많은 손님이 하노이 호안끼엠 항바이 거리에 있는 밀크티 숍을 찾아와 버섯 코코아를 즐깁니다. 버섯 코코아는 땅에서 자라는 버섯 모양의 간식입니다.
버섯 코코아 요리는 최근 많은 젊은이들의 관심을 끌고 있습니다. 사진: Nhat Minh
가게를 연 지 거의 2년이 된 밀크티 가게 주인인 Tran Thu Hien 씨는 특히 젊은 고객을 유치하기 위해 항상 많은 새로운 요리를 연구하고 만들어야 한다고 말했습니다. 현재 이 레스토랑 메뉴의 '핵심' 요리는 많은 젊은층에게 사랑받고 있는 아이스버섯 코코아입니다. 이 간식은 증기선에 담겨 제공되므로 식사하는 사람은 마치 땅에서 자라는 버섯을 먹는 것 같은 느낌을 받습니다. 위의 버섯모양은 코코넛 젤리와 초콜릿 푸딩으로 만들어졌습니다. 젤리 아래에는 코코아 가루를 뿌린 부서진 얼음이 들어있습니다. 베이스의 가장 위 반죽 층은 짙은 갈색의 흙빛 코코아 쿠키로 만들어졌습니다. "쿠키를 수입한 후, 가운데 크림을 제거하고 쿠키를 먹을 만큼만 가루로 갈아서 갑니다." 히엔 여사가 말했다. 이런 종류의 쿠키는 미뢰를 중화시킬 만큼 단맛이 적당해서 먹을 때 지루함을 느끼지 않습니다.
코코아 가루를 적당량 붓고 숟가락으로 고르게 펴 바릅니다. 사진: Nhat Minh
코코넛 젤리와 푸딩은 모두 집에서 만든 것입니다. "재료를 적절한 비율로 섞은 후 젤리 혼합물을 틀에 붓고 젤리가 굳어지고 모양을 잡을 수 있을 만큼 단단해질 때까지 한 시간 기다렸습니다." 히엔이 공유했습니다. 버섯의 줄기와 갓은 작은 대나무 꼬치로 연결되어 있습니다. 마지막으로 버섯 모자에 초콜릿 가루를 묻혀 요리를 더욱 맛있게 만듭니다. 히엔 씨는 일주일 동안 버섯 코코아를 만들기 위해 실험했습니다. 그러고 나서 그녀는 친구와 친척들에게도 시도해보라고 했습니다. 그녀는 가족의 추천을 받아 점차 요리를 완성해 가게 메뉴에 올려 판매하기 시작했습니다.
베이스의 마지막 층은 검은색 쿠키 반죽입니다. 사진: Nhat Minh
갈색 설탕 진주와 함께 제공되는 독특한 버섯 코코아. 또한, 이 요리를 먹는 데 사용하는 숟가락도 삽 모양으로 되어 있어서 식사하는 손님들이 체크인 사진을 찍을 수 있습니다. 히엔 씨에 따르면, 손님들은 이 요리를 두 가지 방법으로 즐길 수 있다고 합니다. 단 것을 좋아하는 사람들은 요리의 각 부분을 느껴보면서 즐길 수 있습니다. 반대로, 손님들은 단맛을 줄이기 위해 아래에 부서진 얼음을 깔고 위에 코코아, 쿠키 반죽, 연유를 겹겹이 얹을 수도 있습니다. 현재 히엔 씨는 매일 300~400상자의 코코아버섯을 판매하고 있으며, 상자당 가격은 35,000 VND입니다.흑설탕 진주를 곁들인 코코아 버섯 찜통은 35,000 VND입니다. 사진: Nhat Minh
우연히 소셜 미디어에서 독특한 버섯 코코아 요리를 보고, 24세의 탄호아성 쩐 꾸인 짬 씨는 가게에 가서 먹어보았습니다. 트램은 그 요리의 창의성과 눈길을 끄는 외관에 깊은 인상을 받았습니다. “이 요리는 저처럼 단 것을 좋아하는 사람에게 적합해요. "아래에 있는 쿠키 반죽의 맛이 꽤 이상해요." - Quynh Tram이 말했습니다.라오동.vn
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