하노이의 요리 예술가이자 저널리스트인 부 투옛 눙은 하노이 탄쑤언 구 지압냣 거리의 작은 골목에 있는 오래된 집을 문화적 명소인 하노이 오후의 선물로 바꾸기로 결정했습니다.
오래된 기사부터 공간 "하노이의 오후 선물"까지
저널리스트 부 투옛 눙은 하노이 라디오 및 텔레비전 방송국에서 수년간 일했습니다. 그녀는 다음과 같은 프로그램에 자신의 흔적을 남겼습니다: 우리의 하노이, 천년 문화의 하노이, 하노이 특산 음식, 매일 맛있는 요리...
그녀가 저널리즘 분야에서 활동하면서 쓴 기사는 라디오, 텔레비전, 인쇄 신문에 실린 기사를 포함하여 "Ha Thanh Huong Xua Vi Cu"라는 책에 게재되었습니다. 이 책은 호평을 받았으며 여러 차례 재판되어 남과 북에 모두 배포되었고, 심지어 많은 해외 베트남인들의 관심과 검색을 받기도 했습니다. 다행스러운 점은 그 책이 그녀 혼자 출판한 것이 아니라, 여러 출판사가 모여서 스스로 인쇄했다는 것입니다.
소셜 네트워크가 발전함에 따라 그녀를 존경하는 젊은 기자들이 Ha Thanh Huong Xua Vi Cu라는 페이스북 그룹을 만들었습니다. 이곳은 Vu Tuyet Nhung 여사가 전통 스타일로 준비한 요리를 소개하는 기사를 공유하는 곳입니다.
기자 Vu Tuyet Nhung에 따르면 "하노이 오후 선물"을 만들겠다는 아이디어도 놀라웠다고 한다. “제 책을 좋아하는 한 젊은이가 ‘선생님, 선생님이 요리한 요리는 언제 맛볼 수 있을까요?’ 하고 외쳤습니다. 그 말이 제 감정을 매우 감동시켰고, "하노이의 오후 선물"이라는 프로그램을 만들겠다는 아이디어가 생겨났습니다. 저는 오랫동안 전통적인 요리 문화를 퍼뜨리고 보존하려는 불타는 열망을 품고 있었습니다. 그래서 그녀의 말은 나에게 새로운 사고방식을 열어주었고, 나는 하노이 오후 선물을 만들기로 계획하기 시작했습니다." - Nhung 씨가 말했습니다.
이렇게 하여 "하노이 오후 선물"이 탄생했으며, 특히 전통적인 하노이 요리를 접할 기회가 거의 없는 젊은이들에게 하노이의 요리 문화를 알리고자 하는 그녀의 소원을 이루었습니다. “그 중에는 시간이 지나면서 사라졌던 맛있는 요리들이 있는데, 절인 오리, 거위알 케이크, 새우 수프를 곁들인 봉봉... 또는 달팽이를 곁들인 차가운 당면, Trieu Khuc 쌀 케이크, 새우 롤과 같은 덜 인기 있는 전통 요리도 있습니다..." - Vu Tuyet Nhung 씨가 공유했습니다.
하노이 오후 선물 세션의 구성에는 까 뚜, 핫 쌈, 체오와 같은 예술 공연과 악기 연주가 포함됩니다. 메인 부분은 옛 하노이 스타일로 요리를 만드는 방법에 대한 프레젠테이션이고, 마지막으로 손님들은 요리의 즐거움을 경험하게 됩니다.
문화 애호가들의 모임 장소
제가 "하노이 오후의 선물" 공간에 있었을 때, 약 30제곱미터 넓이의 거실에 30명의 손님이 티테이블에 앉아 있었고, 남쪽에서 온 손님도 있었습니다. 때로는 해외에서 돌아온 베트남 사람들이 이 행사에 참석하는 것을 환영하기도 했습니다. 손님들은 Tuyet Nhung 여사가 직접 요리하는 것을 들을 수 있고, 게스트 MC가 그날의 요리에 대한 에세이를 소개하고 낭독하며, 민요를 즐길 수 있습니다. 그 후, 참석자들은 강사가 직접 알려주는 요리 노트와 팁을 통해 테마 요리를 조리하는 단계를 안내받으며, 요리를 더 맛있게 만들 수 있습니다. 각 손님이 과정에 참여하여 직접 음식을 준비하고 장식할 수 있습니다. 장식이 끝나면 이제 옛 하노이의 전통적인 풍미가 담긴 아름다운 요리를 즐길 시간입니다.
"나와 가족의 영혼과 보살핌이 담긴 오래된 스타일로 장식된 공간인 내 집은 내가 더 붐비고, 더 많은 수입을 올릴 수 있지만 젊은이들에게 매력적이지 않을 수 있는 곳을 빌렸을 때보다 사람들을 더 들뜨게 합니다."
저널리스트 Vu Tuyet Nhung
그 따뜻하고 활기찬 광경을 보면서, 처음에는 투엣 눙 여사와 그녀의 동료들도 많은 어려움을 겪었다는 것을 아무도 몰랐습니다. 하지만 음식에 대한 그녀의 열정과 전통 요리를 사랑하는 사람들, 특히 젊은이들에게 이를 보존하고 전파하고자 하는 열망은 Tuyet Nhung 여사에게 프로그램을 조직하고자 하는 더 큰 동기를 부여했습니다. 하노이 애프터눈 기프트는 오픈한 지 거의 4개월이 되었고, 남쪽에서 날아오는 손님을 포함해 많은 손님을 유치하고 있습니다. "하노이 애프터눈 기프트"를 찾는 손님의 약 1/3은 젊은이입니다.
이 프로그램은 비교적 좋은 효과를 얻고 있다. 전통 요리를 즐기기 위해 3번까지 다시 찾아오는 젊은이들도 있습니다. 하지만 "하노이 오후 선물"을 만드는 과정에서 Tuyet Nhung 씨는 프로그램이 하노이 요리만을 홍보한다면, 즉 손님들이 특정 맛있는 요리를 먹기 위해 프로그램에 온다면 그것은 낭비일 것이라고 생각했습니다. 따라서 "하노이 애프터눈 기프트"는 물리적 음식 외에도 "정신적 음식"도 준비했습니다. 이는 cheo, hat xam, ca tru와 같은 전통 민속 예술을 담은 음악 프로그램입니다. Tuyet Nhung 씨는 "cheo, ca tru, hat xam, hat van과 같은 전통 민속 예술을 홍보하고 하노이에 대한 노래, 하노이에 대한 사랑, 하노이에 대한 향수나 하노이인들의 자부심을 표현하는 현대 음악을 포함하여 젊은이들에게 전파하고 싶습니다. 동시에, 이 음악적인 부분은 하노이 오후 선물 프로그램을 단순한 요리 프로그램이 아니라 국가 문화를 홍보하는 프로그램으로 만듭니다.
Vu Tuyet Nhung 씨에 따르면, 그녀가 "하노이 오후 선물"을 만들면서 가장 얻는 것은 모든 사람과 기쁨을 나누는 것입니다. 자원봉사 사회복지사인 Tuyet Nhung 여사는 사업적 목적이 거의 없습니다. 수입은 비용을 충당하기에 충분할 뿐이고, 이를 보충해야 하며, 투입한 노력은 계산에 포함되지 않아 경제적 이익을 가져올 수 없습니다. 일시적이지 않은 관점으로, Ms. Nhung은 "Hanoi Afternoon Gifts" 공간을 앤틱 테이블과 의자, 꽃, 전통 찻주전자 등으로 꾸며 앤틱한 공간을 연출하면서도 현대적인 느낌을 살렸습니다.
Ms. Nhung은 "저는 돈을 모으지만, "하노이 애프터눈 기프트"는 돈을 벌기 위한 목적이 아닙니다. 티켓 가격이 300,000 VND인데, 각 프로그램에는 30명의 게스트만 받습니다. 이 돈은 요리 재료를 사고, 일꾼(재료를 준비하고 가공하는 사람)에게 급여를 주고, 주로 포크 음악을 연주하는 아티스트에게 급여를 주는 데 쓰입니다."라고 털어놓았습니다.
"하노이 애프터눈 기프트"의 많은 고객은 처음에 호기심을 가지고 이곳을 정기적으로 찾게 되었습니다. 그러면 “좋은 소식은 빨리 퍼진다”… 이곳에 오는 사람들은 매우 기쁘게 공유하고, 떠난 뒤에도 다시 돌아오고 싶어한다.
"사람들이 제게 반응을 보일 때, 사람들이 제 쇼에 대해 가지고 있는 사랑을 느낄 수 있어요. 저는 방문객들이 더 행복하고, 더 흥분하고, 더 의미 있다고 느낄 수 있도록 프로그램을 구성하는 방법을 항상 찾습니다." - Ms. Nhung이 공유했습니다. 그리고 "하노이 애프터눈 기프트" 공간은 문화와 요리를 사랑하는 사람들에게 더 높은 경험 가치를 제공하기 위해 끊임없이 혁신하고 투자합니다. 예를 들어, 뚜옛 눙 여사가 직접 요리한 요리를 받거나, 손따이 떡, 사각 떡, 덕 떡 등 전통 케이크로 만든 선물을 받는 것도 가능합니다. 또한 이는 하노이 요리에 대한 사랑을 퍼뜨리고, 집을 떠날 때마다 사랑하는 사람을 위한 선물을 가져오는 하노이 사람들의 라이프스타일을 퍼뜨리는 방법이기도 합니다.
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출처: https://daidoanket.vn/nghe-nhan-am-thuc-dam-me-huong-xua-vi-cu-ha-thanh-10299028.html
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