장수식물이라는 이름으로 사랑받는 이유는 무엇일까?
아마란스는 초본 채소이며 보통 똑바로 서서 자랍니다. 아마란스는 아마란스속(Amaranth)에 속하는 종의 일반명이며, 모두 결코 시들지 않는 꽃을 피우며 일부 종은 야생으로 자랍니다.
Black 속은 원래 중남미가 원산지인 것으로 여겨지지만, 현재는 전 세계에서 그 변종과 종이 발견됩니다.
아마란스에는 다양한 영양소가 들어있습니다. 그러나 이 야채는 많은 부작용도 가지고 있으며, 잘못 사용하면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
베트남에서 흔히 볼 수 있는 아마란스 종류는 붉은 아마란스(보라색 아마란스), 쌀 아마란스, 가시 아마란스입니다. 이 야채는 요리를 준비하는 야채로 사용되거나 약재로 사용됩니다.
베트남에서는 아마란스, 붉은 아마란스, 가시 아마란스를 모두 식품으로 사용합니다. 아마란스는 삶아서 먹거나, 수프로 요리하거나, 볶아서 먹으며, 맛있고 건강에도 좋습니다.
아마란스는 동양의학에서도 잘 알려진 약재입니다. 아마란스는 맛이 달콤하고 차가운 성질을 가지고 있으며, 열을 내리고, 혈액을 식히고, 이뇨하고, 살균하고, 해독하는 효과가 있습니다. 또한 아마란스는 변비, 두통, 얼굴의 뜨거운 증상 치료에도 도움이 됩니다.
멕시코에서는 아마란스를 제약 산업에서 결합제로 사용합니다. 미국에서는 아마란스를 착색제로도 사용하며, 말린 줄기는 연료로 사용합니다.
특히, 일반의 부이닥상(베트남 과학기술 아카데미, 하노이 동양의학협회)에 따르면, 아마란스는 신선한 야채 중에서 철분 함량이 가장 높은 야채 중 하나입니다.
따라서 붉은 아마란스 100g에는 약 11.8mg의 철분이 함유되어 있습니다. 아마란스에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어, 섭취하면 헤모글로빈과 적혈구가 증가하는 데 도움이 됩니다. 그러므로 빈혈 환자에게 매우 유익한 음식입니다.
단순한 스티로폼 상자 속에서 아마란스를 재배하다, 다 따기 힘든 야채
아마란스는 매우 건강한 야채입니다. 이 식물은 일년 내내 재배하기 매우 쉽고 모든 기상 조건에 적응할 수 있습니다.
스티로폼 상자에서 아마란스를 재배하려면 다음이 필요합니다. 아마란스 씨앗, 흙, 스티로폼 상자, 도구: 삽, 장갑.
아마란스 새싹을 뿌리세요.
폼박스에서 아마란스를 재배하는 방법은 매우 간단합니다.
나무가 약 7cm 높이에 도달하면 요소 비료를 추가하고 7일마다 계속해서 나무에 비료를 줍니다.
20~30일 후, 아마란스가 키가 크고 잘 자라면 수확할 수 있습니다. 가위를 이용해 땅에서 약 10cm 떨어진 줄기를 잘라냅니다. 하지만 45일 동안 수확을 기다려서는 안 됩니다. 야채가 오래되어 더 이상 신선하거나 맛있지 않게 되기 때문입니다.
아마란스 수확이 끝나면 다음 작물을 준비하기 위해 지렁이 배설물 등 토양에 더 많은 영양분을 계속 공급해야 합니다.
아마란스를 관리하는 방법은 매우 쉽습니다.
건강에 많은 이점이 있는 야채 - 철분 저장으로 알려짐
1. 당뇨병을 조절하는 야채
아마란스는 당뇨병 환자에게 매우 좋은 음식입니다. 따라서 이 야채에 함유된 높은 섬유질 함량은 당뇨병을 예방하고 혈당을 효과적으로 안정시키는 데 도움이 됩니다.
그뿐 아니라 아마란스에는 당뇨병을 치료하는 데 도움이 되는 물질인 마그네슘과 혈액 내 인슐린 수치를 낮추는 데 도움이 되는 단백질이 풍부하며, 또한 배고픔을 줄이고 과식을 막는 호르몬을 분비합니다.
위와 같은 이점을 고려하면, 당뇨병 환자는 신체가 건강해지도록 돕기 위해 이 야채를 일상 식단에 추가하는 것을 잊지 말아야 합니다. 하지만 건강상의 안전을 위해 의사와 상의하시기 바랍니다.
2. 뼈를 강화하는 데 도움이 되는 야채
아마란스는 칼슘 함량이 높은 채소 중 하나이므로 뼈와 관절 건강에 매우 좋습니다. 아마란스 잎 100g에는 최대 267mg의 칼슘이 들어 있어, 사람이 하루에 필요한 칼슘 권장량의 50%를 충족시켜 줍니다.
이런 이유로 이 음식은 신체에 매우 좋은 칼슘을 공급해 주고, 칼슘 결핍으로 인한 관절통, 골다공증, 경련 등의 뼈 질환을 예방하는 데 도움이 되는 음식입니다.
3. 암 예방에 도움이 되는 야채
아마란스에는 비타민 E, C, 철, 마그네슘, 인, 라이신 등 항산화 화합물을 포함한 항암 성분이 들어 있습니다.
이들은 신체 내의 유해한 자유 라디칼을 제거하여 암을 유발하는 악성 세포의 형성을 막습니다. 이런 효능 때문에 아마란스는 암을 예방하는 데 효과적인 슈퍼푸드로 여겨진다.
4. 소화를 개선하는 야채
아마란스는 물과 섬유질이라는 두 가지 주요 성분을 함유하고 있으며, 이는 88%를 차지하고 단백질은 2.11%로 다른 채소에 비해 상대적으로 높습니다.
이 야채는 섬유질을 풍부하게 함유하고 있어(밀의 3배 이상) 혈당을 안정시키는 데 좋을 뿐만 아니라 소화 시스템을 효과적으로 개선하고, 변비를 예방하고, 소화불량을 치료하는 데도 도움이 됩니다.
이 야채를 끓인 물은 설사, 출혈, 탈수 증상을 효과적으로 치료하는 데 도움이 됩니다.
5. 체중 감량 야채
체중 감량을 계획하고 있다면 아마란스를 식단에 추가해 완벽한 몸매를 빠르게 되찾으세요.
그 이유는 아마란스를 규칙적으로 먹으면 신체에 해로운 나쁜 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 되고, 심혈관 질환을 예방하고 혈중 지방 수치를 낮추는 데 도움이 되기 때문입니다.
그뿐만 아니라, 아마란스에는 섬유질이 풍부하게 들어 있어 오랫동안 포만감을 느끼게 하고, 갈망을 줄여주어 체중 조절에 도움이 됩니다.
6. 피부미용에 도움이 되는 야채
아마란스는 여성에게 매우 좋은 야채입니다. 이 야채는 신체로 자연스럽게 "혈액을 펌핑"하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 염증과 싸우고, 피부 감염을 예방하고, 효과적으로 피부를 아름답게 하는 성분도 함유하고 있습니다.
게다가, 이 야채는 강력한 수렴 효과가 있어 여드름을 치료하고, 모공을 줄이고, 피부를 회복하고, 여러 다른 피부 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다.
아마란스의 영양가는 매우 높지만, 신체가 충분히 흡수하려면 건강을 보호하기 위해 이 야채를 여러 번 데워 먹지 않도록 주의해야 합니다.
그 이유는 아마란스 잎을 여러 번 가열하면 질산염이 아질산염으로 전환되기 때문입니다. 이것은 잠재적인 발암 물질이며 어린이에게 좋지 않습니다.
아마란스를 먹을 때의 주의사항
의사 부이 홍 민은 이렇게 말했습니다. "이것은 다양한 약효가 있는 야채이고 독이 없지만, 많이 먹으면 먹을수록 모든 사람에게 더 좋습니다. 그 이유는 아마란스는 차갑고 열을 내리는 성질이 있어 설사가 있는 사람은 먹지 않는 것이 좋기 때문입니다. 몸이 감기에 걸리기 쉬운 임산부도 어머니와 아이의 건강을 위해 아마란스를 먹지 않는 것이 좋습니다.
또한 의사 부이 홍 민에 따르면, 붉은 아마란스를 먹으면 설사를 일으키기 때문에 블러드 푸딩과 함께 먹어서는 안 되고, 쉽게 독성과 식중독을 일으킬 수 있으므로 자라 고기와 함께 먹어서는 안 됩니다.
또한, 아마란스를 먹을 때 배를 먹지 말고, 이 야채를 먹은 직후에 배를 디저트로 먹지 마세요. 이로 인해 구토와 소화불량이 발생하기 쉽습니다.
아마란스는 야채이므로 다 먹지 못하더라도 후회하지 말고 밤새도록 두거나 여러 번 데워서 먹으세요. 따라서 밤새도록 둔 야채 수프는 많은 질산염을 생성합니다. 너무 오래 조리하여 방치하면 박테리아가 분해되고 질산염은 발암 물질인 아질산염을 형성합니다.
아마란스를 먹으면 안 되는 사람은 누구인가요?
아마란스는 맛있고 시원해서 여름에 인기가 많은데, 음식일 뿐만 아니라 동양의학에서는 값싼 약재이기도 합니다. 따라서 어떤 사람들은 이 야채를 절대 먹어서는 안 되며, 먹고 싶다면 의사와 상의하고 주의해서 사용해야 합니다.
이런 음식은 차가운 사람, 임산부, 류머티즘, 통풍, 신장 결석이 있는 사람 등 일부 사람들에게는 적합하지 않습니다.
또한 삼겹살에 아마란스를 넣어서는 안 되며, 아마란스를 데워서 여러 번 먹는 것도 건강에 해로울 수 있으므로 제한해야 합니다.
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원천
![[사진] 팜민친 총리, 지방자치단체와 경제성장에 관한 정부회의 주재](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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