미국 질병통제예방센터(CDC)가 베트남에서 가장 영양가가 높고 인기가 많으며 계절에 따라 가장 인기 있는 야채로 발표한 것은 물냉이입니다.

물냉이 - 영양가 높은 채소 랭킹 1위에 오른 채소

미국 질병통제예방센터(CDC)는 가장 영양가 있는 과일과 채소 41가지 목록을 발표했습니다. 그중에서도 베트남에서 가장 인기 있는 채소가 100/100의 만점을 받아 목록 맨 위에 올랐다는 점을 언급할 가치가 있습니다. 바로 물냉이입니다.

미국 질병통제예방센터(CDC)는 가장 영양가 있는 과일과 채소 41가지 목록을 발표했습니다. 사진: Fooducate

베트남에서는 물냉이가 겨울에도 잘 자라며, 특유의 매운 향이 나고, 약간 쓴맛과 매운맛이 있습니다. 물냉이의 가장 두드러진 영양소 두 가지는 비타민 C와 비타민 K입니다. 이 야채의 비타민 C 양은 오렌지와 레몬보다 더 많습니다.

물냉이에는 다양한 영양가가 있습니다.

의사이자 과학자인 Bui Dac Sang, 베트남 과학기술 아카데미는 다음과 같이 말했습니다.

물냉이는 친숙한 야채이다. 어떤 사람들은 이 야채가 더러운 곳에서 재배되고 기생충에 쉽게 감염된다고 생각하여 이 야채를 좋아하지 않습니다. 시장에서 채소를 사면 많은 주부들이 오리풀이 많이 들어가고, 심지어 채소에 벌레가 달라붙는다고 불평합니다. 하지만 이것은 영양가가 높은 "슈퍼 야채"입니다.

미국 질병통제예방센터(CDC)의 연구에 따르면, 물냉이는 건강에 큰 영양가를 제공하며, 과학자들은 물냉이의 영양가를 100점으로 평가했습니다. 반면 시금치는 86.43%에 그쳤고, 양배추는 91.9%에 그쳤다.

특히 물냉이에 들어있는 페네틸 이소티오시아네이트(Peitc) 성분은 강력한 항산화 및 항염 효과가 있어 암세포의 성장을 막습니다. 이 화합물은 또한 노화방지 효과가 있습니다.

물냉이는 엽산 함량이 높은 야채로, 임산부에게 좋으며 선천적 결함을 예방합니다. 평균적으로 임산부는 이 야채를 일주일에 3~4끼 먹을 수 있습니다.

많은 사람들이 브로콜리와 케일을 좋아하지만, 물냉이는 무시합니다. 두 가지 모두 저렴하고 비타민 K가 풍부하다는 사실을 모르기 때문입니다. 물냉이 한 그릇만 먹어도 신체에 필요한 비타민 K를 매일 충분히 섭취할 수 있습니다. 비타민 K는 심장을 건강하게 유지하고, 혈액 응고를 안정시키며, 뼈를 보호하는 데 도움이 됩니다.

또한 물냉이에는 비타민 C, B 비타민, E, 철분, 인, 요오드 등이 다량 함유되어 있어 건강을 보호하고, 질병과 감염을 예방하고, 노화를 방지하는 효과가 있습니다.

물냉이에는 엽산 함량이 높아 임산부에게 좋으며 선천적 결함을 예방합니다. 평균적으로 임산부는 이 야채를 일주일에 3~4끼 먹을 수 있습니다.

물냉이는 다양한 용도로 쓰이는 야채지만, 모든 사람이 이 야채를 먹어야 하는 것은 아닙니다.

동양의학에 따르면, 물냉이는 약간 쓴맛과 매운맛이 나는 차가운 야채로 이뇨 효과가 있고, 소화를 돕고 해독 작용을 합니다. 특히, 당뇨병 환자는 물냉이를 꾸준히 섭취하면 혈당을 안정시키고 섬유질을 보충하는 데 도움이 됩니다.

몸이 피곤할 때는 기름진 음식(반쭝, 찹쌀)을 많이 먹습니다. 물냉이를 갈아서 당근과 함께 마시면 몸을 정화하고 시원하게 하는 데 도움이 됩니다.

그러나 물냉이는 종종 물속의 밭에서 재배되기 때문에 기생충에 취약합니다. 물냉이를 먹을 때에는 깨끗이 씻어야 합니다. 생으로 먹는다면 육지에서 자란 물냉이만 먹으세요. 갑상선 기능 항진증이 있는 사람은 물냉이를 먹으면 안 됩니다. 물냉이에는 요오드 함량이 높아 이 질환을 악화시키기 때문입니다.

집에서 간단하게 물냉이를 재배하는 방법, 하지만 수확량이 많음

폼 박스에서 물냉이를 키우는 방법: 폼 박스에 30분 동안 물을 채워서 단단함을 테스트한 후, 5면 테이프를 감아 단단하게 만듭니다.

물냉이는 흙이 많이 필요하지 않기 때문에 석탄 찌꺼기를 부수어 바닥에 10cm 두께로 깔고 인산염 200g을 섞어 심습니다. 그 다음에는 통 가장자리에서 5cm 떨어진 곳에 토양(벼 껍질을 약간 섞은 양토나 어분이나 콩찌꺼기를 섞은 퇴비화된 토양) 층을 깔고, 그 위에 NPK 20g을 뿌려 잘 섞습니다.

물냉이를 재배하려면 용기에 너무 많은 물이 필요하지 않고, 표면이 덮일 정도로만 물이 필요합니다. 매일 아침에 식물에 물을 주어야 하지만, 추운 계절에는 식물에 필요한 물의 양이 많지 않으므로 가볍게 물을 주어 적셔주세요(햇볕이 잘 드는 날이라면 물을 더 많이 주어야 합니다).

또한 물냉이는 비오거나 이슬비가 오는 날씨에 매우 강하게 자라기 때문에 비가 올 때는 매우 희석한 비료를 섞어 식물이 강하게 자랄 수 있는 환경을 조성해 주세요.

참고: 토양에는 유기 폐기물이나 분해되지 않은 잎, 그루터기 또는 뿌리가 있어서는 안 됩니다. 토양을 썩게 하기 때문입니다. 배럴 가장자리에서 3cm 떨어진 곳에 손가락 크기의 구멍을 뚫어 비가 올 때 물이 가장자리로 넘치지 않도록 합니다.

처음 두 작물은 비료가 필요 없습니다. 세 번째 작물을 수확한 후 수경재배 용액(가능한 경우)으로 관수를 시작하거나 수확할 때마다 질소 2g으로 비료를 주고, 비료를 줄 때 가끔 칼륨 1-2g을 추가합니다.

물냉이 먹을 때 주의사항

물냉이는 건강에 매우 좋지만, 당반응우 병원 검사과의 판티투프엉 박사에 따르면, 이 야채는 종종 물과 진흙에서 재배되고 서식하기 때문에 잘못 처리하면 큰 간흡충에 감염될 위험이 매우 높다고 합니다. 많은 사람들은 야채를 끓는 물에 담그기만 하면 부드러워져서 완전히 끓이지 않고도 사용할 수 있다고 주관적으로 생각합니다. 샐러드에 넣거나, 익히지 않고 데쳐 먹으면 큰 간흡충에 감염될 위험이 있습니다.

간에 둥지를 틀고 있는 흡충은 쉽게 농양을 만들 수 있습니다. 즉시 치료하지 않으면 농양이 터져 간을 손상시킵니다. 안전을 위해, 물냉이를 자주 먹는 사람은 조리할 때 물냉이를 여러 번 씻어야 합니다. 동시에 100도 섭씨에서 3~5분 동안 조리해야 합니다. 고온에서는 유충이 먹기 전에 죽기 때문입니다.

원천: https://danviet.vn/loai-rau-duoc-cdc-my-cong-bo-giau-dinh-duong-nhat-rat-pho-bien-o-viet-nam-dang-vao-mua-cai-xoong-2024030411225405.htm