당근 잼은 매년 설날마다 먹는 익숙한 요리입니다. 아름답고 매력적인 주황빛 붉은색 잼, 먹으면 쫄깃쫄깃하고 맛있습니다. VietNamNet에서는 음력설을 맞아 맛있는 당근잼을 만드는 방법을 소개하고자 합니다.
1. 당근잼 만들기 재료
당근 : 1kg
백설탕 : 500g
소금 : 조금
쌀물 : 조금
레몬: 과일 반쪽
2. 당근잼 만드는 법
1단계: 재료 준비
당근은 껍질을 벗기고 씻어서 칼로 얇게 썬다. 그런 다음, 매운 냄새를 줄이기 위해 희석된 소금물에 30분간 담가두세요.
당근을 쌀물에 약 4~5시간 정도 담가두면 당근이 쫄깃쫄깃해집니다. 마지막으로 당근을 씻습니다.
2단계 : 당근 데치기
물을 끓인 후 레몬 반쪽을 짜 넣고 당근을 넣어 2~3분간 데쳐 매운 냄새를 제거합니다.
3단계 : 당근을 설탕에 담가두세요
데친 당근을 얼음물에 꺼내 바삭해질 때까지 담가둔 후, 꺼내서 물기를 뺍니다.
다음으로, 당근을 큰 그릇에 넣고 설탕 500g에 약 3~4시간 담가둡니다.
4단계 : 잼을 요리합니다
설탕이 완전히 녹으면 설탕물을 코팅팬에 붓고, 잘게 썬 당근은 따로 보관합니다.
중불로 가열한 팬에 설탕물을 넣고 물이 거의 없어질 때(1/3 남음) 당근을 넣고 잘 저어줍니다.
잼을 중불로 요리합니다. 요리하는 동안 잼의 섬유질이 그대로 유지되고 모든 면에 고르게 붙도록 가볍고 고르게 저어주세요.
물이 줄어들면 약한 불로 끓여서 당근 잼이 모두 완전히 마르고 바깥쪽에 밀가루가 고르게 묻을 때까지 끓인 후 불을 끕니다.
5단계: 마무리
당근 잼을 완전히 식힌 후 깨끗한 유리 병이나 봉지에 넣어 깨끗하고 시원한 곳에 보관하세요.
3. 당근잼 만들 때 주의사항
당근 잼을 만들려면 신선하고 맛있는 당근을 선택해야 합니다.
중간 크기의 곧고 꼬리 쪽으로 가면서 가늘어지는 당근을 고르세요. 껍질이 매끄럽고, 단단하고 약간 단단한 느낌이 나는 당근을 고르세요.
색깔이 진하고 밝은 주황색이며 줄기에 단단히 붙어 있는 신선한 녹색 줄기를 가진 당근을 선택하세요. 줄기가 멍든 당근, 멍이 들거나 끈적끈적한 줄기, 멍이 든 부분이 있거나 누르면 부드러운 느낌이 나는 당근은 선택하지 마세요.
당근을 준비할 때는 칼을 사용하여 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 당근을 너무 작게 자르지 마세요. 설탕에 담가두면 당근이 줄어들 것입니다. 스트립 형태로 자르는 것 외에도, 원하는 대로 꽃 모양으로 썰거나 조각할 수도 있습니다.
사용 중에 잼이 묽어지면 오븐에 넣어 말리거나, 다시 한 번 요리해서 마를 때까지 조리한 후 보관용 봉지에 밀봉하세요.
당근 잼이 마르지 않거나 결정화되지 않으면 그 원인은 설탕이 부족하기 때문입니다. 이 문제를 해결하려면 설탕을 더 넣고 설탕이 녹아 잼에 스며들 때까지 재운 다음, 다시 스토브에 올려서 약한 불로 끓입니다.
완성된 제품은 마른 당근 잼으로 만들어지며, 작은 흰색 설탕으로 고르게 코팅되어 아름다운 주황빛 붉은 색을 띠며, 먹었을 때 쫄깃하고 맛있습니다.
당근 잼은 설날에 잼 접시를 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다.
위에서 공유한 대로 당근 잼을 만들어 보세요. 행운을 빌어요!
>> 매일 더 맛있는 레시피를 확인해보세요
[광고2]
출처: https://vietnamnet.vn/cach-lam-mut-ca-rot-ngon-dip-tet-nguyen-dan-2364357.html
댓글 (0)