쌀 품종, 당뇨병을 줄인다

흰쌀은 혈당지수(GI)가 높은 것으로 악명이 높습니다. 하지만 필리핀의 국제쌀연구소(IRRI)는 GI가 25 정도로 낮으면서도 단백질이 풍부하고 당뇨 위험도 없는 쌀 품종을 개발했습니다. 이 새로운 쌀 품종은 흰쌀처럼 보이지만 쌀알이 더 작습니다. IRRI의 연구자들은 10년에 걸쳐 380개의 종자 샘플을 검사하여 GI가 낮고 단백질 함량이 높은 유전자를 선택했습니다.

필리핀에서 당뇨병을 완화하기 위한 쌀 품종이 개발되었습니다. 사진: MANILA STANDARD

IRRI의 네세 스리니바술루 박사는 "당뇨병과 전당뇨병을 앓고 있는 사람들뿐만 아니라, 더 건강한 것으로 여겨지는 저 GI 식단을 생각해 낼 수 있다면, 늘어나는 당뇨병 환자를 퇴치하는 데 매우 좋은 개입이 될 것"이라고 말했습니다. 이 IRRI 프로젝트는 현재 필리핀에서 시험 중이며, 향후 2년 내에 상업적으로 출시될 것으로 기대됩니다. 전 세계 성인 중 당뇨병을 앓고 있는 사람은 약 5억 3,700만 명으로 추산되며, 이 숫자는 앞으로 20년 안에 7억 8,300만 명으로 늘어날 것으로 예상됩니다.

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출처: https://www.sggp.org.vn/giong-gao-giam-benh-tieu-duong-post761109.html