음력 12월 15일이 되면 우리 가족은 제사를 지내고, 자녀와 손주들이 모여서 음식을 먹습니다. 먹기 전에 제물을 다시 데워야 할까요? (Quynh, 56세, 하노이)
회신하다:
제단에서 몇 시간 동안 설날 식사를 제공하는 사람은 거의 없지만 대부분의 사람들은 자녀와 손주들이 모여 보름달이나 연말 식사를 함께 먹으며 새해를 맞이할 수 있도록 약 30분 후에만 쟁반을 내립니다. 년도.
그러니 안전한 음식과 위에서 언급한 시간만 있다면 먹는 것은 문제가 되지 않습니다. 게다가 설날에는 날씨가 그렇게 덥지 않은데, 반대로 북쪽 지역은 여전히 날씨가 춥기 때문에 음식이 분해되는 과정이 더디게 진행됩니다.
문제는 제사를 지낸 후의 음식 접시가 종종 식어버리고, 일부 요리는 더 이상 맛이 없게 된다는 것입니다. 예를 들어, 국이나 볶음 요리는 더 이상 매력적이지 않게 됩니다. 따라서 제공하기 전에는 음식을 적당히 볶아야 합니다. 제공한 후에는 다시 빨리 볶아서 뜨겁고 으깨지지 않도록 할 수 있습니다. 수프는 제물을 바친 후 별도의 냄비에 담아 다시 데우는 것이 가장 좋습니다. 큰 냄비에 모두 붓지 마세요. 냄비 전체가 망가질 것입니다. 닭고기, 햄 등 다른 요리도 차갑게 먹어도 맛있습니다.
일반적으로 제사상에는 닭고기, 햄, 삶은 고기, 끓인 고기 등 사치스러움이 느껴지는 요리를 선택하는 것이 좋다. 샐러드 등 일부 요리는 제물 접시에 올려놓으면 안 됩니다. 너무 오래 올려 두면 묽어지고 맛이 좋지 않기 때문입니다.
준교수, Dr. Nguyen Duy Thinh
하노이 과학기술대학교 생명공학 및 식품기술 연구소 전 강사
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