저는 보통 시금치 수프에 레몬을 짜서 넣어 먹는데, 시어머니는 절인 스타프루트를 더 좋아하세요. 더 달콤하고 영양가가 높다고 생각하시거든요. 조언 부탁드립니다. (목, 29세, 하남).
회신하다:
여름에는 시원하고 상쾌한 수프를 먹어야 합니다. 레몬을 짜거나, 야채 국물에 스타프루트를 절이면 신맛이 더해져 더욱 맛있어집니다. 익은 스타프루트에는 칼슘, 철분, 비타민 C 외에도 86%의 물이 들어 있습니다. 레몬은 비타민 C가 풍부하고 칼로리가 낮습니다. 레몬 1개에는 칼로리가 약 20칼로리밖에 없고, 거의 90%가 물로 이루어져 있습니다. 따라서 레몬을 짜거나 스타프루트를 절이면 비타민 C가 공급되어 시원하고 상쾌한 느낌을 줍니다. 각 사람의 취향에 따라, 어떤 사람은 스타프루트를 즐겨 먹고, 어떤 사람은 레몬을 즐겨 먹고, 심지어 금귤 주스도 맛있습니다.
하지만 레몬은 일년 내내 구할 수 있고, 찾기도 쉽고, 보관하기도 쉽고, 준비하기도 쉽습니다. 과일을 반으로 자르고 수프에 바로 첨가하면 됩니다. 레몬은 매일 사용할 수도 있으며, 그 기능은 더욱 다양합니다.
악어 사냥 시즌은 매년 5월부터 8월까지만 지속됩니다. 6월 하순에서 7월 초순은 스타프루트를 보관하고 보존하여 사용하기에 가장 좋은 시기입니다. 일년 내내 먹고 싶다면 냉장고에 보관해야 합니다.
요리할 때 악어 가죽이 쓴맛이 나는 것을 방지하려면 냉동실에 보관하기 전에 가죽을 벗겨야 합니다. 스타프루트를 냉동실에 넣어 두었다가 해동한 후 껍질을 벗기지 마세요. 그렇지 않으면 스타프루트가 부드러워져 껍질을 벗기기 어렵습니다. 필링이 두려우시다면 악어 가죽 필링을 매우 빠르고 고르게 해주는 전문 매장에 가보세요.
게다가 과일의 선별과 가공 단계도 더욱 정교해진다. 신선하고 막 딴 스타프루트를 선택해야 합니다. 줄기가 그대로 있고, 과일이 밝은 녹색이며, 살이 두껍고, 껍질이 약간 거칠어야 합니다. 멍이 들거나 으깬 과일이나 어린 스타프루트는 선택하지 마세요. 어린 스타프루트는 보통 밝은 녹색 껍질과 부드러운 씨앗을 가지고 있는 반면, 매우 오래된 스타프루트는 씨앗이 크고 살이 얇습니다. 오래 보관하려면 레몬과 스타프루트를 냉장고에 넣어 두세요. 레몬은 그대로 두고, 스타프루트는 봉지에 나누어 넣어야 합니다.
레몬과 스타프루트는 둘 다 매우 신맛이 나기 때문에 소화기, 위, 대장 질환이 있는 사람에게는 좋지 않습니다. 배가 고플 때는 스타프루트나 레몬을 먹으면 안 됩니다. 왜냐하면 산이 위에 해를 끼치고 복통과 불편함을 유발할 수 있기 때문입니다. 1세 미만의 어린이도 사용을 제한해야 합니다.
의사 부이 닥 상
과학기술 아카데미, 하노이 동양의학 협회
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