1. 새우젓국수 재료

500g 쌀국수
두부 블록 3-5개
300g 뼈 없는 햄 호크
삼겹살 300g
300g 그린라이스 소시지
새우젓 50g
고추 3개
마늘 1개
금귤 2개
화이트와인 1큰술
향신료: 설탕, MSG, 식용유...
첨가되는 야채: 들깨, 베트남 밤, 고수, 상추, 오이,...

2. 새우젓으로 만든 당면 만드는 법

1단계 : 고기를 끓입니다.

삼겹살과 햄 호크를 씻어서 끓는 물에 데쳐 불순물과 흙을 제거합니다. 그런 다음 고기를 깨끗한 물로 헹구고 물기를 빼세요.

고기의 풍미를 더하고 싶다면 고기를 약간의 향신료로 약 15~20분 정도 재워두세요. 햄 호크의 경우, 끈이나 띠를 이용해 고기를 둥근 모양으로 묶습니다. 고기를 약간의 소금과 함께 약 25~30분 정도 끓여서 익힌 다음 꺼내어 바로 얼음물에 담가두면 고기가 단단하고 바삭바삭하게 유지됩니다.

2단계 : 함께 먹을 야채를 준비하세요

고기가 익을 때까지 기다리는 동안, 함께 먹을 야채를 준비하는 시간을 가지세요.

야채에서 손상되거나 시든 잎을 골라내고 뿌리를 제거한 다음 깨끗이 씻은 다음, 희석된 소금물에 30분간 담가 두었다가 다시 씻어서 흔들어 물기를 뺍니다.

오이를 씻어서 소금물에 담가두고 껍질을 벗기고 얇게 썬다.

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분 다우 맘 톰은 많은 사람들에게 사랑받는 소박한 요리입니다. 사진: 메타

3단계 : 녹색 쌀 패티를 튀기세요

콤소시지는 발효 새우젓을 넣은 당면 요리에 없어서는 안 될 재료입니다. 콤소시지도 하노이의 특산품이다.

소시지를 튀기려면 먼저 냄비를 스토브 위에 올려놓고 식용유나 지방을 두른 후 가열한 다음 소시지 조각을 하나씩 넣습니다. 중불로 패티가 모든 면이 바삭바삭하고 황금색이 될 때까지 튀긴 후, 기름을 흡수하는 종이를 깐 접시에 옮깁니다.

4단계 : 두부를 튀기세요

두부를 찬물에 헹구고, 물기를 빼고 한입 크기로 자릅니다. 다음으로, 콩을 뜨거운 기름 팬에 넣고 모든 면이 황금색이 될 때까지 볶습니다.

두부를 튀긴 후, 기름을 흡수하는 종이를 깐 접시에 각 조각을 담아 먹으면 먹을 때 금방 질리지 않습니다. 콩이 튀겨지면 접시에 담아 따뜻하고 바삭하게 먹을 수 있도록 시간을 조절해야 합니다.

5단계 : 새우젓 섞기

새우젓은 이 요리의 핵심이기 때문에, 가게에서 먹는 것처럼 맛있게 새우젓으로 당면을 만들려면 새우젓을 섞어서 맛있게 만드는 법을 알아야 합니다.

새우젓을 만들기 위해 필요한 재료: 좋은 새우젓 3큰술, 설탕 1큰술, 금귤 1개, 생고추 1개, 기름 1큰술, 샬롯 1개, 화이트와인 반 큰술.

섞는 방법: 새우장을 작은 그릇에 넣고 금귤즙, 화이트와인, 간장 1큰술, 설탕(앞서 준비한 것)을 넣은 후 젓가락으로 잘 저어줍니다.

먹고 싶을 때 생선 소스 혼합물을 휘저은 다음 얇게 썬 마늘과 고춧가루를 넣고 잘 섞으면 맛있는 디핑소스가 완성됩니다.

사용자의 취향에 따라 레몬, 금귤 또는 칠리 등을 추가하세요.

6단계 : 마무리

볶은 녹색 쌀 소시지를 길게 자릅니다. 쌀국수를 한입 크기로 자릅니다. 돼지 다리살과 돼지 삼겹살을 얇게 썰어요.

큰 접시나 쟁반을 준비하고 모든 재료를 각 재료마다 약간씩 넣고 허브와 새우젓 한 그릇을 곁들여 맛있게 드세요.

3. 새우장 당면 만들기 시 주의사항

새우젓을 섞는 방법은 어떤 레시피에도 따르지 않고, 각 개인의 취향에 따라 달라집니다. 맛있는 새우젓을 만드는 데 가장 중요한 두 가지 재료는 설탕과 금귤입니다. 그러므로 양조 과정에서 취향에 맞게 양념해야 합니다.

새우젓 냄새가 너무 강하면 와인을 약간 첨가하세요.

콩을 튀길 때 콩이 튀는 것을 방지하려면 씻은 후 물기를 빼야 합니다.

이 요리와 함께 제공되는 야채는 위생을 위해 완전히 담가두고 씻어야 합니다.

구매하는 모든 재료와 향신료는 식품 위생과 안전을 보장해야 합니다.

좋은 고기를 고르려면 색깔을 주의 깊게 살펴봐야 합니다. 좋은 고기는 밝은 붉은색이거나 진한 붉은색입니다. 고기는 단단하고 탄력이 있으며, 묽거나 끈적거리지 않습니다.

눈길을 끄는 색상의 분 다우 맘 톰은 많은 "풀" 재료를 조화롭게 결합하여 포만감을 느끼게 합니다.

당면과 두부 접시는 단순하고 소박하지만, 매우 매력적이고 맛있는 요리를 선사합니다.

VietNamNet에서는 집에서 새우젓으로 간단한 당면을 만드는 방법을 안내해 드렸습니다. 위의 요리법을 통해 가족을 위해 맛있는 요리를 만드는 방법을 알 수 있기를 바랍니다. 행운을 빌어요!

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