소니 사이드(미국)는 1,070만 명 이상의 팔로워를 보유한 YouTube 채널을 소유하고 있습니다. 그는 전 세계의 문화와 요리를 탐험하는 데 열정적입니다. 호치민시에서 소니는 다양한 지역 특산품을 맛보았고, 인기 있는 요리와 고급 요리를 모두 경험했습니다.

가장 최근에 소니와 그의 절친한 친구 캘빈은 랜드마크 81 빌딩 66층(디엔비엔푸 거리, 22구, 빈탄 군, 호치민시)에 있는 레스토랑으로 가서 "베트남에서 가장 비싼" 포를 즐겼는데, 한 그릇당 가격이 163달러(400만 VND 이상)입니다.

두 미국인 손님이 베트남에서 가장 비싼 포를 즐기기 위해 고급 레스토랑에 갔습니다.

그 전에 두 미국인 손님은 호치민시의 몇몇 레스토랑에 가서 두 가지 길거리 음식을 맛보았습니다. 분짜(bun cha)는 한 그릇당 5,000 VND이고, 반칸꾸아(banh canh cua)는 한 그릇당 350,000 VND입니다.

소니는 베트남에서 매우 저렴한 음식부터 매우 비싼 음식까지 경험해 보고 맛에 대한 솔직한 평가와 이곳의 요리 문화를 향상시킬 수 있는 잠재력을 말하고 싶다고 말했습니다.

레스토랑의 총괄 셰프이자 "베트남에서 가장 비싼 포"를 만든 셰프 르 중(Le Trung)에 따르면, 이 요리가 출시된 지 약 5년이 되었다고 합니다.

Trung 씨와 그의 동료들은 베트남에서 "국민 음식"의 특별하고 더 고급스러운 버전을 선보이고 싶어하며, 이를 통해 관광객이 독특하고 새로운 요리 경험을 할 수 있도록 돕고자 합니다.

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금박, 푸아그라, 와규 소고기, 트러플 버섯 등 값비싼 재료가 많이 들어간 호치민시의 포 한 그릇의 클로즈업. 가격은 400만 VND가 넘습니다.

이 셰프는 또한 400만 VND가 넘는 가격이 책정된 포 요리는 다양한 고급 재료로 만들어졌지만 여전히 베트남 포의 전통적인 맛을 유지하고 있다고 밝혔습니다.

"우리는 뼛조각, 꼬리, 갈비로 국물을 끓인 다음 닭뼈와 닭발을 넣어 걸쭉하게 만들고 풍부하고 달콤한 맛을 더하는 전통적인 포 요리법을 고수합니다. 셰프 르 중은 "재료를 고온에서 3시간 동안 조리한 다음 48시간 동안 계속 끓입니다."라고 말했습니다.

대화가 끝난 후, 소니와 캘빈은 식당 손님들이 "포 킹" 또는 "포 스카이"라고 부르는 값비싼 포 요리를 맛보고 싶다는 기쁨과 기대감을 표현했습니다.

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직원들은 비싼 포를 그 자리에서 제공하고 식사에 사용된 고급 재료를 손님에게 소개합니다.

미국인 손님 두 명의 관찰에 따르면, 이곳의 포는 세계에서 가장 인기 있는 값비싼 수입 재료로 정성스럽게 만들어졌다고 합니다. 예를 들어, 와규 소고기, 트러플 버섯, 푸아그라, 금박 등이 들어갑니다.

그 중 호주에서 수입된 신선한 트러플은 킹포 한 그릇에 들어가는 가장 비싼 재료입니다. 이는 세계에서 가장 비싼 버섯으로도 알려져 있는데, 1kg당 가격이 약 4,500만 VND입니다.

신선한 트러플을 손님 눈앞에서 직접 썰어 뜨거운 국물을 부어줍니다. 기다리는 동안 웨이터는 요리의 좋은 재료들을 자세히 소개했습니다.

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신선한 손으로 자른 쌀국수와 함께 그릇에 재료를 담고 뜨거운 국물을 붓습니다.

소니는 처음 느낀 맛이 트러플 맛이었다고 말했습니다. 이 버섯은 땅속에서 발견되기 때문에 매우 독특한 흙 냄새가 나지만, 진한 국물과 합치면 매력적인 풍미가 납니다.

미국인 손님은 정성스럽게 조리된 국물을 좋아했으며, 조화로운 향이 풍겼다.

캘빈은 이 요리를 고급 재료와 전통 국물의 완벽한 조합으로 설명했습니다. 이렇게 하면 베트남 포의 본래 풍미를 유지하면서도 맛을 더욱 향상하는 데 도움이 됩니다.

“서로 관련이 없어 보이는 재료들이 합쳐지면 형언할 수 없을 만큼 맛있습니다. 캘빈은 "소고기는 살코기와 지방의 균형이 잘 잡혀 있고 너무 부드러워 입에 넣으면 녹습니다."라고 말했습니다.

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두 손님은 베트남에서 가장 비싼 포의 이상한 맛에 놀랐다.

손님은 또한 호치민시에 살고 있으며, 포를 만드는 데 30년 이상의 경험을 가진 북부 가족이 직접 만든 신선한 포에 대한 인상을 표현했습니다.

"많은 사람들이 그냥 포만 먹어도 충분하고 맛있다고 하지만, 저는 이 상징적인 요리가 새로운 차원으로 격상된 것을 기쁘게 생각합니다. 캘빈은 "베트남 요리는 값싼 요리뿐만 아니라 값비싼 고급 요리도 있다는 사실이 자랑스럽습니다."라고 말했습니다.

소니 역시 같은 의견을 가지고, 관광객들은 베트남 요리의 흥분을 경험하기 위해 아주 싼 길거리 음식이나 레스토랑에서 제공되는 비싼 음식을 먹을 수 있다고 생각합니다.

“저는 호치민시에서 엄청 싼 것부터 엄청 비싼 것까지 모든 종류의 맛있는 음식을 찾을 수 있다는 사실에 감명을 받았습니다. 지역 주민들은 매일 독특한 요리 예술 작품을 만들기 위해 열심히 일하고 있습니다."라고 미국 유튜버는 표현했습니다.

서양 관광객들은 오전 4시에 해산물 시장에 가서 푸옌에서 '차 한 잔보다 싼' 요리를 먹습니다. 푸옌에서 몇 천 동에 불과한 매우 저렴한 가격으로 맛있는 요리를 즐기고 싶어하는 벨라루스 여성 관광객은 오전 4시에 일어나 해산물 시장에 가서 오징어와 새우를 사서 현지인들에게 요리를 도와달라고 부탁했습니다.