너무 익은 바나나, 먹어도 될까?

바나나의 건강상의 이점은 다양합니다. 소화 건강 증진, 면역 체계 강화, 혈압 조절, 심장 건강 유지, 혈당 수치 안정에 도움이 되는 효과 등이 있습니다.

하지만 사람들은 바나나를 먹을 때 갈색으로 변한 지나치게 익은 바나나를 싫어하는 경향이 있습니다. 그렇다면 익은 바나나는 여전히 먹어도 안전한가요, 아니면 버려야 할까요?

인도의 Sir HN Reliance Foundation Hospital의 임상 영양학자인 베디카 프레마니 박사가 이 문제에 대해 자세히 설명할 것입니다.

너무 익어서 갈색으로 변한 바나나도 대개는 먹어도 안전합니다.

프레마니 박사는 이렇게 말합니다: 처음에 생 바나나는 녹색이지만 점차 익어서 노랗게 변하고, 마지막으로 너무 익으면 갈색으로 변합니다.

바나나가 갈색으로 변했다면, 너무 익었거나, 껍질이 손상되었거나, 바나나에 멍이 들었을 수 있습니다.

갈색으로 변한 너무 익은 바나나를 먹어도 괜찮을까?

Premani 박사에 따르면, 건강 뉴스 사이트 Only My Health에 따르면, 너무 익어서 갈색으로 변한 바나나는 일반적으로 먹기에 안전합니다.

진실은 익은 바나나가 여전히 영양가가 있다는 것입니다. 영양학적으로 익은 바나나와 너무 익은 바나나는 섬유질, 칼륨, 비타민 C가 풍부하여 비슷한 함량을 가지고 있습니다.

하지만 잘 익은 바나나는 숙성 과정에서 전분이 단당류로 전환되어 식사 후 혈당 수치가 높아지기 때문에 더 달다고 의사는 덧붙였다.

과학 저널 Plos One 에 발표된 2021년 연구에 따르면 바나나는 익을수록 섬유질 함량이 크게 줄어든다고 합니다. 반대로, 바나나가 녹색에서 노란색으로 변하면서 당 수치가 현저하게 증가합니다.

따라서 과자를 피하거나 혈당이 걱정되는 사람은 익은 바나나나 너무 익은 바나나보다는 그냥 익은 바나나를 선택해야 합니다.

게다가 이런 사람들이 균형 잡힌 식단과 함께 적당히 바나나를 섭취한다면, 해롭지 않을 뿐만 아니라 유익할 수도 있습니다.

과자를 피하거나 혈당이 걱정되는 사람은 노랗거나 갈색 바나나보다는 녹색 바나나를 선택해야 합니다.

사실, 많은 사람들은 갈색 바나나가 노란색 바나나보다 소화하기 쉽다고 생각하지만, 과민성 대장 증후군이나 소화 문제가 있는 사람들은 그 반대의 현상을 경험할 수 있습니다.

게다가 바나나가 익을수록 티라민 함량이 높아지는데, 이로 인해 뇌로의 혈류가 증가하여 식사 후 두통이 생길 수 있습니다.

바나나는 언제 버려야 할까?

Healthline에 따르면, Premani 박사에 따르면 바나나가 완전히 갈색으로 변하고 곰팡이가 생기고 불쾌한 신 냄새가 나고 물이 새면 바나나가 상하기 시작했을 가능성이 높으며 더 이상 먹기에 안전하지 않다고 합니다.

Premani 박사는 갈색 반점이 많거나 완전히 갈색으로 변한 바나나는 덜 매력적으로 보일 수 있지만 일반적으로 먹기에 안전하며 스무디나 바나나 푸딩에 사용할 수 있다고 말합니다.

그러나 의사는 바나나에서 이상한 냄새가 나거나 곰팡이가 자라면 버리는 것이 가장 좋다고 반복해서 강조합니다.

출처: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm