아지 차라피타 고추는 "고추의 어머니"로 알려져 있습니다. 이것은 세계에서 가장 비싼 향신료이며, 대규모로 재배되는 경우가 드물어서 더욱 희귀합니다.
서양 국가에서는 아직 인기가 없지만, 아지 차라피타 고추는 여전히 고추 중독자들과 5성급 호텔 셰프들에게 인기가 많습니다. 이 과일은 고급 요리의 특별한 향신료로 전 세계의 많은 고급 레스토랑과 부자들에게 인기가 많습니다.
찾기 힘들기 때문에 비싼 가격에 판매됩니다. Tri Thuc Truc Tuyen에 따르면, 일부 국가에서는 이 유형의 칠리가 고급 레스토랑에 1kg당 최대 25,000달러(약 5억 9천만 VND/kg)에 판매된다고 합니다. 한때 아지 차라피타 칠리의 판매 가격은 1kg당 최대 35,000달러(약 8억 2천 4백만 VND/kg 이상)에 달하기도 했습니다.
이 가격으로는 아지 차라피타 칠리는 사프란과 바닐라와 비교할 때 매우 비싼 향신료의 "등급"에 속합니다.
단 비엣 신문은 아지 차라피타 고추의 원산지는 페루이며 주로 야생에서 자란다고 보도했습니다. 이 고추는 최근에야 상업적 목적으로 재배되기 시작했습니다.
이 종류의 칠리는 키가 40~55cm이고, 캐노피 높이가 35~45cm이며, 섭씨 16~45도의 온도에서 잘 자라며, 90일 후에 수확할 수 있습니다. 각 나무는 수백 개의 작고 둥근 과일을 맺습니다. 빨간색이나 노란색이지만 노란색이 더 흔합니다.
아지 차라피타 고추의 크기는 완두콩 크기 정도입니다. 아지 차라피타 칠리 1kg은 약 과일 3,000개에 해당합니다.
아지 차라피타 고추는 단단하고 바삭바삭하며 중앙에 씨앗이 많이 들어 있습니다. 이 칠리는 생으로 먹거나 가루로 으깨서 요리에 풍미를 더할 수 있습니다. 아지 차라피타 고추는 생으로 먹으면 맛있는 과일 풍미가 나서 샐러드나 소스에 풍미를 더해줍니다.
아지 차라피타 고추는 작은 크기에도 불구하고 매운맛이 뛰어나 많은 사람의 입을 '타오르게' 할 수 있습니다. 이 고추의 매운맛은 유명한 할라페뇨 고추보다 4~20배 더 높습니다.
이 고추는 구하기가 매우 어렵다. 이 종류의 칠리는 세계적으로 흔히 재배되지 않기 때문에 사람들은 주로 씨앗을 주문해 직접 재배합니다.
베트남에서는 일부 농부가 아지 차라피타 칠리를 성공적으로 재배했는데, 그중에는 람동성 다테 타운의 레 띠엔 둥 씨도 있습니다.
Dung 씨는 Thanh Nien 신문과의 인터뷰에서 Aji Charapita 고추 품종이 2012년에 베트남에 등장했다고 말했습니다. 하지만 이 고추 품종이 인기를 끈 것은 그로부터 8년 후였습니다. 2020년 말부터 많은 사람들이 이 고추 식물을 구매하고 싶어했습니다.
Dung 씨에 따르면, 베트남에서 재배할 때 아지 차라피타 칠리가 가장 잘 자라고 발달하려면 많은 꽃과 과일을 생산하고 양질의 과일을 맺으며 페루에서 재배한 것과 같은 영양분을 보장하기 위해서는 고품질 묘목을 구입하여 심어야 하며 칠리 과일에서 채취한 씨앗을 심어서는 안 됩니다.
푸쑤언 코뮌, 크롱낭 지구(닥락)에서 식물 뿌리와 묘목을 자극하는 비료 공급을 전문으로 하는 보 티 투옹 씨는 2020년에 아지 차라피타 고추 재배를 시작했다고 말했습니다. 이 식물은 잘 자라고, 재배하기 쉽고, 수명이 길어서 최대 5년까지 깁니다. 과일을 수확한 후 관리하면 식물이 다시 과일을 맺습니다.
하지만 베트남에서 재배되는 아지 차라피타 고추는 수입 고추에 비해 훨씬 저렴합니다.
투옹 씨는 몇 년 전만 해도 아지 차라피타 칠리는 신선한 경우 1kg당 700~1,000만 VND에 판매되었다고 말했습니다. 현재 이 고추 품종은 우리나라에서 많이 재배되고 있으며, 가격은 1kg당 3~400만 VND에 불과합니다.
많은 사람들이 아지 차라피타 고추와 다른 종류의 고추를 교배하기도 합니다. 특히, 많은 사람들이 아지 차라피타 고추 식물을 구매하여 관상용 식물로 재배하고 아름다운 과일을 맺습니다.
트리 투크 트룩 투옌에 따르면 호치민시의 한 상점은 한때 아지 차라피타 칠리 묘목을 장식용 화분 형태로 판매했다고 합니다. 각 화분의 높이는 약 1m이고 가격은 500만 VND입니다.
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